Варення з фейхоа без варіння

Спробувавши фейхоа в сирому вигляді, багато господинь замислюються про те, як зберегти цю корисну смакоту на зиму. Справа в тому, що зберігається плід в свіжому вигляді не більше тижня. А як хочеться дістати взимку фейхоа

Про корисні властивості

Почнемо з опису. стиглий фрукт фейхоа має соковиту м`якоть, що нагадує желе. Насіння дрібне, овальної форми. Шкірочка повинна бути однорідно зелена, без чорних плям, має присмак одеколону. Але любителі фейхоа на це не звертають уваги, адже смак від цього не псується.

користь фейхоа:

1. Шкірка фейхоа багата антиоксидантами, що запобігають онкозахворювання. Фейхоа містить також водорозчинні сполуки йоду, їх засвоєння становить 100%. Якщо з`їдати щодня два плоди фейхоа, то проблеми з йододефіцитом організму зникнуть.
2. Інформація, що міститься у фрукті клітковина виводить шлаки, відновлює роботу кишечника, покращує обмін речовин.
3. Фейхоа не викликає алергії.
4. Список захворювань, при яких лікарі радять вживати фейхоа, великий: проблеми з ЖКТ- атеросклероз, авітаміноз, пієлонефрит і багато інших.
5. Корисні не тільки плоди, але і всі частини рослини.

Як вибрати фейхоа

Незалежно від того, яким рецептом ви будете користуватися, для варення без варіння потрібно брати тільки стиглі плоди. На що потрібно звертати увагу:

1. У стиглих фейхоа поверхня матова, шорстка.
2. Шкірка повинна бути темно-зеленою, забарвлення однорідна. Якщо є яскраві зелені цятки, значить, фрукт незрілий. Наявність темних плям свідчить про те, що плоди зірвані давно, перележала або переспілі.
3. Відсутність плодоніжки свідчить про те, що плід дозрів природним шляхом, впав на землю і був з неї зібраний. Якщо ж плодоніжка залишається, значить, фрукт зрізали з куща недостиглі.
4. М`якоть плодів фейхоа повинна бути прозорою. Досвідчені господині радять купувати фейхоа на ринку, оскільки там розрізають плоди, щоб переконати покупців у якості продукту.

Розмір плодів не впливає на стиглість, все залежить від термінів дозрівання, сортовий приналежності.

Рецепти варення з фейхоа без варіння

Фейхоа - унікальний фрукт, з якого можна приготувати безліч всіляких смакоти: варення, джеми, повидло, пастилу, компоти, а також вино, ароматні хмільні напої. Ми будемо говорити про варення. Його готують як з термічною обробкою, так і без варіння, сире вітамінне варення.

Пропонуємо вашій увазі кілька різних рецептів варення без термічної обробки, де, крім фейхоа, додають різні інгредієнти. Варити традиційним способом не будемо, щоб зберегти найбільшу кількість корисних властивостей, а приготуємо варення з фейхоа без варіння.

Рецепт 1 - фейхоа з цукром

Для приготування вітамінного продукту без варіння нам буде потрібно:

• Стиглі фейхоа - 1 кг;
• Цукровий пісок - 2 кг.

Як готувати сире варення:

1. Промиваємо плоди в холодній воді, зрізаємо хвостики, а також цятки, якщо вони є на поверхні.
   
   Потім розрізаємо фейхоа на шматочки, щоб легше було подрібнити.
   
   Для подрібнення використовуємо м`ясорубку (краще ручну) або блендер. Консистенція буде різною, але кому як подобається.
   
   У блендері маса виходить однорідною, а в м`ясорубці видно шматочки.
2. Засипаємо цукровий пісок, але не весь відразу, а частинами, щоб було зручніше перемішувати.
   

Отримане без варіння варення після розчинення цукру розкладаємо по маленьким, простерилізованою заздалегідь баночках.

Краще один раз побачити, ніж почути і прочитати:

Рецепт 2 з добавками

Багато господинь, щоб поліпшити якість продукту і підсилити корисні властивості, миксуют фейхоа з різними фруктами, ягодами і горіхами. Таке варення без варіння навіть свій колір змінює.

З апельсином і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• фейхоа - 1200 грамів;
• цукровий пісок - 1000 грамів;
• апельсин - 1 штука;
• волоські горіхи (ядерця) - 1 стакан.

Спосіб приготування без варіння нескладний:

1. Промиті плоди фейхоа обдаємо окропом. Зрозуміло, колір при цьому зміниться, але це цілком природно.
   
   Шкірку з фейхоа перед варінням варення знімати не будемо, тільки зріжемо хвостики і місце кріплення квітки. Потім разрежем великі плоди на 4 часточки, а дрібні - на дві.
2. Апельсин промиваємо, очищаємо на дольки, прибираємо плівки і насіння.
3. Ядра горіхів заливаємо окропом хвилини на 2-3, потім відціджуємо і промиваємо в холодній воді. Викладаємо на сухе рушник, щоб стекла вода. З кожного ядерця видаляємо плівку, інакше варення буде гірчити.
4. Складаємо інгредієнти в блендер, включаємо його для подрібнення.
   
   Потім викладемо однорідну масу в посуд з емалі потрібного розміру і засипаємо цукор.
5. Для перемішування використовуємо дерев`яну або пластикову ложку. Накриваємо чистим рушником і чекаємо, коли крупинки цукру повністю розчиняться.
6. Поки вітамінне варення без варіння готується, промиваємо баночки в гарячій воді з содою, прополіскують і пропарюють над киплячим чайником.
7. Перекладене варення з апельсинами і волоськими горіхами накриваємо стерилізованими капроновими або гвинтовими кришками. Прибираємо в холодильник.
8. Таке варення з фейхоа без варіння підходить для приготування желе, киселів, для начинки пирогів і кексів.

Екзотичні плоди з лимоном

Деяким людям подобається кисле варення, а тієї кислинки, що є в фейхоа, їм не вистачає. Тому можна приготувати екзотичне варення без варіння з лимоном.

беремо:

• 1 кг фейхоа;
• половинку лимона;
• півкіло цукру.

Правила приготування:

1. Фрукти промиваємо, обсушуємо на рушник. Розрізаємо на дольки і пропускаємо в блендері. Викладаємо кашку в емальований посуд.
2. Потім беремося за лимон. Знімаємо шкірку, а м`якоть і цедру подрібнюємо в блендері.
3. З`єднуємо обидва інгредієнта і залишаємо їх настоюватися кілька хвилин. Потім додаємо цукор і перемішуємо. Таку процедуру потрібно проробити кілька разів, поки не розчиняться всі кристали.
4. Готове варення без термічної обробки фасуємо по банках.

Фейхоа з медом

Рецептів приготування варення без варіння з медом чимало, ми пропонуємо вашій увазі два з них.

спосіб 1

1. Для приготування живого варення без варіння потрібно всього два компонента - свіжі плоди і натуральний мед. Причому обидва інгредієнта беремо в рівних кількостях.
2. Плоди обрізаємо по обидва боки, промиваємо і готуємо з них пюре, будь-яким зручним способом - через м`ясорубку або за допомогою блендера.
3. Додаємо мед, перемішуємо.

спосіб 2

Фейхоа без варіння за цим рецептом виходить набагато корисніше першого способу, так як додаються горіхи. Нам будуть потрібні:

• екзотичні плоди - 500 грамів;
• волоські горіхи - 150 грамів;
• лимон - 1 штука;
• мед - 300 грамів.

особливості приготування

1. Фейхоа після промивання і обрізання кінчиків складаємо в блендер. Туди ж додаємо нарізану часточками лимон з шкіркою, але без кісточок. Інгредієнти ретельно подрібнюємо, щоб вийшла однорідна маса.
2. Волоські горіхи заливаємо окропом, просушують і злегка обсмажуємо на сухій сковороді. Потім подрібнюємо. Крім волоських горіхів, можна додати мигдаль, взявши їх в рівних пропорціях.
3. Додаємо горішки в загальну масу, знову перемішуємо.

У нас вийде густе, схоже на джем варення без варіння. Сире варення з фейхоа без варіння з медом по будь-якого рецепту зберігається тільки в холодильнику не більше півроку.

Фейхоа з журавлиною

Готувати живе варення без варіння можна також з різними ягодами: брусницею, чорною смородиною, журавлиною. Взагалі, можна експериментувати і вносити свої поправки в рецепт. Звичайно, якщо ви щось пробуєте, то робіть все в мінімальних кількостях. Якщо все виходить, можете збільшити інгредієнти. Але в цьому випадку не забудьте поділитися з нашими читачами знахідками.

Ми ж пропонуємо приготувати фейхоа без термічної обробки з журавлиною:

• екзотичні плоди - 1 кг;
• цукровий пісок - 0,7 кг;
• журавлина - 0,5 кг.

Як готувати:

1. Підготовка плодів фейхоа проходить в звичайному режимі. Єдина відмінність в тому, що шкірка за рецептом зрізається. Ножем це робити незручно, краще скористатися ножем для чищення овочів. Завдяки йому зріз буде тоненьким.
2. Журавлину перебираємо, видаляємо листочки і промиваємо. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.
3. Очищені фрукти нарізаємо, додаємо промиті ягоди і перебиваємо в однорідну масу на блендері або пропускаємо через м`ясорубку.
4. Додаємо цукор, ретельно перемішуємо, щоб не залишалося нерозчинених кристаликів. Розфасовуємо по стерильним баночках, накриваємо кришками і прибираємо на зберігання в холодильник. На жаль, варення з журавлиною без варіння зберігається недовго.

посилити корисні властивості фейхоа з журавлиною без варіння можна за допомогою меду, додавши його замість цукрового піску. В цьому випадку натурального солодкого продукту буде потрібно близько 400 грамів.

Вітамінна «бомба» від застуди

Ніхто не стане сперечатися, що в апельсинах, лимонах і імбир велика кількість корисних речовин. Але якщо до цієї трійці додати ще і фейхоа, то вийде справжня «бомба» з вітамінів, здатна протистояти простудним захворюванням. Так що баночка такого вітамінного коктейлю завжди повинна стояти в холодильнику, особливо якщо в будинку є маленькі дітки.

Живе варення без варіння підвищує імунітет, заряджає організм енергією і бадьорістю. Відкрита баночка варення своїм апельсиново-лимонним ароматом навіть гурманів не залишить байдужим.

Отже, що потрібно придбати, щоб приготувати за рецептом дивовижно смачне варення:

• 4 плода фейхоа;
• 1 апельсин;
• третину лимона (можна менше);
• 5 грамів свіжого імбирного кореня;
• 150 грамів цукрового піску.

Готуємо правильно:

1. Фрукти ретельно промиваємо і розкладаємо на сухе рушник. Потім відрізаємо від лимона третю частину, нарізаємо, не очищаючи шкірки. Точно також чинимо з апельсином. Кісточки обов`язково видаляємо, інакше варення буде гіркуватим.
2. З плодів фейхоа зрізаємо тонкий шар шкірки, нарізаємо шматочками.
3. Свіжий імбир очистимо і промиємо.
4. Всі підготовлені інгредієнти подрібнюємо за допомогою ручної м`ясорубки.
5. Перекладаємо в емальовану каструлю або таз, засипаємо цукром. Накриваємо рушником і залишаємо години на чотири. В цей час масу потрібно заважати, так цукор розчиниться швидше.
6. Розфасовуємо в стерильні баночки і в холодильник на зберігання.
7. Фейхоа без варіння з цитрусовими і імбиром - відмінне ліки від застуди. Крім того, його можна використовувати в якості профілактики захворювань грипу та ГРВІ.

висновок

Як бачите, приготувати екзотичний фрукт без термічної обробки не так вже й складно. Головне, дотримуватися чистоти і особливості технології. Часу на приготування варення без варіння йде зовсім небагато. Та й ви зможете забезпечити сім`ї різноманітність.

Так, ось ще що не відзначили: під час зберігання на живому варення прямо під кришкою може з`явитися більш темний шар. Не потрібно цього лякатися, адже в фейхоа міститься багато заліза, воно і окислюється. На смак і якість продукту це ніяк не відіб`ється.