Як заморозити кабачки для прикорму

Дитина росте, йому вже не вистачає грудного молока і приходить час введення першого прикорму. Лікарі педіатри радять використовувати для першого прикорму кабачки. Добре, якщо цей час настає навесні або ранньою осінню, коли кабачки ростуть в городі, та й на ринку їх придбати неважко.

Взимку, звичайно, теж можна купити кабачки, але не факт, що їх виростили і зберегли без застосування хімії. Можна, звичайно, купити готове кабачкової пюре в магазині, а можна заготовити їх своїми руками. Про те, як заморозити кабачки для прикорму грудничку, піде мова в нашій статті. Якщо все зробити правильно, то вони прекрасно зберігаються взимку.

Про користь кабачків

Кабачок вважається дієтичним овочем, нормалізує водно-сольовий баланс людського організму, виводить зайву рідину. У ньому, крім натрію, магнію, калію, фосфору, заліза і міді, міститься велика кількість вітамінів різних груп. А, головне, ніжна клітковина легко засвоюється. Не дарма цього родича гарбуза називають північним ананасом. Саме тому овоч рекомендований для дитячого харчування з грудничкового віку, в тому числі і для першого прикорму.

Дія овоча на дитячий організм багатопланове:

1. Велика кількість різноманітних вітамінів зміцнює імунітет, сприяє формуванню нервової системи.
2. Вміщені мінерали сприяють насиченню крові киснем, отже, поліпшується діяльність мозку.
3. Ніжна клітковина сприяє поліпшенню перистальтики. Це, по суті, м`яке проносне.

У кабачка нейтральний смак, тому маленькі діти добре їдять кабачкової пюре. Що ж стосується його родичів - гарбуза і цукіні, то через щільну м`якоті і особливого смаку діти частенько відмовляються від пюре з цих овочів.

Пюре з кабачків:

Вибираємо «правильні» кабачки

Молодих мам і бабусь цікавить питання, як правильно заморозити кабачки грудничку. В першу чергу потрібно знати, які овочі вибирати для зберігання в морозилці.

1. Для дитячого харчування підходять не всі кабачки: вибирати потрібно молоденькі екземпляри, у яких ніжна шкірка, а насіннєва камера практично не сформована. Саме у таких заморожених овочів після відтавання зберігаються цілі шматочки після відтавання.
2. Овочі повинні бути свіжими, гладкими, шкірка тонка і блискуча.

правильно заморожений овоч можна використовувати для першого прикорму безбоязно. Адже в ньому зберігаються всі поживні речовини, вітамінна група і мікроелементи. Готують з кабачкової заморозки пюре, легкі супи. Кабачок можна запікати, точно так же, як і свіжі овочі. У міру дорослішання дитини можна готувати супи і пюре з додаванням інших овочів.

Замороження кабачків на зиму

Загальні правила підготовки овоча до заморожування

Важливо знати не тільки, як заморозити кабачки для першого прикорму грудничку взимку, але і правильність їх підготовки. Що ж потрібно зробити, щоб овоч приніс користь дітям, зберіг свої поживні і смакові якості.

Основні правила:

1. Вибравши молоденькі екземпляри, відбраковує кабачки для заморозки навіть з найменшими вадами.
2. Промиваємо овоч в декількох водах, щоб позбутися від найменшого забруднення.
3. Зрізаємо кінчики і очищаємо шкірку. Це легко зробити за допомогою Овочечистка.
4. Очищені овочі знову промиваємо холодною водою й обсушуємо.

Перший етап підготовки завершений. Приступаємо до заморожування кабачків.

Замороження кубиками

1. Підготовлені і обсушені овочі нарізаємо смужками. Потім готуємо невеликі кубики. Вони повинні бути не більше 2 см, тоді заморожування пройде інтенсивніше, а, значить, корисні властивості збережуться краще. Серединку кабачка з насіннєвою камерою можна залишити, або вийняти ложкою.
   
2. Наливаємо в каструлю чисту воду, щоб в ній могли поміститися нарізані шматочки. Якщо ви живете в міській квартирі, то для бланшировки кабачків для прикорму грудничка найкраще купити воду в пляшках, вона не містить хлору. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до інтенсивного кипіння.
3. Коли вода закипить, засипаємо кубики і бланшируємо протягом 5 хвилин. Не більше, інакше разварятся!
   
4. Відкидаємо заготовку для заморозки на друшляк і даємо стекти воді. У цій ємності шматочки кабачка повинні повністю охолонути.
   
5. Натягніть на дошку харчову плівку (щоб кабачки НЕ примерзли до дощечці) і розкладіть на ній підсохлі шматочки кабачка на невеликій відстані, щоб вони не змерзалися. Поставте в морозильну камеру приблизно на 4 години. Цього часу достатньо, щоб в подальшому кабачки НЕ зрослися в одну грудку.
6. Вийміть заморозку для прикорму грудничку і пересипте в пакет або контейнер із пластику. На кожен пакет зробіть етикетку, зазначивши, коли їх заморожували. І знову в морозилку.
   

В такому стані заготовка буде зберігатися довго, не втрачаючи своїх поживних якостей.

Кабачкової пюре в морозилці

Педіатри радять мамам підгодовувати немовлят після чотирьох місяців при штучному вигодовуванні і після шести, якщо годують грудьми. Саме цей овоч забезпечує перистальтику кишечника. Крім того, в шинку маса корисних якостей. Як ще можна заготовити кабачки на зиму для прикорму маленькій дитині?

Необов`язково купувати готове пюре в баночках, адже його можна заготовити на зиму своїми руками. Зробити заготовку нескладно, а, головне, ви завжди будете впевнені в якості дитячого харчування.

1. Промиваємо молоді без пошкоджень кабачки, очищаємо з них шкірку. Серединку можна не видаляти, якщо ще не сформувалися насіння.
2. Нарізаємо овоч шматочками і проварюємо в киплячій воді не більше 10 хвилин. Кип`ятіння і бланшіровка позбавляє кабачки від нітратів.
3. Відкинемо овочі на друшляк, щоб стекла рідина.
4. Використовуючи блендер, приготуємо пюре. Воно виходить однорідним і ніжним.
5. Остигнула масу заморожують у формочках для льоду або невеликих контейнерах. Одноразові порції залежать від віку дитини. Розміщуємо їх в холодильник.

Заморожені кубики перекладаємо в поліетиленовий пакет і прибираємо на зберігання.

Як правильно заморожувати кабачкової пюре для прикорму:

Корисні поради

Прислухайтеся до наших рекомендацій:

• нарізайте кабачки маленькими шматочками, так, вони швидше замерзнуть;
• кладіть в пакет кількість овочів, необхідне для одного прикорму;
• поруч з кабачками в камері не повинні перебувати м`ясні чи рибні напівфабрикати;
• вийнявши кабачки з морозилки, не чекайте, коли вони повністю розтануть, відразу піддавайте їх термічній обробці.

Як бачите, нічого страшного і складного немає. Головне, бажання і любов до свого малюка. Взимку не доведеться купувати в магазині кабачки і пюре. Просто дістаєте з камери заморозку і готуєте дитині будь-овочеву страву.