Рецепт наливки зі сливи: як приготувати

Плоди обов`язково повинні бути щільними, перезрілими, свіжими. Всі пошкоджені екземпляри потрібно відкласти в сторону. Їх наявність в заготівлі негативно вплине на смак і якість напою. Плоди сортують, миють, видаляють плодоніжки.

Кращі рецепти

Готують більшість алкогольних напоїв при наявності основи і наповнювача. Основою виступає будь-який хороший алкоголь з високим вмістом спирту або водно-спиртова суміш. В якості наповнювача виступатимуть сливи. Фортеця продукту залежить від використовуваного при його виробництві алкоголю. Чим вона вища, тим вище міцність отриманої наливки або лікеру. Додавання коньяку забезпечує напою коньячний смак.

Відео-рецепт

0,5 л

цукор

300 г

1. Плоди перебрати і вимити. Відокремити від кісточок. Великі екземпляри можна розрізати на шматочки.
2. Підготувати стерильну банку. Укласти туди фрукти.
3. залити горілкою.
4. Закрити кришкою. струсити.
5. Поставити в темне прохолодне місце на 30 днів. Після чого відфільтрувати рідина з банки через марлю.
6. Отримуємо 2 банки. В одній - сливовий настій, а в іншій - що залишилися сливи.
7. У банку з фруктами додати 300 г цукру. Чи не перемішувати. Залишити на 7 днів в тому ж темному місці.
8. Через тиждень профільтрувати вміст банки зі сливами.
9. Змішати обидва настої.
10. Поставити настоюватися ще на місяць. Але вживати в їжу можна вже через 3 дні.

Відео-рецепт

рецепт №2

Ракія (сливовиця)

Відео-рецепт

20 кг

вода

5-10 л

1. У яскравий сонячний день в саду збирають сливи. Вони обов`язково повинні бути свіжими. Сортують і відбраковують зіпсовані екземпляри.
2. НЕ миють. Зливи подрібнюють разом з кісточками. Масу поміщають в скляну ємність на 1 добу. Зверху перев`язують марлею.
3. За цей час почнеться процес бродіння. Через добу в бутель додають воду і закривають кришкою з гідрозатворів.
4. Бродіння завершиться через 2 тижні. Суміш пропускають крізь фільтр.
5. Отриману рідину переливають в дистиляційний куб або самогонний апарат. У процесі перегонки необхідно знизити градус нижче 30%.
6. Отриману суміш переганяють вдруге. У другій перегонці відокремлюють «голови» (перші 100 мл дистиляту з 10 л браги) і «хвости» (отриманий алкоголь з міцністю нижче 40%).
7. Напій залишають вистоювати на 2 дня, попередньо довівши до 40-45%.

Відео-рецепт

рецепт №3

сливова настоянка

Відео-рецепт

1 кг

горілка

1 л

цукор

200 г

1. Сливу миють, нарізають шматочками. Укладають в підготовлену вимиту банку.
2. Плоди можна залишити з кісточками, якщо вживати настоянку будуть в найближчі 1-2 роки. Підготовлене сировину заливають горілкою або очищеним самогоном.
3. Накрити кришкою. Наполягати в темному місці при кімнатній температурі протягом 3 тижнів. Після чого настоянку зливають в іншу банку.

Відео-рецепт

рецепт №4

Вино зі слив

Відео-рецепт

4 кг

вода

4 л

цукор

900 г

1. Зливи перебрати і видалити кісточки. Подрібнити до однорідної маси.
2. Додати воду кімнатної температури, бажано відстояну або дистильовану.
3. Прикрити ємність марлевою пов`язкою. Помістити в тепле темне місце на 100 годин. Після чого суміш процідити крізь марлю. Додати в неї цукор, розмішати.
4. Закрити кришкою з гідрозатворів. Залишити на 2 місяці в темному місці. Профільтрувати і розлити в ємності для подальшого зберігання.

Відео-рецепт

рецепт №5

Сливовий лікер на самогоні

Відео-рецепт

0,5 кг

цукор

0,5 кг

вода

0,5 л

перець духмяний

3 горошини

горілка

1 л

1. Зливи перебрати, прибрати зіпсовані. Вимити. Скласти в підготовлену банку і залити горілкою.
2. Закип`ятити воду і додати туди ванільний цукор. Додати туди ж звичайний цукор. Розмішати до розчинення кристалів.
3. Додати до слив запашний перець. Влити сироп до плодів.
4. Закрити кришкою і залишити на 3 тижні в темному місці. Періодично потрібно струшувати розчин.
5. Через 3 тижні напій профільтрувати. Він повинен вийти прозорим. Розлити в ємності для зберігання.

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Домашні алкогольні напої приготовлені без допомоги цукру зберігають в будь-який скляній тарі. Ті, які роблять з цукром - в тарі з темного скла. Закупорка повинна бути щільною. Місце зберігання темним і прохолодним. Термін зберігання напоїв на основі плодів з кісточками - не більше 2 років. Для тих, які приготовлені без кісточок крайнього терміну зберігання немає.

Вони можуть стояти довго, з часом визріваючи і покращує смакові властивості. Якщо у вас є урожай слив, які потрібно переробити - спробуйте приготувати один або кілька видів алкогольних напоїв. І обов`язково порадуйте себе і друзів в святковий день їх чудовим смаком і ароматом.