Гриби архангельська в 2019 році

Архангельська область розташована в зоні ризикованого землеробства. І якщо огірки тут виростити проблематично, то гриби і ягоди з лишком компенсують суворість краю. Прохолодний і вологий клімат практично щорічно забезпечує багатий лісовий урожай. Розглянемо, які грибні місця варто відвідати в 2019 році.

Гриби Архангельська в 2019 році

їстівні різновиди

У північних лісах росте понад 250 видів їстівних грибів. Розглянемо основні з них.

Боровик

Білим його прозвали за збереження білого кольору на зрізі при сушінні. Забарвлення капелюшка буває різної інтенсивності: від світло-жовтого на відкритих місцях до темно-коричневої в ялинниках.

Ірина Селютина (Біолог):

З точки зору біології боровики є мікорізообразователей, що вступають в симбіоз з представниками листяних і хвойних порід дерев. Якщо ви поставили собі за мету виростити на своїй ділянці плантацію боровиків, вам в обов`язковому порядку доведеться не просто принести шматочок міцелію, а й потурбуватися про те, щоб він отримав прописку поруч з деревом-симбіонтом. Інакше врожаю грибків ви не дочекаєтеся.

Шукати слід в світлих соснових борах, на піщаних ґрунтах, серед мохів, брусничника і вересу. В інших місцях він теж зустрічається, але рідше. Якщо знайшли один білий, озирніться добре навколо, можливо знайдете тут ще несколько.распространенним видом з

груздь справжній

Користується популярністю і вважається царем пластинчастих грибів. Колір плодового тіла білий, досягає великих розмірів в зростанні (до 20 см). Його ще називають сирої або мокрий, що безпосередньо пов`язано з біологічними особливостями капелюшки - шкірка її слизова і волога.

Зустрічається в Березниках і змішаних з березою лісах. Часто ховається під опалим листям, але якщо вдалося його помітити, то поблизу, дуже можливо, знайдете ще кілька.

Грузді хороші солоними. Перед засолкою їх слід кілька днів вимочувати, змінюючи воду, щоб вимити з них їдку гіркоту, і вони стали їстівними.

підосичники

Буро-червона капелюшок може варіювати за кольором аж до білого, що буває вкрай рідко. М`якоть синіє на зрізі. Виростає значних розмірів.

Можна знайти на різних грунтах і в лісах, аби поруч була осика. Гриб хороший свіжим і маринованим, його можна заморожувати і сушити.

Підберезник

Обабок першим відкриває грибний сезон. Може рости і в лісових вологих низинах і на піщаних пагорбах якщо поруч є береза.

Його можна зустріти не тільки в лісі, але і в міських парках, на присадибних ділянках тих, хто залишив у себе берізку, з якої ці гриби формують мікоризу.

Гриби часто ростуть великими групами. Використовувати краще свіжоприготовленим або заморожувати. Його пухка м`якоть при маринуванні розповзається, а при сушінні занадто стоншується.

маслюк

Смачний трубчастий гриб. Назву свою отримав від слизькій капелюшки, яка начебто змазана маслом, особливо в сиру погоду.

Віддає перевагу лісові галявини, соснові бори, швидко заселяє молоді посадки сосни. Зростає великими групами. Прийнявши рішення зібрати цей смачний гриб, запасіться рукавичками, які захистять ваші руки від сильного забруднення.

Його можна маринувати, заморожувати, сушити. Шкірку з капелюшка знімають.

моховик

Досить часто в лісі можна зустріти маслюк жовто-бурий, або як його ще називають - моховик жовто-бурий. Ці трубчасті гриби ростуть на зарослих мохом ділянках соснового бору, на піщаних грунтах поодиноко або невеликими групами.

Їх красиві, оксамитові на вигляд капелюшка привертають увагу. Виростають до 12 см в діаметрі. Відноситься до 3 категорії їстівності.

Моховики краще вживати свіжоприготовленими, маринувати і заморожувати. Сушити не рекомендують.

волнушка

Вовнянки смачні в солоному вигляді

Користується повагою грибників. Вона любить рости по окраїнах боліт, в Березниках, в змішаних березово-ялинових лісах. Можна знайти в траві і серед папоротей. Найбільшою популярністю у любителів «тихого полювання» користується Вовнянка, яку солять і маринують. Молоденькі плодові тіла з розміром капелюшки 3-4 см, т.зв. «Завитки» особливо цінуються в засоленні.

Дуже добре підходить для соління. Але перед цим, як і білі грузді, її потрібно вимочувати.

У Архангельських лісах також часто зустрічаються грузді чорні, рижики, Серушка, лисички, опеньки і багато інших.

отруйні різновиди

Для безпечного збору потрібно вміти відрізняти їстівні гриби від отруйних двійників.

Бліда поганка (мухомор смердючий)

Смертельно небезпечний гриб. Рости воліє у вологих хвойно-листяних лісах, там же, де і печериці.

Обидва гриба мають біле забарвлення плодового тіла, спостерігається зовнішня схожість. Відрізняються кольором пластинок: у печериць вони рожеві у молодих і сіро-фіолетові у старих, а у поганки - білі. Також для блідої поганки характерна наявність Вольво в вигляді мішечка біля основи ніжки.

Паутінник не менше отруйний, ніж поганка. Його можна зустріти в сирих і заболочених місцях.

жовчний

Двійник, який має зовнішню схожість з підберезники або білим. Основна відмінність - м`якоть на розрізі рожевіє. Якщо не боїтеся лизнути його, то відчуєте наскільки він гіркий.

Космополіт, відомий на всіх континентах крім Антарктиди. Формує мікоризу з хвойними і листяними.

перцевий

Має зовнішню схожість з їстівними побратимами - моховики і маслянки. Є неїстівним через пекучого смаку. Деякі грибники цінують його як своєрідну натуральну заміну чорного меленого перцю. Для виготовлення приправи плодові тіла сушать і подрібнюють в кавомолці.

рядки

Нерідкі отруєння цими першими весняними грибами. Вони люблять рости на добре утрамбований грунтах: уздовж стежок і доріг, на лісовантажних майданчиках. Переважно їх плодові тіла можна зустріти в соснових лісах. Іноді гриб можна зустріти і на початку осені.

Найбільш поширеним видом цього роду є строчок звичайний. Для сторчков характерна наявність токсину гірометріна, який не видаляється навіть при тривалому кип`ятінні.

Хоч рядки і вважаються їстівними, вони стають отруйними, якщо неправильно їх приготувати.

грибні місця

Інформація про грибні місця в Архангельську потихеньку накопичується в інтернеті, так створюються спеціальні карти.

Де збирати гриби в 2019 році:

• селище ЛУКОВЕЦЬКЕ, що в 80-ти км від обласного центру: можна пройтися по його околиці-
• Шенкурск і Коноський район: прогулянка по цих лісах може стати дуже вдалою-
• Красноборський район, село Біла Слуда: вважається родовищем білого гриба, його батьківщиною.

На форумах любителі тихого полювання часто діляться інформацією про те, в якому районі пішов урожай.

Правила збору і запобіжні заходи

Слід добре запам`ятати, як виглядають їстівні види. Беріть тільки ті, які знаєте.

Не потрібно збирати гриби вздовж великих автотрас - там вони накопичують шкідливі речовини з вихлопних газів автомобілів (органічні сполуки свинцю - найнебезпечніші з них).

Біля річок теж не варто брати гриби. При розливі по весні берега затоплюються і вода, яка не завжди екологічно чиста «постачає» грунт різними «шкідливостями», що не робить її краще, а які ростуть тут рослини і гриби корисніше для людини або тварин.

У ліс візьміть з собою компас, а ще краще смартфон з можливістю визначити ваше географічне положення по карті і знайти шлях додому, якщо заблукаєте. Крім електронної карти варто запастися і звичайної на випадок, якщо мобільний інтернет «накаже довго жити».

Крім цього візьміть з собою кілька бутербродів, лейкопластир бинт і перекис водню на випадок травми.

Якщо не впевнені у своїх здібностях до орієнтування на місцевості - позначайте свій напрямок руху яскравими стрічками на гілках дерев, які заберете при поверненні.

Архангельські ліси багаті болотами, деякі з них непрохідні, інші можуть стати такими при затяжних дощах. Обходьте їх стороною.

Подбайте про відновлення лісового багатства:

• не вирвало ніжку разом з рядом розташованим міцелієм-
• Не збирайте занадто старі екземпляри. Вам від них користі не буде, але він поспіє і розсіється спорами.

Гриби Архангельської області настільки гарні, що за ними приїжджають з усієї Росії і не тільки. Так що з приходом сезону не пропустіть нагоду заготовити для своєї сім`ї смачні лісові дари. Будемо сподіватися, що і 2019 рік стане врожайним.