Збір грибів в вологодської області в 2019 році

У Вологодській області налічується величезна кількість грибів. Серед них зустрічаються, як їстівні, так і небезпечні для життя різновиди. Любителі тихого полювання складають карту грибних місць, розглянемо найурожайніші ділянки на 2019 рік.

Збір грибів у Вологодській області в 2019 році

особливості регіону

Територія Вологодської області має 400 га чистих первозданних лісів. Тут зустрічаються різні види грибів, за якими і приїжджають люди з усієї країни.

Більшість грибних місць розташоване недалеко від річок Дон і Волга. Значить, вологість тут висока, що щорічно дає великий урожай.

З середини минулого століття край було вирішено озеленити, тому і висаджували нові породи дерев і чагарників.

В результаті - виросло багато соснових борів і змішаних лісів, де росли гриби протягом усього сезону.

їстівні різновиди

лисички

Перші екземпляри з`являються в травні, вони ховаються в траві. Відрізнити цей різновид легко по яскраво-помаранчевого кольору шкірки. Капелюшок невелика, всього 10 см в діаметрі.

У цих пластинчастих грибів під капелюшком розташований складчастий гіменофор, що складається не з пластинок, а з складок - псевдопластінок (помилкових пластинок) на яких і дозрівають спори. На основі вивчення особливостей будови гіменофора і утворення спор, мікологи говорять про давність існування цього сімейства на нашій планеті.

М`якоть щільна, має кремовий відтінок. Ніжка не ламається від найменшого дотику. Збір врожаю проводять в змішаних лісах. Гідність лисичок полягає в стійкості до черв`якам.

Білі гриби

Якщо ви приїхали зібрати білі гриби, відразу відправляйтеся на узлісся листяних лісів. Поруч з трухлявими деревами і будуть розташовуватися плантації цієї чудової їстівної різновиди. Нерідко вони з`являються на берегах річок.

Відтінок шкірки зазвичай схожий з назвою виду. Опукла капелюшок досягає діаметра 20-30 см. Якщо опади у регіоні мінімальні, вона тріскається. Щільна ніжка м`яко переходить до верхньої частини.

До речі. Якщо ви зіткнетеся з назвою «Білий степової гриб» - знайте, що так називають королівську або степову гливу. До справжнім білим грибам (Боровик) вона відношення не має.

печериці

Розміри капелюшки знаходяться в діапазоні 10-30 см. У молодих екземплярів краю увігнуті всередину. Ніжка щільна, до 7 см, складається з волокон. Аромат м`якоті приємний.

Ірина Селютина (Біолог):

• Рід Шампиньон економічно дуже вигідний. Один з найцікавіших видів роду - Печериця Садова став справжньою сільськогосподарською культурою.
• Культура обробітку печериць нараховує 300 років. Спочатку вона виникла в Італії і вже звідти потрапила до Франції.
• У Росії розведенням печериць стали займатися в середині ХVIII століття.
• У 1820-і роки селянин осики була побудована перша в Росії шампиньонницах - спеціальне приміщення для вирощування цих грибів.
• Спочатку в якості посадкового матеріалу брали дикорослих грибницю.

Збирати їх можна в місцях, де багато перегною. Часто грибники займаються вирощуванням печериць в домашніх умовах. Для цього вони просто вирізують в природних житлах печериць шматки ґрунту пронизані міцелієм, підсушують і зберігають до моменту висадки її в грунт на своїй ділянці.

грузді

Масово ростуть грузді поруч з березовими хащами. Знайти їх важко, так як вони розташовані під опалим листям. Збір урожаю починається в липні і триває до вересня. На капелюшку є воронка, яка і видає цей різновид.

Зовнішня шкірка молочного відтінку. М`якоть білого кольору і щільною консистенції, тому ці плоди ситні і використовуються для приготування різних страв.

Кілька порад любителям збирати грузді:

• Якщо ви плануєте збирати грузді - обов`язково візьміть з собою воду, щоб сполоснути руки після цих грибів. Їх їдкий молочний сік може викликати серйозне роздратування очей. Тому брудними руками торкатися до обличчя і тим більше до очей не можна.
• Будинки протріть руки рослинним маслом, а потім - вимийте з милом.
• Після кожної зміни води при вимочуванні груздів повторюйте цю процедуру.

отруйні гриби

До отруйних різновидів, які зустрічаються в Вологодської області, відносяться:

1. Червоний мухомор і бліда поганка: вони поширені по всій території регіону. Визначити, що це отруйні гриби, можна за забарвленням шкірки капелюшки (у мухомора вона яскрава, має білі невеликі пластівці на поверхні, що залишилися від загального покривала, а у блідої поганки - біла або зеленувата)
2. Печериця жовтошкірий (ш. Помилковий): вважається найнебезпечнішим у цій місцевості. Він схожий з їстівними різновидами, що робить його ще більш небезпечними. Відмінність полягає в забарвленні м`якоті - у помилкового печериці вона жовтувата і характерному різкому ароматі - запах карболової кислоти. Вживання цього представника царства грибів загрожує розвитком важкого шлунково-кишкового захворювання.

Представники Червоної книги

Деякі види грибів заборонено збирати

На території Вологодської області зустрічаються екземпляри, які занесені до Червоної книги. Їх збір заборонений, тому що вони знаходяться на стадії повного зникнення. До поширених видів відносяться:

• парасольку строкатий-
• трутовик зонтичний-
• шапочка конічна-
• пікнопорелла-
• еокронарціум мохоподібний-
• пунктулярія оперезана-
• павутинник фіолетовий-
• Їжовик коралоподібні-
• сироїжка золотиста-
• вороночнік рожковідние .

Карта грибних місць

Основні грибні місця Вологодської області в 2019 році.

1. Сокальський район і поруч з Грібцово: ростуть лисички, опеньки, шампіньйони і свинушки.
2. Мюкенскій регіон: багато хто вирушає туди, щоб зібрати великі кошики красноголовців, сироїжок, груздів і рижиків. На цій території зустрічається білий гриб і вовнянки.
3. Кадуйського і Бабушкінський райони: широко відомі рясним врожаєм груздів, волнушек і білих грибів.
4. межиріччя: тут найпоширеніший - білий гриб.

На карті грибних місць вказано ще селище Маркове. Тут знаходиться відома база відпочинку і поблизу зустрічаються підосичники, рижики, опеньки і білий гриб.

Запобіжні заходи

Якщо ви відправляєтеся на тихе полювання, потрібно знати кілька основних правил.

Заборонено збирати урожай поруч з трасами і дорогами, а також біля сміттєвих звалищ.

Коли сміття починає розкладатися, що виділяються їм гази негативно відбиваються на якості плодових тіл. Їх вживання може призвести до харчового отруєння.

Одягайте на «тихе полювання» закритий одяг. У лісах і соснових борах водиться багато смертельно небезпечних паразитів (павуки і змії).

Перед застосуванням зібраного врожаю його ретельно проварюють і промивають.

Покрокова інструкція:

• промийте гриби під проточною водою-
• замочіть їх на 10 хвилин і поставте на вогонь-
• проваріть 1,5 ч-
• злийте рідину, промийте і залийте знову-
• варіть 1 ч-
• повторіть процедуру 3-4 рази, щоб очистити плоди від шкідливих газів і бактерій.

підводимо підсумки

Не можна відправлятися на тихе полювання, якщо ви не знаєте азів.

Небезпечними вважаються навіть їстівні різновиди, якщо їх поверхня зморшкувата, млява або переросла. Від таких лісових дарів краще відмовитися, інакше вони будуть не менш отруйними, ніж мухомор і бліда поганка.

Якщо ви відчули слабкість, запаморочення і нудоту після вживання, відразу відправляйтеся в лікарню. Краще зробити це з супроводжуючим та прихопивши зразки страв в яких були використані зібрані вами гриби.