Які гриби ростуть в приморському краї?

Приморський край - справжній грибний Клондайк. Починаючи з квітня, куди не піди - скрізь гриби. Вони ростуть у всіх приморських лісах, в парках, вздовж доріг - їх багато, і серед них багато рідкісних, унікальних видів, які зустрічаються тільки в Примор`ї.

Їстівні і умовно-їстівні гриби

Фахівці підрахували, що в Приморському краї зростає приблизно 800 видів грибів, але тільки 300 з них можна використовувати для їжі. Розрізняють гриби:

• їстівні - їх можна їсти навіть сирими, вони не містять в своєму складі отрут. Але небезпека отруєння не виключена - гриб, як губка вбирає токсини з середовища. Тому збір потрібно вести тільки в екологічно чистій місцевості, далеко від промислових зон.
• Умовно-їстівні. Їх можна вживати в їжу тільки після спеціальної обробки.

У Приморському краї гриби ростуть не тільки в лісах і за містом. Жителі Владивостока зустрічаються з грибами, не виїжджаючи на природу - їстівні види ростуть у дворах, парках, на дитячих майданчиках:

Білий гриб

опис. Білі гриби називають ще боровиками, бабками, сонечками. Це великий і м`ясистий гриб з коричневою капелюшком. Капелюх досягає 10-20 см в діаметрі. Ніжка потовщена знизу, в її основі - яскраво виражена сіточка. М`якоть капелюхи і ніжки - біла. Колір м`якоті не змінюється після сушки.

різновиди. У Приморському краї також росте безліч різновидів боровиків, серед них:

• дубовий. Оксамитова кавова капелюшок 8-25 см в діаметрі. Капелюх опукла, покривається тріщинами з віком.
• Сосновий. 8-20 см капелюх. Колір - спочатку капелюх білувата, потім буро-червона.
• рожевий болетус. У цього боровика капелюх рожевого кольору досягає 16 см в діаметрі. М`якоть блідо жовта, на зламі синіє. Трубчасте тіло - яскраво жовте.

Де і коли зростає? Ростуть боровики на півдні Примор`я. Багато білих грибів в Яковлевському районі. Пік плодоношення - кінець літа. Любить рости в дубняках і березняках, не гребує чагарниками.

двійники. Зовнішність боровика пізнавана здалеку. У лісі мало грибів, схожих на нього. Віддалено нагадують боровики жовчний і сатанинський гриб, але сплутати їх з «царем грибів» може тільки недосвідчений грибник.

красноголовець

опис. Красноголовік - друга назва підосичники. Найвідоміший підосичники - червоний. У нього цегляно-червона капелюшок діаметром 5-30 см. Спочатку в формі півкулі, потім - подушкообразная. Міцні циліндричні ніжки висотою до 20 см покриті лусочками. На зрізі м`якоть темніє.

різновиди. У Приморському краї можна зустріти їстівні підосичники:

• дубовий. Капелюх 5-15 см, цегляно-червона або бура, бархатиста. Шкірочка помітно заходить за краї капелюшка.
• Жовто-бурий. Колір капелюшка жовтувато-сірий, червоний. На зламі м`якоть стає лілового потім синьо-чорною.
• Сосновий. Темно-малинова капелюх 8-15 см в діаметрі.

Де і коли зростає? Зростає частіше в осичняках. Любить вологі грунту. Плодоносить з червня до заморозків. У Примор`ї підосичники рідко зустрічаються в лісах, а ось в осичняках континентальної частини він гість частий.

двійники. помилковий підосичники відомий як гірчак - гриб з гірким смаком. Горчак легко розпізнати по рожевіють м`якоті.

Підосичники - корисний продукт, вони поглинають важкі метали і радіонукліди, які потрапляють в наш організм з продуктами і з атмосфери.

Підберезовик

опис. У підберезники подушечкообразная темно-коричнева капелюшок 4-12 см в діаметрі, максимум - 18 см. Довга міцна ніжка. Форма ніжки - циліндрична, висота - 6-10 см.

різновиди. Знайти в приморських лісах можна такі різновиди Обабко (друга назва підберезники):

• звичайний. Бура капелюх 4-12 см в діаметрі. Біла м`якоть, ніжка 6-9 см, потовщена у підстави. Зростає по всьому Далекому Сходу, місцями вкрай рясно.
• розовеющий. Орехово-бура капелюх 5-10 см. М`якоть капелюшка і ніжки на розрізі рожевіє.
• білий. Капелюх біла, всього 2-4 см в діаметрі. Ніжка біла, висотою - 9-12 см, внизу - зеленувата.
• Чорно-бурий. Схожий на боровик, але ніжка більш темна. Капелюх 5-16 см в діаметрі, спочатку рожево-бура. Потім темно-бура.

Де і коли зростає? Зростає частіше під березами, знаходять його також в хвойних лісах. За підберезники радять вирушати на острів Путятіна в затоці Петра Великого. Ростуть з літа до жовтня. Воліють дощову погоду.

двійники. Помилковий підберезник або жовчний гриб. Зазвичай неїстівний аналог дізнаються по гіркого смаку.

рядовками

опис. Навіть в більш мізерних грибних краю рядовками не користуються попитом, що вже говорити про приморські ліси, багаті на всяку грибну «живність». Рядовками численні і різноманітні, ростуть групами - рядами, за що і отримали назву. Бувають їстівними, неїстівними, отруйними. Це невеликі пластинчасті гриби, трохи схожі на сироїжки, смачні і ароматні.

різновиди. У Примор`ї більше за інших поширені рядовками:

• сіра. Універсальний гриб - можна солити, смажити, заморожувати, маринувати, їсти в сирому вигляді. Дуже смачні, незважаючи на 4 категорію їстівності. Колір капелюхи від світло-до темно-сірого. По центру - горбок. Діаметр - 4-12 см. Ніжка циліндрична, біло-жовта, висотою до 10-12 см.
• Рожева (фіалкова). Велика м`ясиста капелюх рожево-коричневого кольору - 4-15 см в діаметрі. Форма - від подушковидної - спочатку, до розпростертої. Краї нерівні, потріскані. Ніжки масивні до 12 см у висоту. М`якоть на зламі рожевіє. Ростуть в Примор`ї переважно в листяних і змішаних лісах. Збір - вересень-жовтень.
• зрощена. Капелюх 3-6 см. Від початку опукла, потім трохи вдавлені, з хвилястими краями. Колір - білий, блідо-бурий. Ніжка - до 8 см, тонка, порожниста. Ця рядовка приємно пахне.

Рядовками не користуються попитом через схожість з неїстівними і отруйними видами - їх тендітні тіла з пластинчастими капелюшками похмурого кольору не викликають у грибників ні апетиту, ні довіри. Крім того, перед вживанням їх обов`язково відварюють.

Де і коли зростає? Воліють листяні ліси, особливо дубові. Також зростають в хвойних масивах. Час плодоношення залежить від кліматичних умов місцевості. Зазвичай рядовками масово плодоносять в осінні місяці - під кінець грибного сезону. Сіра рядовка зростає в помірних широтах краю у вересні - жовтні. Зростає в сосняках і змішаних лісах. Рожеві рядовками частіше зустрічаються в листяних і змішаних лісах. Збір - вересень-жовтень. Зрощені - в сирих листяних лісах.

двійники. Можна спитати з отруйними рядовки - сірчано-жовтої, білої, коричневої, леопардового.

дощовик

опис. Шаровидне грибне тіло. Ніжка і капелюшок - єдине ціле. Розмір залежить від різновиду дощовика. М`якоть зазвичай біла. У молодому віці гриб дуже смачний. Шкірочка тендітна, відділяється від м`якоті. У міру зростання м`якоть висихає - при натисканні, з гриб висипаються спори.

різновиди. У Приморському краї ростуть дощовики:

• шипуватий. Грибне тіло 3-6 см. Колір - буро-сірий. Товста ложноножка. На тілі - шипи і бородавки. М`якоть спочатку біла, потім жовта і бура.
• грушовидний. Плодове тіло у формі груші. У висоту - до 4,5 см, в діаметрі - до 3,5 см.

Де і коли зростає? У Примор`ї дощовики ростуть повсюдно, в усіх частинах регіону. Грушовидний воліє рости на стовбурах і пнях - в лісах будь-якого типу. Шипуватий зустрічається і поза лісів.

двійники. У дощовиків є отруйний аналог - ложнодождевик. Його легко відрізнити по темно-пурпурової м`якоті. Також на дощовики походять молоді білі мухомори, їх відрізняють по зрізу - у мухоморів є пластинки і окрема ніжка.

сироїжки

опис. Сироїжки найчисленніші їстівні гриби - кажуть, що на них припадає 45% всієї грибної маси. Вони відрізняються один від одного за кольором капелюшків і за смаком. Серед них їстівних одиниці, а більшість - гіркі на смак. У неїстівних сироїжок капелюхи червоних відтінків. Це пластинчастий гриб з білою ніжкою. У висоту і в діаметрі сироїжка досягає 10 см.

різновиди. У Примор`ї, де грибів - достаток, сироїжки також обходять, як рядовками де-небудь під Рязанню або Ярославлем. Серед поширених видів такі сироїжки:

• Синьо-жовта. Засольний гриб з втиснула посередині капелюхом 8-15 см. Колір - по краях бузковий, в центрі - блідо-охристий. Часті пластинки білого кольору. Ніжка висотою 5-12 м, пухка. На смак - прісна. Зростає з червня по вересень. Любить дубові ліси і березняки.
• буріє оселедцева. Темно і рожево-пурпурного кольору. Зростає в змішаних лісах до самої осені.
• лайкова. Капелюх яскраво-пурпурового кольору. Буває, на капелюшку - кремові плями. Чудовий гриб для засолу.
• зелена. М`ясиста капелюх блідо-зеленого кольору. Майже кулястої форми. Віддає перевагу сосняку, дубові і змішані ліси.
• Зелена. Капелюх зелених відтінків з ребристо-смугастими краями. Зростає в серпні-вересні.
• жовта. Жовтувата капелюх з гладким краєм, в діаметрі 6-8 см. Біла м`якоть на розрізі сіріє. Зростає в серпні. Найчастіше під березами.

І це далеко не всі види сироїжок, що виростають в благодатному для грибів краї, тут також зростають сироїжки - золотиста, оливкова і багато інших.

Де і коли зростає? Сироїжки або Синявки ростуть у всіх лісах Приморського краю. Це невибагливий гриб росте в хвойних і листяних лісах, вважаючи за краще сосни, ялини, дуб і вільху. Зростає в залежності від клімату - з липня по жовтень.

двійники. Можна спитати з поганки - якщо колір капелюшки як у них. Відрізнити поганку можна по «спідничці» і по яйцевидної потовщення внизу тонкої ніжки. Серед неїстівних сироїжок - різновиди з яскравими капелюхами, червоними, фіолетовими.

вовнянки

опис. Гриб для класичної засолювання. Міцний і присадкуватий, з рожевою капелюхом. За її краю - «бахрома», на рожевій поверхні - концентричні зони. Капелюх втиснула посередині. Пластинки кремового кольору. На зламі виступає молочний сік. Діаметр капелюхи - 6-12 см, висота ніжки - 5-7 см. Ніжка рожева, порожниста. На смак - гостра.

Де і коли зростає? Зростає в березняках, ялинниках і кедрово-листяних лісах. Час плодоношення - серпень-вересень. Ростуть вовнянки по всьому Примор`я, можна пошукати їх в лісах, на островах.

двійники. Отруйних двійників немає. Рожеву і пухнасту вовнянки ні з ким сплутати, хіба що з ким-небудь з млечнікових, які гірчать, але не є отруйними.

Георгієв гриб

опис. Його ще називають травневим грибом, калоцібе або травневої рядовка. Висота ніжки - 4-8 см. Її товщина - не більше 1 см. Колір капелюхи буро-сірий, уздовж неї - темно-бурі смужки. Діаметр капелюшка - 3-7 см. М`якоть - біла і щільна, пахне борошном. Гриб для гурманів.

Де і коли зростає? У Примор`ї травневий гриб росте переважно під ильмом. Найбільше його на півдні Приморського краю. Збір - кінець весни-початок літа. З`явившись в травні, до літа він зникає.

двійники. У травневого гриба двійників немає.

Гладиш

опис. Капелюх 7-13 см. Слизова, спочатку опукла, потім плоска з загнутими краями. Колір бузково-сірий з концентричними кільцями. Вицвітаючи, стає блідо-охристой. Пластинки кремового кольору. На зламі - білий молочний сік, висихаючи, він стає сіро-зеленим. Ніжка слизова, роздута, 4-10 см у висоту. Гострий смак. Використовують для засолу.

Де і коли зростає? Плодоношення - вересень місяць. Водиться в ялинниках і ялицево-ялицевих лісах всього Приморського краю.

двійники. У гладиша двійників немає.

грибна локшина

опис. Локшина грибна або Їжовик гребінчастий. Незвичайний гриб, що складається з м`ясистих і шаруватих плодових тіл біло-кремового кольору. Зростає «локшина» - плодові тіла, ярусами. Верхня частина - повстяна, внизу - висять шипи. Форма плодового тіла - напівсферична. Висота - 15 см, в діаметрі - 15-20 см. Також гриб може приймати форму - вееровидную, округлу, неправильно вигнуту. За смаком нагадує морепродукти.

Локшина грибна занесена в Червону книгу. Гриб дуже дорого цінується на ринку. Сьогодні його культивують в Росії, Китаї і Франції, але штучно вирощені екземпляри поступаються диким побратимам і за смаком, і по корисності.

Де і коли зростає? Рідкісний в природі гриб-сапротрофами. Виростає на стовбурах. Вибирає листяні породи - дуб, березу, бук. Зростає на живих і мертвих рослинах. Любить вологу і тепло, тому і виростає в Примор`ї. На європейській частині РФ практично не зустрічається. Зростає ще на Кавказі і в Криму.

двійники. Цей унікальний гриб сплутати в лісі ні з ким.

На відео показаний рідкісний гриб - грибна локшина. Щоб побачити його наживо, доведеться відправитися в Приморський край:

рижики

опис. Помітний грибок з помаранчевими капелюхами і темними колами. Плодове тіло приосадкувате, міцне, краю капелюхи спочатку загнуті, потім розпрямляються. Діаметр капелюхи - 3-12 см. При розрізанні виділяє молочний сік.

різновиди. У лісах Приморського краю, крім рижію сьогодення, можна знайти рижик Японський. У Росії він росте тільки в Примор`ї. Плоска капелюшок 6-8 см. В центрі - втиснута, краю підвернути. Воронкоподібна форма. Рожевого кольору, рідше - помаранчевий або червоний. Ламка ніжка до 7 см у висоту.

Де і коли зростає? Плодоносить масово в серпні-вересні. Добре росте в сосняках і ялинниках. Рижики можна знайти в будь-якій частині Примор`я, можна пошукати їх в одному з найбільш грибних місць - на острові Путятіна, в районі Тавричанка і у села Благодатного Хорольського району.

двійники. Рижики віддалено схожі на вовнянки та різні молочні судини. Але тільки рижики так смачні й ароматні, не вимагають довгого вимочування. Рижик - найшвидший в засолюванні гриб.

гнойовики

опис. Колокольчатая капелюх, покрита великими лусочками. Тонка і крихка м`якоть. Грибники їм не цікавляться, багато хто вважає його отруйним.

Де і коли зростає? Відрізняється стрімким зростанням. Вирости гнойовик здатний за кілька годин. Виростає де завгодно - в лісах, посадках, парках, на звалищах, але вважає за краще угноєні грунту. Період плодоношення - травень-жовтень.

В Росії гнойовики зараховували до «поганим» грибам. Їх не їли - благо грибів на Русі вистачало, тільки знахарі робили з них зілля від пияцтва. А ось в Європі гнойовики поважають - тут їх вважають делікатесними грибами.

двійники. Отруйних двійників немає, зате є багато неїстівних побратимів-гнойовиків - волосістоногій, білосніжний, домашній, Дятловим і інші.

грузді

опис. Справжній груздь називають ще сирим, мокрим. Вдавлені капелюшки кремово-білого кольору в діаметрі - 10-20 см. М`якоть щільна, м`ясиста. Ніжка щільна, білувата, 3-5 см у висоту. грузді - майстри маскування, їх важко відшукати під листям і хвоєю.

різновиди. Серед їстівних груздів Примор`я:

• піхтовий. Щільна жовта м`якоть. Капелюх до 15 см в діаметрі. Повстяні-торочкуватий край. Колір капелюшка - кремовий, з охристими концентричними зонами.
• Ліловеющій. Воронковидно-втиснута капелюх жовтого кольору. Покрита лусочками. Біла м`якоть. Молочний сік, витікаючи, стає бузковим.

Де і коли зростає? Зростає в березняках, хвойних і змішаних лісах. Грибники кажуть, що груздів багато біля села Оленячий. Збір триває з літа до пізньої осені.

двійники. Буває, грузді плутають з умовно-їстівними різновидами - з перцевим, камфорним, повстяним і золотисто-жовтим.

маслюки

опис. Маслюк справжній відомий також під назвами пізній, жовтий, осінній. У нього липка шоколадно-бура капелюшок конічної форми. Діаметр капелюхи - 3-10 см, висота ніжок до 2,5 см. Колір ніжки - лимонно-жовтий. Дуже смачний і швидко готується гриб.

різновиди. Приморський край багатий на маслюки, крім маслянка сьогодення, тут можна зустріти маслюк:

• Сибірський. Чи не найсмачніший з маслюків. Капелюх слизова, оливково-жовта. 4-10 см в діаметрі. Ніжки вигнуті, бородавчасті.
• кедровий плаче. Дуже смачний представник. 10-12 см - діаметр капелюшка. Його колір - охристий, м`якоть також охристого відтінку. Ніжка жовта, бородавчаста, 6-8 см у висоту.

Де і коли зростає? Збір починається в червні і триває до кінця вересня. Любить сосняку, зустрічається в листяних лісах.

двійники. Буває, плутають з моховиками - у них також яскраво-жовті ніжки і трубчастий шар. Але це не небезпечна помилка, так як моховики - їстівні.

лисички

опис. Лисичка справжня (звичайна) має єдине грибне тіло - капелюшок і ніжка представляють одне ціле. Колір - яскраво-жовтий. Діаметр капелюшка - 5-12 см. Лисички цінують за смакові якості.

різновиди. У Примор`ї, крім справжньої лисички, зростає ще кілька різновидів цього гриба:

• Лисичка горбата. Невелика капелюх - 2-5 см в діаметрі. Поки гриб молодий, капелюшок має Т-подібну форму, з віком стає воронковідной. По центру - гострий горбок, краю - хвилясті. Забарвлення капелюшка - сірувато-сиза. Сіра м`якоть червоніє на зламі.
• Лисичка жовтіюча. Розмір капелюхи - 2-5 см в діаметрі. Форма - глибока воронка, край - загорнутий, різьблений. Колір - жовто-коричневий.
• Лисичка строката. Плодове тіло досягає 15-20 см у висоту. З`являється у вигляді нерівній палички рожевого кольору. З неї виростає лійчастого гриб. Його капелюх - 5-12 см в діаметрі. Колір - вохристо-оранжевий. На капелюшку - буро-червоні плями.

Де і коли зростає? Плодоношення - все літо і до жовтня. Пік збору - серпень-вересень. Віддає перевагу вологим місцям. Зростає великими групами. Грибники радять шукати лисички в ялинниках і кедровниках південній частині Примор`я.

У лисичок є чудова особливість - вони стійкі до червиві.

двійники. Хибна лисичка - неїстівний гриб яскраво-жовтий яскраво-жовтого кольору. Відрізнити можна за кольором і поганим смаковими якостями.

опеньки

опис. Опеньок справжній або осінній має невелику капелюшок - 3-6 см. Ніжки тонкі, висотою 7-10 см. У нижній частині ніжки - темні лусочки. Є «спідничка». Молоді опеньки мають на капелюшку горбок. Колір капелюхи - деревних відтінків, блідо-бурий.

різновиди. У Примор`ї можна зустріти, поряд з осіннім, весняний опеньок. У нього полушаровидная капелюх охристого відтінку, з віком капелюшок розкривається.

Де і коли зростає? опеньки ростуть у всіх Лісах Примор`я. За ними не обов`язково кудись далеко їхати - вони є і в околицях Владивостока. За опеньками їздять на Варяг, Седанка, в Садгород, є вони в лісах на Шамора, на островах. Опеньки ростуть переважно на листяних деревах, на підгнилих і пошкоджених стовбурах. Осінні опеньки плодоносять у вересні-жовтні, весняні - з липня до вересня.

двійники. Можна спитати з сірчано-жовтим отруйним грибом і з помилковим опеньком, який можна відрізнити по відсутності лусочок і занадто яскравою забарвленні. Неїстівні види можна розпізнати по противному запаху зіпсувалася кислої капусти.

зморшки

опис. Сморчок справжній - весняний гриб, який не підлягає заготівлі. Не користується попитом навіть в менш грибних, ніж Примор`ї, місцях. Ніздрювата капелюх у висоту - 3-6 см, порожня всередині. В ширину - 2-4 см. Колір - блідо-бурий. Висота білої циліндричної ніжки - 2-5 см. Гурмани люблять сморчки за насичений грибний смак і аромат. М`якоті у сморчка практично немає - це крихкий, порожнистий і хрящуватий гриб.

різновиди. У Примор`ї, крім справжнього сморчка, зустрічаються різновиди:

• конічний. Відрізняється подовжено-конічної формою капелюшки. Висота капелюхи - 3-6 см. Колір - буро-сірий.
• кучерявий. Діаметр капелюхи - 2-3 см. Колір - жовтувато-кремовий. Ніжка ребриста, потовщена внизу.

Де і коли зростає? Зростає в травні-початку червня. Може навіть з`являтися в квітні. Віддає перевагу хвойно-широколисті ліси і дубняки.

двійники. Помилкові сморчки легко відрізнити за неприємним запахом. Вони пахнуть тухлим м`ясом. Капелюх у нього слизова, у формі дзвону. Висота її - 5 см. Колір - темно-оливковий. Також сморчки часто плутають з рядками. Чим вони відрізняються - читайте тут.

моховик

опис. моховики часто плутають з маслятами - через ніжок і трубчастого шару жовтого кольору. У них опуклі капелюшки коричневих відтінків. Капелюшки оксамитові на дотик, у вологу погоду - клейкі. Ніжки гладкі або злегка зморшкуваті, їх довжина залежить від місця зростання.

різновиди. У Примор`ї ростуть моховики:

• модриновий. Капелюх 8-16 см в діаметрі. Колір вохристо-бурий, краю капелюшки загнуті. Біла м`якоть синіє НЕ зламі. Зростає в лиственничниках і змішаних лісах. На Далекому Сході - об`єкт грібозаготовок. Плодоношення - серпень-вересень.
• зелений. Дуже схожий на маслюк. Капелюх - шоколадного кольору. Діаметр капелюшка - 3-12 см. Зростає в дубняках, змішаних і хвойних лісах восени.
• строкатий. Також схожий на маслюк. Діаметр капелюшка 4-8 см. Вона спочатку сірувато-рожева, потім бура. Зростає в хвойно-широколистяних лісах. Плодоносить в серпні.

Де і коли зростає? Ростуть моховики там же, де і маслюки - на піщаних ґрунтах. Зустрічаються в заболоченій місцевості. Переважно зустрічаються в південному Примор`я. Свою назву моховик отримав за схильність зростати у моху. Гриб відрізняється широким ареалом зростання - він росте в помірних широтах, в тундрі, в альпійській зоні.

двійники. Ні отруйних аналогів. Помилкові моховики - умовно-їстівні гриби. Це каштановий, що паразитує і перцевий моховики. Також можна сплутати з пантерний мухомором.

парасольки

опис. Непрезентабельний, але дуже смачний гриб з сімейства печериць. У нього капелюшок у формі купола, а ніжка тонка. Гриб пластинчастий, колір капелюхи залежить від різновиду - є парасольки з білими і коричневими капелюшками. Загальна риса - наявність лусочок на капелюхах.

різновиди. парасольок багато в будь-яких лісах, в Примор`ї можна знайти:

• червоніє. У нього капелюшок 5-10 см в діаметрі. Форма - яйцевидна, колокольчатая. Колір - сірувато-бурий. На капелюшку - великі пластівці. Тонка ніжка досягає 25 см у висоту, при дотику вона червоніє.
• строкатий. Капелюх в хлопьевідний лусочках досягає 40 см в діаметрі. Посередині капелюшки - горбок.
• дівочий. Товсто- м`ясиста капелюх блідо-бурого кольору - в діаметрі 8-12 см. Спочатку куляста, потім розпростерта. Тонкий бархатистий край.

Де і коли зростає? Плодоношення з червня і до жовтня. Зростає в лісах, посадках, на пасовищах, луках. Грибників зазвичай не цікавить, хоча відрізняється приємним смаком.

двійники. Цей пластинчастий гриб можна переплутати з отруйним хлорофіллумом - темно-бурим або свинцево шлаковим. Також парасольку схожий на смердючий мухомор.

Валуй

опис. У Валуєв міцна пластинчатая капелюх. Вона спочатку куляста, потім розкривається, але краю загнуті всередину. Діаметр - 5-14 см. Світло-коричневе забарвлення. Ніжка порожня, білого кольору, 5-15 см у висоту. Капелюх у вологу погоду покрита слизом.

Де і коли зростає? Плодоносить з початку літа до жовтня. Любить рости в березняках, під соснами і дубами. Валуї гірчать, тому їх перед вживанням вимочують або відварюють.

Валуї або бички відносять до 4-ї харчової категорії, а сам гриб вважають умовно-їстівних. Насправді це дуже смачний гриб - потрібно його тільки правильно приготувати. Солоні і мариновані валуї - смачна закуска.

двійники. Відсутні. Є помилковий валуй, який за характерний запах називають «хріновий грибом».

Болетінус

опис. Болетінуси - рід грибів з сімейства маслюкові. У них сухі оксамитові капелюшки. Часто поверхню - опушена або волокнисто-луската, розтріскується. Порожня ніжка має бархатисто-лускату поверхню. Трубчастий шар з радіально розташованих трубочок, іноді переходять в пластинки. Характерна відмінність - плівчасте покривало, яке залишається на капелюшку або ніжці у вигляді кільця.

різновиди. Види болетінусов, які ростуть в приморських лісах:

• видний. Схожий на мухомор, але без пластинок. Капелюх 7-12 см, слизова, цегляно-червоного кольору. Їстівний, але не особливо смачний.
• Азіатський. Цей незвичайний гриб росте в південному Примор`я. Капелюх - 4-10 см, пурпурового кольору, повстяні-луската. Жовта м`якоть. Середні смакові якості.
• Полоножковий. Капелюх жовтого кольору 5-9 см в діаметрі. Зростає в модринових і змішаних лісах. малоцінний гриб.

Де і коли зростає? Видатні болетінуси ростуть у вологих лісах, в заболоченій місцевості. Азіатський зростає в лиственничниках. Плодоношення - серпень-вересень.

двійники. Ні отруйних двійників.

білявка

опис. Білявки беруть тільки на засолення. Відрізняється гострим смаком. Друга назва - біла волнушка. Капелюх 4-7 см в діаметрі. Кошлаті краю загорнуті всередину. Середина - втиснута, колір капелюшки в центрі - семговую-охристий. Колір пластинок - семговую-кремовий. Білий молочний сік. Коротка ніжка - до 2 см.

Де і коли зростає? Віддає перевагу рости під молодими берізками, зростає також в листяних лісах, в чагарниках. Період плодоношення - серпень-вересень.

двійники. Неїстівних та отруйних двійників у білявки немає.

чешуйчатка золотиста

опис. Гриб, схожий на опеньок, відноситься до роду Чешуйчаток. Капелюх ширококолокольчатиє форми. У міру зростання стає плоско. У діаметрі - 5-18 см. Колір - іржаво-жовтий і брудно-золотистий. По поверхні капелюшка - пластівчасті лусочки. Платівки, приросли до ніжки, спочатку світлі, дозріваючи, стають бурі. М`якоть - білувато-жовта. Ніжка - до 10 см у висоту.

Де і коли зростає? Зростає великими колоніями на стовбурах листяних дерев, може також виростати поблизу дерев. Плодоносить в Приморському краї раніше, ніж в інших регіонах Росії - з травня по вересень.

Капелюшки золотистих чешуйчаток покриті слизом, яка дуже корисна для організму людини - відновлює енергетичний баланс, підвищує імунітет, допомагає при інтелектуальному виснаженні.

двійники. Отруйних двійників, як і подібних видів у чешуйчатка немає.

гливи

опис. Глива звичайна - найпоширеніший різновид. Її ще називають устричної. Асиметрична, веерообразная капелюх досягає 3-25 см в діаметрі. Забарвлена ​​в сіруваті відтінки. Ніжка тверда, 3-12 см в довжину. В їжу використовують тільки капелюхи.

різновиди. У Примор`ї, крім устричної гливи, можна також зустріти легеневу гливу. У неї світла капелюшок, білувато-сірих відтінків. У міру зростання жовтіє. Віялоподібна форма, в діаметрі - 4-8 см. М`якоть сірувато-білого кольору. Приємний, ледь вловимий запах. Пластинки товсті і рідкісні, білого кольору.

Де і коли зростає? Виростає в будь-яких лісах, посадках, парках. Зростає на пнях, старих деревах, може рости і на живих. Особливо часто зустрічається на вербі, тополі, горісі, осики. Плодоносить з квітня до листопада.

двійники. Отруйні аналоги відсутні, проте є неїстівні гриби, що зовні нагадують гливи - це глива помаранчева і пілолістнік вовчий.

трутовики

опис. трутовики - паразити, які харчуються соками дерев, живих або мертвих. Серед них мало їстівних видів, і більшість з них росте в лісах Примор`я. Капелюхи у всіх трутовиків - розпростерті. Є гриби з ніжками і без них.

різновиди. У Примор`ї зростає кілька їстівних трутовиків:

• лускатий. Капелюхи в діаметрі досягають 5-30 см. Товщина - 0,5-6 см. Спочатку округла, у міру зростання стає ниркоподібної форми. Капелюх охриста або кремова, покрита бурими лусочками.
• Сірчано-жовтий. Грибне тіло рихловатое, в діаметрі 10-40 см. Товщина капелюхи - до 6 см. Плодове тіло сірчано-жовтого кольору напівкругле або безформна.
• печінковий гриб. Плодове тіло 10-30 см в діаметрі, товщина - до 6 см. М`ясистий і щільний гриб, сидячий з короткою ніжкою. Формою, структурою і забарвленням нагадують бичачий мова.

Де і коли зростає? Їстівні трутовики плодоносять все літо. Зростання починається в травні і триває до вересня. Ростуть на стовбурах дерев, рідше на грунті. Зустрічаються повсюдно. У багатьох трутовиків зростання грибного тіла не припиняється з настанням холодів - вони ростуть круглий рік.

двійники. Сплутати їх з неїстівними трутовиками складно - через твердої м`якоті і гіркого смаку, а отруйних аналогів у трутовиків немає.

Дубовики

опис. У Дубовика звичайного велика капелюх - 5-20 см в діаметрі. Спочатку полушаровидная, у міру зростання вона розкривається, стає подушковидної. На дотик капелюх оксамитова, колір - жовтувато-коричневий, сіро-бурий і інші відтінки. М`якоть жовта, синіюча на зламі. Ніжка у Дубовика звичайного 5-17 см у висоту, зазвичай червона.

Дубовики не використовуються народною медициною, а ось вчені використовують ці гриби для отримання антибіотика - болетол.

різновиди. У Приморської краї зустрічається також дубовик Келі. У його капелюшки - рівномірна опукла форма. Її розміри - 5-15 см в діаметрі. Колір - коричневий або жовтувато-коричневий. Оксамитова капелюх при високій вологості покривається слизом. Ніжка жовтувата, луската.

Де і коли зростає? Дубовики воліють листяні ліси, ростуть зазвичай під дубами, буками, грабами. Період плодоношення - травень-жовтень.

двійники. Дубовики схожі на сатанинський гриб, якого легко розпізнати по ніжці, пофарбованої в червоний колір.

царський гриб

опис. Його ще називають мухомор Цезаря або Кесарії гриб. Полушаровидная помаранчева або червона капелюшок досягає 10-18 см в діаметрі. З віком капелюшок стає опуклою або плоскою. М`якоть капелюхи м`ясиста, світло-жовта. Особливого аромату і грибного смаку немає. Жовто-помаранчева ніжка заввишки 8-10 см. На ніжці є клубневидне потовщення. Старі гриби видають неприємний запах сірководню.

Де і коли зростає? Рясно росте по всьому Приморському краю, однак грибники не ризикують його збирати - надто вже схожий на молоді мухомори. Плодоношення - червень-середина жовтня. Зростає в перелісках, в прикордонних смугах між луками і листяними лісами. Часто росте під дубами і каштанами, рідше - під березами, в ліщини та хвойники.

двійники. Часто плутають з червоним мухомором, але у кесарева гриба немає білих наростів на капелюшку.

Грибні місця Приморського краю

Щоб похід за грибами вдався, потрібно знати грибні місця - в якій місцевості водяться конкретні види грибів. Бувалі грибники розвідали, куди краще відправлятися за грибами:

• Яковлевский район - одноголосно вважається одним з найбільш врожайних на гриби.
• Хорольський район. Поблизу села Благодатне, а також район Тавричанка.
• острів Путятіна, що в затоці Петра Великого.

Вдало «пополювати» можна в будь-яких лісах, на островах. За їстівними грибами можна відправляти на Варяг, Шамора, в Супутник, Океанську, в Садгород, Седанка, Патрокл, в район Ботанічного саду.

Не варто шукати гриби в заболоченій, прихованої від сонця місцевості. Також не потрібно розраховувати на яскраво освітлені галявини - грибам не до вподоби надлишок ультрафіолету.

У Примор`ї рідкісні гриби потрібно шукати під певними деревами - особливо часто вони зустрічаються під дубом, вільхою, ильмом, ялицею.

Грибний сезон в Приморському краї

Примор`я - велика територія, що відрізняється природними і кліматичними умовами, тому в різних частинах краю грибний сезон проходить по-різному:

1. Збиранням грибів в Примор`ї можна займатися як мінімум 6 місяців.
2. У південній частині краю сезон збору триває 8 місяців. Тут грибна пора починається в кінці квітня - першими з`являються ранньовесняні сморчки та рядки. Тут - на півдні краю найбільше їстівних видів і найбільше рідкісних грибів. Закінчується сезон «тихого полювання» в листопаді. Пік врожаю припадає на серпень-вересень.
3. У північній частині Примор`я грибний сезон стиснутий до двох місяців. Тут останні гриби збирають в серпні.
4. У горах - у верхньому лісовому поясі, гриби відходять швидше, ніж внизу.

У південній частині Примор`я найбільше грибів зустрічається в дубняках, березняках і кедровниках, що ростуть на південних схилах. На півночі - в листяних лісах і березняках, на заході багато грибів в сосняках.

Кількість грибів і час їх появи залежить від погодних умов. Умови для найбільших урожаїв створюються в роки, коли на початок вегетаційного періоду припадає посуха. Коли в серпні-вересні нарешті випадають дощі, гриби ростуть особливо буйно.

Отруйні і не їстівні гриби

В який ліс не зайди, неїстівних грибів завжди предостатньо. По-перше, грибникам вони не потрібні, хіба що який-небудь знахар нарве мухоморів для настоянок. По-друге, неїстівних та отруйних видів в природі більше, ніж їстівних. Щоб не набрати під час «тихого полювання» отруйних грибів - уважно вивчіть їх зовнішні ознаки.

Бліда поганка

опис. Пластинчаста капелюшок жовтувато-зеленого або оливково-сірого кольору. Діаметр 5-10 см. Вона одноколірна або бура по центру. Опукла спочатку, з віком стає розпростертої. Ніжка тонка, у висоту досягає 6-10 см, товщина - до 1 см. На ніжці - кільце, вище якого ніжка біла. У нижній частині ніжки - брудні, звивисті смуги. Внизу ніжки - яйцевидне потовщення. М`якоть біла. Приємно пахне грибами.

Де і коли зростає? Віддає перевагу дубняки, букові і грабові гаї, також зростає в змішаних лісах. Вибирає грунту, багаті гумусом.

З ким можна сплутати? Самий отруйний гриб. Якщо з`їсти хоч шматочок - то ймовірність смерті становить 90%. Щоб пізнати поганку, потрібно знати її зовнішні ознаки:

• в нижній частині ніжки - потовщення;
• є плівкове кільце на верхній частині ніжки;
• пластинки білі - по ним поганки можна відрізнити від печериць, у яких пластинки повинні бути рожеві або бурі;
• на відміну від сироїжок, у поганки на ніжці - Муар.

мухомор червоний

опис. Капелюх діаметром 8-12 см забарвлена ​​в яскраво помаранчевий або червоний колір. По верху - білі бородавчасті нарости. Ніжка кремового кольору досягає 12-15 см у висоту. Молодий мухомор, «вилупляясь» з плівкового покривала, рве його - частина плівки залишається на капелюсі, частина - на ніжці. З віком забарвлення стає яскравішим.

Де і коли зростає? Зростає в березняках, в змішаних і хвойних лісах. Плодоношення починається в липні.

З ким можна сплутати? Червоний мухомор ні з ким не сплутаєш, хіба що в молодому віці - поки забарвлення не яскрава, з ким-небудь з пластинчастих грибів. Багато гриби недосвідчені грибники, приймаючи за мухомори, не кладуть у кошик, наприклад - кесарів гриб.

Хворіти красівоножковий

опис. Його ще звуть боровиком красивим або боровиком неїстівним. Капелюшок у нього світло-коричневого кольору, буває оливково-бура або сіро-бура. Часто вона зморшкувата, а у молодих екземплярів - волокниста. Спочатку капелюх напівкругла, потім опукла, з хвилястим краєм. Діаметр капелюхи - 4-15 см. Трубчастий шар - лимонно-жовтий, на зрізі - синіють. Ніжка бочонковідниє, пізніше циліндрична. Зверху ніжка жовта, внизу - кармін-червона.

Де і коли зростає? Виростає з липня до жовтня. Зростає в хвойних лісах, в горах. Найчастіше в ялинниках, рідше - в листяних лісах.

З ким можна сплутати? Відрізняється гірким смаком. Специфічного запаху немає. Схожий на дубовик звичайний. Відрізнити можна за кольором трубчастої частини і за смаком м`якоті. Також схожий з сатанинським грибом, але той і сам отруйний.

Дама з покривалом

опис. Молоде тіло бульбоподібне, в двуслойной оболонці. Зовнішня оболонка пленчатая, під нею - драглисте тіло. Прорвавши оболонку, виростає ніжка, нагорі - щось липке, схоже на капелюшок. Колір наконечника-капелюхи - оливковий. Ніжка - порожниста. З під капелюхи спускається сітчасте «покривало». Гриб видає запах падали, що привертає мух - вони потрібні для поширення спор.

Де і коли зростає? Зростає в листяних і змішаних лісах. Час зростання - літо і осінь.

З ким можна сплутати? Нічого схожого серед їстівних грибів немає. Головне, що треба знати - гриб з «вуаллю» - отруйний. Кажуть, що в Китаї цей гриб вирощують в якості овоча.

кораловий гриб

опис. Кораловий гриб або рогатик тупий по виду - вилитий корал. У цього незвичайного гриба розгалужене плодове тіло, у висоту - 10-15 см, в ширину - 10-13 см. Колір - буро-кремовий або вохристо-бурий. Гілки густо розташовані, з тупими кінцями. Коротка товста ніжка. Біла м`якоть з гірким смаком, яка не зникає ні при якій обробці. По виду схожий на корали, звідси і назва.

Де і коли зростає? Найчастіше росте в дібровах, рідше - в змішаних лісах. Період росту - серпень-вересень. У Примор`ї, крім рогатик тупого, зростає ще кілька різновидів коралового гриба:

• рогатик ялиновий. У висоту тіло гриба досягає 2-6 см. Жовто-бурого кольору. Є коротка ніжка - до 2,5 см. У жовтій і блідою м`якоті гіркий смак. Зростає в серпні-вересні в хвойних і змішаних лісах.
• рогатик прекрасний. У висоту - 8-15 см. Вохристих-рожеве розгалужене тіло. Товста ніжка, білувата біля основи. Гірка біла м`якоть.

З ким можна сплутати? Ці неїстівні гриби легко впізнати - у них немає їстівних двійників. Є їх не можна через незнищенного гіркого смаку.

Красноустка

опис. Красноустка киноварно-червона - неїстівний гриб з сімейства Ложнодождевікових. Пізнаваний по яскравій-червоною забарвленням. Молоді гриби покриті студенистой субстанцією. Зростає в Північній Америці, в Росії - тільки на півдні Приморського краю. Діаметр округлого тіла - 1-2 см. Ранні стадії розвитку проходять під землею. Ніжка довжиною до 4 см, пориста, в студенистой оболонці.

Красноустка - рідкісний гриб, занесений до Червоної книги Приморського краю в 2001 році.

Де і коли зростає? Дуже рідкісний гриб, зустрічається в південному Примор`я, в дубняках.

З ким можна сплутати? Схожість з іншими грибами відсутня.

Болетус пурпуровий

опис. Пурпурний боровик має бархатисту капелюх приблизно 11 см в діаметрі. Колір капелюшка - рожевий, пурпурний. За формою - подушковидна. Ніжка також пофарбована в пурпуровий колір, а верхня частина - охриста. Внизу ніжки - сіточка. Трубчастий шар - лимонно-жовтого кольору. Ніжка в довжину досягає 7 см. Внизу - булавовидное потовщення. М`якоть лимонно-жовта, при пошкодженні чорніє.

Де і коли зростає? Зустрічається в будь-яких лісах Примор`я - в хвойних і листяних. Віддає перевагу горбисті і гірські райони. Плодоношення - червень-вересень.

З ким можна сплутати? Є шанс сплутати з їстівними Дубовик. Також схожий на сатанинський гриб і інші хворіти зі схожою забарвленням.

маслюк перцевий

опис. Його часто називають перцевим грибом або перцевим моховики. Відрізняється дуже гострим смаком, тому в їжу не годиться. Але він не отруйний. Висота маслянка - 2-5 см. Колір округло-випуклої капелюхи - мідно-червоний, іржавий. На дотик капелюшок - оксамитова. Сірчано-жовта м`якоть, червоніюча на зрізі. Запах ледь вловив. Довжина ніжки - 4-8 см, зазвичай викривлена.

Де і коли зростає? Зростає в листяних і сухих хвойних лісах. Період плодоношення - червень-кінець осені.

З ким можна сплутати? Можна спитати з представниками роду масла. Від їстівних маслюків перцевий маслюк відрізняється гострим смаком і червоним кольором трубчастого шару. Кільця на ніжці у перцевого маслянка немає.

Волоконніца

опис. Капелюшок Іноцибе в діаметрі - 1-3,5 см. У молодих грибів капелюшок колокольчатая, з часом розкривається і стає плоскою з гострим горбком по центру. Коричневе забарвлення. М`якоть білувата, що не міняє колір на зрізі. Володіє неприємним запахом. Пластинки глинисто-коричневого забарвлення. Ніжка довжиною 2-4 см, тонка - до 0,5 см товщини.

Де і коли зростає? Рідкісний гриб, в Росії зростає в Східному Сибіру, ​​в Приморському краї. Віддає перевагу хвойні ліси і болота субарктического пояса. Часто росте серед моху.

З ким можна сплутати? Іноцибе можна сплутати з сіркою рядовка. Вони схожі конічними капелюшками з радіальними тріщинами. Також Волоконніца схожа на опеньки, але на відміну від опеньків у неї немає кільця.

Гімнопілус видатний

опис. Оранжево-охриста пластинчатая капелюх 6-10 см в діаметрі. Капелюх колькольчатой ​​форми, випукла. Пластинки жовті, потім бурі. Ніжка товщиною 1 см і довжиною 3-4 м. На ніжці - плівчасті-паутіністие кільце. Пахне гірким мигдалем. Відрізняється гірким смаком. Пружна жовта м`якоть відразу темніє на зрізі.

Де і коли зростає? Виростає на живій вільхи, рідше на пнях і валежнике інших листяних порід. З`являється в кінці червня і зростає до початку жовтня.

З ким можна сплутати? Схожий з іншими видами гімнопілусов.

отруйні говорушки

опис. Серед множин говорушек є їстівні, неїстівні і отруйні. Клітоцибе червона - це отруйний пластинчастий гриб з капелюшком кремового або червоно-рудого кольору. Діаметр капелюхи - 2-5 см, висота ніжки - 2-4 см.

Де і коли зростає? Зростає в лісах парках, садах, в канавах. Час зростання - з кінця літа і до осені.

З ким можна сплутати? Легко сплутати з іншими говорушку - сірою, помаранчевої, бокаловидной.

жовчний гриб

опис. Його ще звуть горчаком або хибним боровиком. Ніжка у висоту досягає 9 см, а її товщина не більше 2 см. Капелюх в діаметрі - 5-12 см, схожа на подушку, колір її каштаново-бурий або світло-бурий. Краї гриба бліді. Колір ніжки такий же, як у капелюхи.

Де і коли зростає? Віддає перевагу рости в дубняках і хвойних лісах.

З ким можна сплутати? За зовнішніми ознаками схожий з білим грибом. відрізнити жовчний гриб від боровика можна по гіркого смаку і по м`якоті, рожевіють на зрізі.

помилковий валуй

опис. Куляста капелюшок випуклої форми. Краї загнуті всередину, огинаючи ніжку. Колір капелюхи - жовтувато-бурий. Пластинки змінюють колір від білого до темно-коричневого. Ніжка у висоту досягає 12 см.

Де і коли зростає? Ростуть в листяних і хвойних лісах Примор`я. Зустрічаються, як поодинці, так і групами. Плодоношення починається влітку і триває до кінця листопада.

З ким можна сплутати? Можна спитати з їстівним Валуєв. Найпростіше розпізнати помилковий валуй за специфічним запахом, за який його називають «хріновий грибом».

Відео показує найпопулярніші гриби Приморського краю - просто подивіться, як виглядають гриби, про які ми вже розповіли:

Приморський край, особливо його південна частина, вирізняється багатством і різноманіттям грибів. Поряд з їстівними видами, в Примор`ї ростуть сотні неїстівних різновидів - ознайомтеся з їхніми прикметами, перш ніж йти в ліс. Вивчення зовнішнього вигляду грибів допоможе вам уникнути помилок і зберегти здоров`я.