Смачний суп харчо з волоськими горіхами

Відео-рецепт

волоські горіхи (ядра)

50 г

помідори великі

3 шт.

ріпчаста цибуля

1 цибулина

часник

2-3 зубці

перець червоний пекучий

колечко (2-3 см)

Рис

100 г

коріандр

0,5 ч. Л.

рослинна олія

50 г

сіль

за смаком

зелень кінзи (петрушки)

1 пучок

1. Лук нарізають тонкими півкільцями.
2. Дрібно рубають горіхи.
3. Подрібнюють (ножем) зубчики часнику і перець.
4. На рослинному маслі обсмажують цибулю протягом 1 хвилини, після чого в сковорідку поміщають горіхи з часником і перцем і на сильному вогні обсмажують ще 2 хвилини.
5. томати нарізають довільно і пюрируют в блендері.
6. У каструлю з киплячою водою поміщають горіхоплідний овочеву зажарку, засипають рис. Додають сіль і коріандр.Закривают каструлю кришкою і варять 5 хвилин.
7. Паралельно на сковороді гасять томатну масу не більше 5 хвилин, після чого вливають її в каструлю. Доводять суп до кипіння і проварюють ще 5 хвилин.
8. При подачі харчо порційно посипають рубаною зеленню.

Відео-рецепт

рецепт №2

Харчо з баранини з волоським горіхом і ткемалі

Відео-рецепт

3,5-4 л

баранина

1 лопатка

очищені волоські горіхи

100 г

томати великі

2 шт.

цибуля-ріпка

3 шт.

лист лавра

3 шт.

перець духмяний

5 горошин

морква

1 шт.

Рис

150 г

соус ткемалі

6 ст. л.

часник

3 часточки

перець чилі

1 стручок

готова суміш спецій для харчо

2 ст. л. (З гіркою)

оливкова олія

3 ст. л

сіль

за смаком

базилік, кріп, петрушка

за смаком

1. Готують бульйон. Для цього в каструлю з водою поміщають добре промите і зачищене від плівок м`ясо, лавровий лист, перець духмяний і чилі. Попередньо карамелізуватися цибулину і моркву в цілому вигляді опускають в каструлю. Процес варіння займає близько 2-3 годин.
2. Далі бульйон слід процідити через два шари марлі, попередньо вийнявши з рідини м`ясо.
3. В окремому посуді варять рис до розсипчастого стану.
4. В ступці з допомогою маточки перетирають горіхи з часником до пастоподібного состоянія.Мелкімі кубиками подрібнюють 2 луковіци.Разогревают на сковороді олію і поміщають в нього цибулю. пасерують.
5. Каструлю з «чистим» бульйоном поміщають на плиту і в м`ясний відвар додають помідори, порізані невеликими кубиками, які проварюють близько 5 мінут.Далее додають ткемалі, гостру горіхову пасту, пасеровану цибулю, порізане великими скибками м`ясо, рис. Всипають суміш спецій. солять.
6. Завершальний етап - посічену зелень опускають в каструлю, після чого накривають кришкой.Для того щоб готову страву максимально повно розкрило свої смак і аромат, кулінари радять дати йому настоятися хоча б 10-15 хвилин.

Відео-рецепт

рецепт №3

Харчо в мультиварці

Відео-рецепт

1,5 л

яловичина (з кісткою)

300 г

ядра волоських горіхів

100 г

цибуля

2 шт.

рис ( «довгий»)

200 г

сливовий соус ткемалі

150 мл

часник

4 зубки

приправа хмелі-сунелі

2 ч. Л.

сіль і зелень

3 ч. Л

рослинне масло для смаження

3 ст. л.

1. Лук нарізають невеликими півкільцями і поміщають в розігріту в режимі «Жарка» чашу мультиварки, в яку вливають масло. Процес термообробки - близько трьох мінут.Мясо поміщають до цибулі, обсмажуючи приблизно 2 хвилини, після чого відключають режим «Жарка».
2. У чашу додають промитий рис і кісточку, яка залишилася в процесі нарізування м`ясного напівфабрикату.
3. За допомогою погружного блендера подрібнюють горіхи, після чого їх поміщають в мультіварку.Добавляют хмелі-сунелі, ткемалі, сіль.
4. Заливають в чашу попередньо кипляче воду, закривають мультиварку. Режим приготування - «Суп», час - 60 мінут.Спустя зазначений час додають в суп пропущені через прес часник і зелень. Ретельно перемішують блюдо.Задают режим «Підігрів» і залишають продукт «нудитися» ще 10 хвилин, після чого харчо можна розливати по тарілках.

Відео-рецепт

Багато господинь на своїй кухні побоюються готувати грузинське гостре, але неймовірно смачне першу страву, помилково вважаючи, що процес приготування виявиться дуже тривалим і складним. З наведених у статті рецептів можна вибрати для себе найбільш прийнятний і порадувати себе і свою сім`ю неймовірно ароматним і смачним харчо.