Акацієвий мед

Про користь натурального меду людство знає давно, вчені припускають, що ще з кам`яного віку. Сьогодні це найбільш затребуваний продукт бджільництва, який використовують не тільки для того, щоб поласувати солодощами, а й для лікувальних цілей. Всі корисні властивості натурального меду перерахувати не можна, а вчені до цих пір займаються вивченням складу, щоб розширити його використання в медицині і косметології. Існує великий достаток сортів меду, але один з найцінніших - акацієвий мед.

Загальна інформація

Візуально розпізнати акацієвий мед досить просто, тому що він має ряд характерних особливостей.

Мед з акації: як виглядає справжній?

• Забарвлення буде залежати від того, акації якого кольору виростали поблизу. Мед жовтої акації має яскраво-жовте забарвлення, колір насичений. Мед біла акація прозорий, має характерний жовтий відлив.
• Консистенція продукту. Протягом першого півріччя після збору консистенція натурального продукту залишається рідкою. Потім повільно починає кристалізуватися, консистенція стає зернистою, більш твердої, по щільності може бути подібна до густої домашній сметані.
• Смакові якості чудові, мед не нудотний, в міру солодкий і дуже ніжний. Єдиний сорт, який не володіє легкою гіркотою, як, наприклад, липовий і гречаний сорти.
• Аромат - це візитна картка продукту. Обумовлено це приємним і насиченим ароматом, який виділяють квітучі акації.

Цей різновид без перебільшення є однією з найпопулярніших, незважаючи ні пристойну вартість. Тому дуже важливо розпізнавати справжній і підробку. Відмінності акацієвого меду від інших різновидів:

• Кристалізується продукт більш тривалий час, ніж інші сорти. Мед може мати рідку консистенцію до січня-лютого наступного року.
• У складі міститься висока концентрація фруктози, а сахароза і глюкоза в меншій кількості.
• Цей різновид меду відноситься до гіпоалергенним, дослідження показали, що алергічна реакція розвивається у 1 людини з 100 тисяч.
• Великий вміст фруктози дозволяє вживати мед з акації людям, що страждають на цукровий діабет і що сидять на дієті.

Хімічний склад

До складу входить висока концентрація вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів. Що стосується органічних кислот, їх концентрація в складі мінімальна.

Хімічний склад:

Мікроелементицінк;
марганець;
олово;
нікель;
бор;
хром;
мідь;
залізо;
натрій;
йод;
фосфор;
кальцій.

вітаміни	аскорбінова кислота (вітамін С); каротин (а); фолієва кислота (РР); біотин (вітамін Н); В 2; Е; До.
органічні кислоти	яблучна; винна; молочна; щавлева; лимонна.
інше	Фруктоза - 40%; Тростинний цукор, зола - 7%; Глюкоза - 36%; Полісахариди - 8%; Вода - 19%.

Неважко здогадатися, що при такому багатому складі, продукт є досить корисним для людини. Його вживають з різними цілями, причому і в якості десертного ласощі і у вигляді засобу для втирання.

Корисні властивості і протипоказання

У християнській релігії акація уособлює вічну молодість і життя, а деякі джерела згадують про те, що вінок Христа був сплетене з гілок квітучої акації. І це можна допустити, оскільки рослина має багатий хімічний склад, який надає позитивний вплив на здоров`я людини.

Що стосується меду з акації, то він має виражені лікувальні і омолоджують властивостями.

• Регулярне вживання активізує захисні механізми, зміцнює імунну систему, тонізує.
• Благотворно впливає на серцево-судинну систему. Сприяє покращенню коронарного кровообігу, розширює судини і зміцнює їх стінки, збагачує склад крові, підвищує вміст гемоглобіну в крові і допомагає при деяких патологіях, наприклад, наслідки інфаркту, анемії і гіпертонії.

• Нормалізує роботу органів травного тракту, покращує травлення і розганяє (прискорює) метаболізм, ефективний при лікуванні гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, коліті.
• Нормалізує роботу печінки і нирок, має виражений протимікробний і сечогінний ефект.
• Робить досить сприятливий вплив на органи репродуктивної функції чоловіка. Регулярне вживання якісного продукту підвищує потенцію, покращує якість сперми і рухливість сперматозоїдів. Мед результативним при перебігу деяких хвороб, наприклад, безплідді, порушенні еректильної функції і простатиті.
• Для репродуктивної системи жінки теж необхідний мед з акації. Завдяки йому нормалізується гормональний фон, менструації йдуть згідно з графіком без болю, зводить до мінімуму ймовірність викидня, допомагає при різних патологіях, наприклад, безплідді, ерозії шийки матки.

• Допомагає в лікуванні різних захворювань дихальної системи (туберкульозі, астмі, риніті, ларингіті і бронхіті).
• Якісний продукт має виражену заспокійливу дію, регулярне його вживання нормалізує сон і позбавляє від стресів, стимулює мозкову активність.
• Покращує якість зору, допомагає при лікуванні різних хвороб зорового апарату: катаракта, кон`юнктивіт і т.д.
• Має виражену заспокійливу, протимікробну і регенерує властивістю. Часто використовується для лікування хвороб шкірних покривів, наприклад, нейродерміті, виразці, екземі, псоріазі і т. Д., Знімає запальні процеси і прискорює процес загоєння ран і саден.
• Використовується для лікування патологій ротової порожнини, лікує кровоточивість ясен, служить профілактикою розвитку карієсу, а також ефективний при лікуванні хвороб рота, таких як пародонтоз, пародонтит, стоматит, гінгівіт і т. Д.

Протипоказання до застосування

Нераціональне вживання продукту природного походження здатне завдати шкоди здоров`ю. Основне протипоказання - це індивідуальна непереносимість до компонентів продукту, перед використанням треба обов`язково зробити проби. Рекомендується утриматися від вживання під час вагітності на перших триместрах, а також під час грудного вигодовування. Обумовлено це тим, що в складі містяться фітогормони, невеликий вміст яких здатне завдати шкоди плоду або маленькій дитині.

Мед акації: як визначити справжній

Як відрізнити акацієвий мед від підробки? Це питання турбує багатьох людей, які люблять поласувати не тільки смачним, але і корисним продуктом. Відрізняти підроблений продукт від якісного меду просто. Є кілька способів розпізнавати підробки.

• Невелику ложку меду розчинити в чистій воді. Додати в розчин кілька крапель йоду, якщо вода прийме синюватий забарвлення, то мед неякісний, розведений крохмалем.
• Нагріти дріт і опустити в ємність з медом. Якщо після на дроті залишаться сліди продукту - він підроблений, якщо дріт буде чистою - придбаний мед якісний.
• Невелику краплю бджолиного нектару капнути на чистий аркуш паперу, потім папір підпалити. Якщо мед якісний, то папір близько краплі згорить, але сам продукт не буде зазнавати змін: забарвлення, консистенція і аромат не зміняться. А ось якщо в складі присутні сторонні речовини, то такий «мед» точно змінить забарвлення. Як правило, він стає темно-коричневим і каламутним.

Щоб не помилитися у виборі, рекомендується купувати продукти бджільництва на щорічних ярмарках, в спеціалізованих магазинах або у перевірених пасічників. Не варто соромитися і просити у продавців надати сертифікат якості і паспорт пасіки, щоб бути впевненим на 100% в якості покупки.

Правила зберігання

Зберігати натуральний акацієвий мед можна в підвальному, напівпідвальному і наземному приміщенні. Зберігати треба в герметично закритих ємностях, бажано зі скла. Температура повинна бути не нижче -35 градусів і не вище +39 градусів. Обумовлено це тим, що при таких низьких температурах мед замерзає, а при таких високих - втрачає свої корисні властивості.

Оптимальний температурний режим для зберігання - + 18-20 градусів. Оптимальний рівень вологості в приміщенні 60%, при показниках вище і відсутності герметичної кришки - продукт окислюється.

Акацієвий мед збирають в травні, а травневі бджільницькі продукти славляться своїми лікувальними властивостями. Перед придбанням необхідно упевнитися в якості продукту, щоб отримати від нього максимальну користь, а не викинути гроші на вітер.