Як бджолярі збирають мед

Збір меду - важливий завершальний етап роботи пасіки протягом року. Якість меду залежить від часу його відкачування з вуликів. Якщо зібрати занадто рано, він буде незрілим і швидко закисне. Недозрілий продукт містить багато води і мало ферментів. Збирати мед можна з диких або домашніх вуликів.

Чи можна збирати мед у диких бджіл

У природі мед виробляють бджоли і джмелі. Продукт джмелів має більш рідку консистенцію, трохи відрізняється за складом (менше мінералів, сахарози), зберігається недовго, лише в холодильнику. Бортевой (дикий) мед не містить штучних домішок, тому його часто рекомендують літнім людям, дітям, хворим.

Відмінності бортевого меду від домашнього:

• густота вище;
• солодкий, терпкий смак;
• бурштиновий колір;
• відчуваються запахи трав, дерева, смоли;
• містить домішки перги, воску, прополісу;
• непросто збирати;
• висока ціна (через складний збору).

Відбір меду у диких бджіл називається бортничеством. Борть - це внутрішня порожнину стовбура дерева, де комахи облаштовують свої вулики. Часто бджолярам доводиться створювати штучні борті і залучати туди бджіл (з таких бортей збирати продукт зручніше). Дикий мед збирати складно-Бортник вдається витягти лише його невелика кількість, тому і вартість такого продукту вище.

Як забрати мед у диких бджіл

Бортництво - вимираюче ремесло. Секрети майстерності дбайливо передаються наступним поколінням. Дізнатися, як правильно збирати мед, можна тільки від практикуючого бортника: спеціального навчання немає.

Інструменти для збору виготовляють кустарним способом - руками. Кірам - шкіряний плетений канат, допомагає підійматися по стовбуру, довжина його до 5 метрів. Батман - дуплянка з цільного липового стовбура. Лянге - переносний бортик, закріплюється кірамом, дозволяє Бортнику стояти під час збору.

Маленьких трудівників заспокоюють димом, щоб не атакували. Раніше використовували віники з сухих і вологих гілок, листя. Сьогодні бджолярі застосовують окуріватель. Димом обробляють вічко і всі щілини. Потім відкривають борть, тобто знімають повинен ( «двері» вулика у вигляді вузького довгого отвору). Окурівателем переміщують комах в верхню частину дупла. Тільки після цього можна брати мед з вулика. Детально про те, як збирати продукт у диких бджіл, розказано в відео:

Стільники зрізають широким ножем з дерева, складають у па. Весь мед у бджіл забирати не можна - вони харчуються їм взимку. Залишають також частина сот поруч з вічком (внизу), щоб зберегти природний утеплювач гнізда. Збирати потрібно обережно: не можна пошкодити залишилися стільники. З одного борті отримують від 1 до 15 кг продукту. Час вибирають тепле - серпні або вересні.

Коли забирають мед у бджіл на пасіці

Збір меду - основна мета створення пасік. Постійний збір продукту з сот стимулює бджіл, змушує збирати більше нектару. Для викачування перед відбором меду з вуликів пасічнику потрібно переконатися, що мед дозрів - недозрілий збирати не потрібно: він швидко зіпсується, скисне.

Приступають до процесу в кінці сезону, коли комахи закінчують збирати нектар. Після цього їм потрібно відпочити, запечатати залишилися рамки. Вибирати мед у бджіл можна через 5 - 7 днів.

З вуликів бджіл качають мед рано вранці - ввечері бджоли збираються у вулику, не варто їх турбувати. На невеликій пасіці можна проводити збір і в денний час.

Збір меду в деяких регіонах проводиться до чотирьох разів за сезон. Вперше збирають його з травня по серпень. Час залежить від періоду цвітіння рослин, з яких бджоли отримують нектар. Наприклад, гречаний і липовий мед можна збирати з кінця червня до середини липня. Бджолярі орієнтуються на поведінку комах.

Час останнього збору залежить від стану бджолиних сімей, клімату регіону. Бажано закінчити збір до кінця серпня. Вересень - крайній місяць. Далі комахи готуються до зимівлі, і турбувати їх не рекомендується. Як правильно забирати мед з вулика - повинен знати і вміти кожен пасічник.

Як забирати мед з вулика

Відкачування меду стандартної медогонкою з ручним механізмом займає багато часу. Початківець бджоляр з 14 годин дня до вечора зможе обробити не більше 50 звичайних рамок. І це - якщо не зупинятися ні на хвилину.

Підготовка починається напередодні. Устаткування миють, обробляють окропом і залишають сохнути. Потім механізм змащують маслом, залишки видаляють ганчіркою. Готують інструменти. Стандартний набір:

• стіл (де розпаковують стільники);
• ніж (підійде стандартний, паровий або електричний);
• медогонка з радіальним або хордіальним дією;
• візок;
• ящик для обрізаних частин;
• насос, відкачує мед;
• перо, воздуходув, щітка (відмахуватися від бджіл);
• ємності, для збору готового продукту.

Готують приміщення: в ньому повинна бути чистота і доступ до води - для періодичного миття рук. Рамки знімають після обіду, складають для перенесення, накривають тканиною, щоб не допускати до них бджіл. Відкачують мед відразу - йому не можна дозволяти охолонути, інакше рамки доведеться нагрівати.

Перед відкачуванням зрізають воскові кришки. Використовують вилку, гарячий ніж. Готові рамки розташовують в медогонці. Обертають спочатку повільно, потім швидкість поступово збільшують. Відкачавши близько половини корисного ласощі, рамки перевертають і знову відбирають до половини. Перевертають ще раз - і відкачують до кінця. З кожного боку обробляють двічі, близько 10 хвилин.

Отриманий продукт розливають по місткостях, закривають. Вивільнені рамки залишають для просушування. Починають збирати зі наступних вуликів.

Як качати мед в багатокорпусних вуликах

Відбір меду в двухкорпусних і багатокорпусних вуликах відрізняється від збору в простих вуликах. Крім стандартного набору інструментів, потрібно удалитель з гратами ганемановского (розділового) типу. Досвідчені бджолярі вважають такі грати незамінною. Пристосування береже матку, не дозволяє їй вилітати за відсутності пасічника.

Напередодні ввечері встановлюють удалители. Важливо, щоб в цей момент у вулику не було розплоду. Під час збору сот рамки виймають, струшують робочих бджіл (залишилися можна зібрати щіткою з змоченою щетиною).

Вилучену рамку оглядають. Якщо всередині є розплід, слід повернути її на місце і здійснити збір в наступний раз: поспішний збір може привести до загибелі розплоду, навіть якщо він запечатаний. Після зняття рамок вулик закривають і починають збір з наступного.

Які способи існують

Збирати мед з сот - відповідальне заняття. До 1865 року збір проводився одним-єдиним методом: стільники поміщалися під прес, що виникають домішки і сміття віддалялися через марлю. Сучасні пасічники використовують медогонки різних типів.

Щоб приступити до збору, стільники слід роздрукувати. Це роблять вручну або спеціальними автоматичними пристроями. Для невеликих господарств підходять вилки (зрізають верхній, що запечатує шар) або валик з голками (протикає забрус).

Техніка вилучення залежить від типу медогонки. Суть роботи механізму - під впливом відцентрових сил мед виходить з сот, дрібні краплі потрапляють на стінки пристрою і стікають в спеціальну ємність. Медогонки працюють в горизонтальному і вертикальному положеннях. Горизонтальні моделі функціонують по радіальному або хордіальному типу.

Як зберігають мед

Мед - продукт, який зберігається дуже довго. Забезпечити необхідні умови неважко. Будинки зберігають в холодильнику: рекомендована температура - від 0 ° C до + 20 ° С. При більш високих або, навпаки, низьких значеннях температур корисні речовини починають розпадатися.

На банки не повинен потрапляти пряме сонячне світло. Поруч заборонено ставити токсичні предмети. Важливо берегти від дітей, оскільки перевищення добової дози ласощі викликає алергію, діарею та інші патології.

Ємності використовують різні. Скляні банки, пластикові контейнери, емальований, дерев`яна і глиняний посуд - підійде будь-який вид, якщо створені правильні зовнішні умови. Зберігання в сотах вважається найбільш підходящим (для них також необхідна окрема тара).

По термінах зберігання продукту вважають безстроковим. ГОСТом визначено період в 2 роки - за умови дотримання норм зберігання. Бджолярі прекрасно знають, що це умовний термін. Якісний мед зберігається кілька років і не втрачає смаку, кольору, корисних властивостей.

Цікаво! Близько десяти років тому посуд із запечатаним медом була виявлена ​​в гробниці єгипетського фараона, який був похований більше двох тисяч років тому. Археологи стверджують, що ласощі не втратило смаку і кольору.

Кристалізація - природний процес після збору. На корисність це ніяк не впливає. Такий мед зіпсованим не вважають.

Основні ознаки хорошого продукту:

• дозріле ласощі намотується на ложку, тягнеться безперервно, на поверхні утворює гірку;
• не піниться (піна означає, що продукт заграв або не дозрів);
• всередині відсутні будь-які розшарування.

висновок

Збір меду - відповідальний процес. Недотримання техніки може призвести до загибелі вуликів, погіршення здоров`я бджіл і, як наслідок, зменшення медоносності в майбутньому сезоні. Кожному пасічника потрібно готуватися до збору заздалегідь: придбати інвентар, ознайомитися з порядком дій і правилами. Новачкам варто звернутися до більш досвідчених колег і збирати продукт під їх чуйним керівництвом. Результатом зусиль і витраченого часу стане якісний, солодкий і корисний продукт тривалого терміну зберігання.