Коли збирають мед

Свіжий тягучий мед нагадує своїм ароматом літні дні, сонячні, наповнені дзижчанням бджіл, теплом, зеленню. Його додають в чай, використовують для лікування і профілактики багатьох хвороб. Але часто на придорожніх і міських ринках продається неякісний продукт, який швидко зацукровується або, того гірше, починає бродити. Тому багатьом цікаво знати, коли збирають мед, щоб він був дійсно корисний і смачний.

Час збору меду

За літо мед збирають кілька разів. Спочатку це період, пов`язаний зі збором продукту, що містить нектар конюшини, малини, рапсу. Потім - липи, соняшника, лаванди, шавлії, гречки. В кінці літа - різнотрав`я. Кожен вид меду має свій неповторний аромат, смаком, кольором.

Але не тільки час цвітіння впливає на терміни збору цього дивно корисного продукту. Важливо, щоб він став досить зрілим, наповнився необхідними кислотами, достатньою кількістю ферментів, ароматом, який панує в вулику. За час дозрівання з нього йде вся вода, яка є в незрілому продукті. Викачаний завчасно, він починає бродити через рясний вмісту рідини.

Незрілий медонос збирають в основному ті бджолярі, у яких мало вуликів, і вони прагнуть звільнити їх якомога швидше для того, щоб отримати свіжу порцію продукту. Водність в цьому випадку буває в 2 рази вище встановленої норми, яка становить від 18 до 21%.

збір меду

Серед інших ознак готовності продукту можна відзначити наступні:

• в контрольному вулику протягом 2, а часом і 3 днів буде показуватися зниження ваги нектару-
• новий нектар не надходить протягом чотирьох і більше днів-
• цівка, яка випливає з медоноса при викачуванні, повинна утворювати чітко виражений горбок.

В середньому мед стає зрілим через 2 місяці після його закачування.

Збір зазвичай здійснюють зі спеціальною надставки - на ній складується мед. У процесі беруть тільки по одній рамці, видаляючи бджіл. Ні в якому разі не збирають його з місця розплоду.

Всі ці принципи повинні дотримуватися і на невеликих пасіках. Єдина особливість - сезон меду тут триває все літо. Солодкий продукт збирають у міру запечатування окремих рамок.

Пасічники добувають мед

В якому місяці починається качка меду

Коли збирають мед, в якому місяці? Багато хто чув про неповторному смаку травневого меду. Він приносить з собою аромат білої акації, верби, ріпаку і навіть кульбаб. Якщо дуже пощастить і пасіка знаходиться поруч з акацієвий заростями або липовим лісом, продукт буде містити нектар квітів тільки цих рослин.

У травні збирають мед дуже рідко. Відбувається це в основному на півдні. У Сибіру і Центральних районах викачування починати слід лише в червні або липні. Пов`язано це з тим, що бджоли будуть збирати нектар тільки після того, як пройшли холод і дощі, розпустилися квіти.

У кожному регіоні свої терміни збору першого медового урожаю. Залежать вони не тільки від географії, а й від рослин, які переважно ростуть на тій чи іншій території.

У районах Ставропілля, Краснодарського краю перший мед пов`язаний з цвітінням білої акації, дикої груші, терну, клена, верби, степових квітів, трав, садових дерев. Він починається навесні, але закінчується відразу після того, як відцвітуть сади. Незважаючи на активне цвітіння, медозбір цей підтримує. Головний відноситься до початку і середині липня і пов`язаний з гречкою.

Пасіка на дачній ділянці

У степових районах європейської частини Росії, куди відносяться Ульяновська, Липецька, Бєлгородська, Тамбовська області, збір починається навесні з цвітінням плодово-ягідних дерев і чагарників, глоду. У червні початок медозбору пов`язане з цвітінням еспарцету, гірчиці, в липні - з соняшником, бобовими, гречкою.

У нечорноземної смузі для першого медового продукту використовується пилок квітучої брусниці, верби, конюшини, луговий герані, редьки, волошки. Нектар бджоли збирають з першої половини червня, а відкачують готовий продукт тільки в кінці липня.

У північних районах європейської частини країни, Тверській, Вологодської, Ярославської областях, бджоли приступають до збору пилку теж в червні. На початку місяця - з кольору горобини, черемхи, калини. Трохи пізніше - осики, вільхи, ліщини. Однак збір може бути недостатнім через що повертається холодної погоди. В такий час виділення нектару припиняється.

У липової зоні Уралу і півдня Далекого Сходу пилок і нектар збирається з клена і вербових дерев в травні - початку червня. На цей період на Уралі відноситься до 28% зібраного меду. Це так званий підтримуючий медозбір.

На Далекому Сході головний медозбір припадає на липень. Джерелом нектару служить 3 види липи:

• амурський-
• далекосхідна-
• маньчжурська.

Бджоли приносять в день до 30 кг сировини.

У Саратовській, Калузької, Тульської областях початок збору відноситься до весни. Нектар отримують з кульбаб, верби, лісових квітів, ягідних кущів, клена, квітучих луків. Останні часто дають найбільший обсяг медового продукту. Основний період припадає на липень, коли цвіте гречка і липа. За той час потрібно зібрати до 65% продукту.

видобуток меду

Коли качають мед на Алтаї

Провідним регіоном у виробництві меду є Алтай. Сюди входять Алтайський край і Республіка Алтай. Особливий клімат, поєднання степів і соковитих лугів, гір, садів, лісів створюють унікальні умови для народження алтайського медового продукту. Коли качають мед на Алтаї, залежить від того, з якої рослини для нього зібраний нектар.

Зазвичай викачують його тут 3 рази в рік. Перший раз - в середині липня. Це гірський мед, він наповнений сильним ароматом високогірних лугів, що з`єднують в собі чебрець, материнку, звіробій, конюшина, лаванду. Домішується до нього і смак акації. Такий мед трохи гіркуватий.

До середини літа відноситься перша качка тайгового продукту. Джерелом для нього служить шавлія, кипрей, верес, м`яти, іван-чай, буркун, ведмежа дудка і інші трави. Цвітуть вони в різний час, а тому цілющий продукт отримують кілька разів до кінця серпня.

Луговий збирають з червня по вересень. Його відрізняє бурштиновий, золотистий колір, який надають йому цикорій, кульбаба, чебрець, звіробій, конюшина, материнка.

Сучасний вулик для бджіл

Особливою популярністю користується гречаний мед. Цвіте рослина з кінця червня по початок серпня. Гречаний мед на Алтаї має темний колір, тонкий ніжний аромат. Трохи терпкий смак помітно відрізняє його від інших видів продукту.

До польовому відноситься і продукт, одержуваний з нектару і пилку ромашки, кульбаби, будяків, дзвіночка. Качають його з червня по пізню осінь.

Найпоширеніший продукт бджільництва Алтайського краю збирається під час цвітіння соняшнику. Величезні поля цієї рослини служать відмінним джерелом пилку і нектару. Починається цвітіння в першій половині липня, триває майже місяць. Доповнюється продукт буркуном, степовими травами. Готовий мед має світлий колір, м`який смак. Збирають його в серпні.

Тривалість сезону меду

Викачуванням цінного продукту займаються протягом усього літа. Конкретні терміни залежать від того, нектар яких рослин використовується для його освіти.

Мед плодових дерев, конюшини, кульбаби, клена, верби, деяких гірських і лугових трав збирають в основному в червні, рідко коли в травні. На збір йде в середньому 10-14 днів. У багатьох регіонах це так званий підтримуючий медозбір на відміну від головного, коли в день збирається до 15-20 кг продукту. Джерелом його служить рясно квітуча липа, чагарники, трави, польові квіти.

Головний медозбір починається зазвичай в липні і триває до початку серпня.

Стільники з пергою

Слідом йде ще один підтримуючий період, пов`язаний з цвітінням степових трав, гірських квітів, гречки. Мед готовим стає до кінця серпня - вересня.

На тривалість часу збору впливають багато факторів. Серед них:

• період цвітіння медоносних культур-
• погодні умови-
• величина господарства.

Коли збирають останній урожай

Час, коли збирають останній мед, залежить від погоди, рослин, які цвітуть. Зазвичай це підтримує медонос. Обсяг його невеликий, але часто такий мед буває найбільш насиченим за смаком і ароматом. Цвітіння і активність бджіл обмежується за часом наступаючими холодами і дощовою погодою.

У західних областях країни збирають верес - він починає цвісти в серпні. На Далекому Сході в цей час доцвітає м`ята, аралія Шандра. Останній медовий продукт містить аромати цих рослин. На захід від Уралу, в Сибіру він наповнений нектаром бур`янів.

На те, коли і в якому місяці збирають мед, впливають такі чинники, як вид квітучих рослин, погодні умови. Кожен період привносить свій особливий запах, смак, користь. Важливою умовою є початок качки вже після того, як продукт дозріє, зникне вода, а мед наповниться найтоншим ароматом.