Настоянки калини на коньяку, приготування в домашніх умовах з фото

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Настоянка калини на коньяку з медом
особливості зберігання

З давніх часів на Русі робили калинові настоянки на спирті, горілці або самогоні, а також на коньяку. Називали такий алкогольний напій «калиновка». Вважалося, що це не тільки прикраса святкового столу, а й повсякденне ліки, яке допомагає знижувати тиск, покращує роботу серця і судин. Як приготувати таку коньячну настойку - розказано в цій статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування напою вибирають тільки стиглі, щільні, цілі ягоди без гнилі і розривів шкірки. Збір ягід починають в кінці листопада, коли вже вдарили перші морози.

У підмороженої калині значно знижується рівень гіркоти і підвищується солодкість, але при цьому ягоди не втрачають своїх корисних свойств.Перед використанням плоди перебирають, відокремлюючи від плодоніжок, сміття, дрібних і незрілих ягід.

Чи знаєте ви? Калинова настоянка має дуже гарний рубіновий колір, тому подавати її краще в прозорій посуді.

1,5 л21 день

4 інгредієнта

стигла перебрана калина

800 г

коньяк

500 мл

кип`ячена або очищена вода

200 мл

цукровий пісок білий

600 г

Харчова цінність на 100 г:

калорії

200 ккал

білки

0 г

жири

0 г

вуглеводи

18 г

Перебрані стиглі ягоди скласти в друшляк і обдати окропом. Це дозволить не тільки вбити мікробів, але і допоможе розкритися природному аромату калини.
Пересипати плоди в скляний або емальований каструлю і розчавити товкачем. Якщо частина з них залишиться цілими - нічого страшного.
Перелити вміст каструлі в скляну пляшку або банку, залити коньяком, струсити і поставити в темне місце на 2 тижні.
Після закінчення терміну приготувати цукровий сироп. Для цього налити в каструлю воду, всипати цукор і поставити на вогонь. Коли маса закипить, відставити і почекати повного охолодження.
Влити сироп в заготовку з калини, прибрати в темне місце ще на 7 днів.
Через тиждень готовий напій процідити через марлю і розлити по пляшках.

важливо! Ємність з настойкою періодично потрібно діставати, струшувати і повертати на місце. Така процедура поліпшить процес об`єднання смаків.

рецепт №2

Настоянка калини на коньяку з медом

2-2,5 л1,5 місяці

4 інгредієнта

Відео-рецепт

ягоди калини

2 кг

коньяк

0,5 л

мед

0,5 до

вода

1 л

Харчова цінність на 100 г:

калорії

216 ккал

білки

2,3 г

жири

0 г

вуглеводи

32 г

Відокремити ягоди калини від плодоніжок, перебрати, відкинути сміття, недостиглі, дрібні і зіпсовані плоди.
Помити їх і пересипати в банку.
Додати коньяк і мед, а потім заповнити банку водою доверху.
Щільно закрити капроновою кришкою і прибрати в темне місце на півтора місяці.
Кожні 2-3 дні ємність потрібно діставати, струшувати і ставити назад. Відкривати категорично запрещается.По закінчення 45 днів дістати настоянку, профільтрувати через кілька шарів марлі і розлити по пляшках.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Коньяк при виготовленні витримують в дубових бочках, які до сих пір роблять вручну з дубових стовбурів віком не менше 80 років. Крім того, ці дуби ростуть тільки в лісах Тронсё і Лімузен в регіоні Овернь у Франції.

особливості зберігання

Зберігатися калиновка може роками в темному місці при низьких позитивних температурах. Ідеально підходять для цього холодильник, підвал або льох.

Для приготування настоянки калини на коньяку великих зусиль не потрібно, на відміну від уміння чекати. Запасіться терпінням, і ви будете приємно здивовані благородним насиченим смаком приготованого своїми руками напою.

Бджоли прочитали: 194