Топ 14 покрокових рецептів бурштинового варення з груш часточками на зиму

Для міцного імунітету і позитивного настрою потрібні вітаміни. У зимовий час забезпечити їх запас допоможуть консервації, заготовлені з доступних і широко поширених фруктів. Безпрограшним рішенням стане бурштинове варення з груш часточками, приготувати яке можна декількома способами. Пропонуємо найвдаліші рецепти цього прозорого і ароматного ласощі.

Без цукру

Для тих, хто строго стежить за калоріями, є варіант приготування бурштинового варення без додавання цукру.

Будуть потрібні такі компоненти:

• кілограм груш солодких сортів;
• 2 таблетки стевії або глюкози (в якості корисного цукрозамінника);
• 60 г натурального меду;
• лимонний сік;
• пів чайної ложки меленої кориці.

Процес консервації:

1. Промиті, просушені і очищені від шкірки груші розрізати не тонкі скибочки.
2. Потовкти таблетки до пудровий консистенції.
3. У теплій воді розчинити мед з лимонним соком, цукрозамінників та корицею і занурити в цей сироп груші.
4. Накривши кришкою, на слабкому рівні вогню варити годину. Потім трохи збільшити інтенсивність полум`я і тримати варення на плиті ще двадцять хвилин.

У сиропі

Для того щоб приготувати грушеве варення в солодкому сиропі, потрібно:

• 1 кілограм груш (м`які невеликі сорти);
• стандартний стакан цукру;
• 500 мл мінеральної або відфільтрованої води.

Потрібно виконати наступні дії:

1. Обмити плоди і просушити природним шляхом.
2. Приготувати простий цукровий сироп.
3. Фрукти проколоти дерев`яною паличкою з вістрям.
4. П`ять хвилин відварювати груші в сиропі.
5. Дочекатися охолодження.
6. Через добу знову проварити близько 20 хвилин.

З горішками

Будуть потрібні такі продукти:

• кілограм груш;
• 100 г волоських горіхів;
• 650 г цукру.

Для закрутки необхідно:

1. Промиті і просушені рушником плоди груші розрізати шматочками і видалити серцевини.
2. Помістити в глибоку миску і подрібнити.
3. Горішки, очищені від шкарлупок, обдати окропом.
4. Дрібно нарізані груші викласти в емальовану ємність.
5. Посипати рівномірно цукром, а потім викласти горіхові ядерця.
6. Перемішати і три години настоювати.
7. Закип`ятити вміст ємності і, регулярно прибираючи пінку, варити п`ять хвилин на повільному полум`ї.
8. Після охолодження ще півгодинки проварити масу.

З апельсином

Необхідні інгредієнти для рецепта:

• по півтора кілограма груш і цукру;
• 450 г апельсинів;
• 400 мл відфільтрованої води.

приготування:

1. Вимиті груші без шкірки тонко нарізати.
2. Залити водою і настоювати під кришкою 15 хвилин.
3. З цукру приготувати сироп середньої густоти.
4. Залити груші і перемішати.
5. Після десятихвилинної відварювання охолодити.
6. Накрити кришкою і витримати в умовах кімнатної температури вісім годин.
7. Відварювати і остужіваем чотири рази.
8. Вимиті апельсини прямо в шкірці нарізати і додати до гарячої груші.
9. Продовжувати варіння півгодини, після чого перекласти продукт в тару і закатати.

З молоком

Додавання молока надає варення повітряну текстуру і ніжний смак. Головні інгредієнти:

• 3 кг стиглих груш;
• 2 кг цукрового піску;
• 2 л молока;
• 1 ч. Л. соди.

Покроковий рецепт приготування:

1. Очищені груші нарізати дрібними шматочками.
2. Засипати цукром і відварювати на повільному вогні протягом години, постійно перемішуючи.
3. Додати молоко і соду, ще раз перемішати і на дуже слабкому вогні варити протягом чотирьох годин.
4. Остудити і збити в блендері для отримання однорідної маси.
5. Знову довести до кипіння і в гарячому стані розлити по скляних банках.

З м`ятою

Таке ласощі має заспокійливі властивості.

Інгредієнти:

• по 1 кг грушевих плодів і цукру;
• 10 г свіжих м`ятних листя;
• 6 г лимонної кислоти.

Етапи приготування:

1. Промиті і очищені фрукти нарізати на шматочки середнього розміру і викласти в толстодонную каструлю.
2. Засипати цукровим піском і перемішати.
3. Для кращого розчинення цукру додати 50-70 мл води (відфільтрованої або мінеральної).
4. Накрити кришкою і настоювати близько 12 годин, щоб груші виділили сік.
5. Перемішати фруктово-цукрову масу і довести до кипіння на повільному вогні.
6. Регулярно помішуючи, варити півтори години.
7. Через годину з початку варіння додати лимонну кислоту і перемішати.
8. Листочки м`яти промити проточною водою і обдати окропом, після чого рівномірно викласти по всій поверхні фруктової маси.
9. Після завершення варіння відключити вогонь і дістати м`ятну зелень.
10. Розкласти по банках і закатати герметичними кришками.

З корицею

Ароматна кориця додає варення пікантні нотки. Зігріваючий ласощі ідеально для довгих зимових вечорів.

Для реалізації рецепта буде потрібно:

• 3 кг плодів груші;
• 2 палички кориці;
• 2,5 кг цукру;
• 500 мл очищеної води.

Довести воду до кипіння і розчинити в ній цукровий пісок. Тонко нарізані груші викласти в емальовану ємність і залити приготовленим сиропом. Довести до кипіння, зняти з вогню і настоювати 7 годин. Потім знову поставити на плиту, довести до кипіння і кинути одну паличку кориці - відварювати п`ять хвилин. Дочекатися повного охолодження і знову закип`ятити. На цей раз кинути другу паличку кориці. Після десятихвилинної проварювання розлити варення по скляних ємностей і закрити кришками.

З лимонною кислотою

Цей компонент стане ефективним натуральним консервантом.

Для рецепта потрібні такі продукти:

• по три кіло цукру і груш;
• склянка води;
• чайна ложечка лимонної кислоти.

Докладний процес приготування:

1. Промиті плоди в шкірці нарізати на тонкі скибочки.
2. Три хвилини варити з цукру сироп.
3. Викласти шматочки фруктів і притиснути дерев`яною ложкою.
4. На мінімальному рівні полум`я варити 15-20 хвилин.
5. Протягом цього часу акуратно помішувати плоди дерев`яною ложкою.
6. Охолодити солодку масу і витримати шість годин на прохолодному місці, щоб плоди просочилися солодкої рідиною.
7. Проварювати і охолоджувати три рази, в завершальний раз висипати лимонну кислоту.
8. На третій раз додати лимонну кислоту.
9. Знову перемішати масу і варити близько 10 хвилин.
10. Викласти готове варення в банки зі скла і закупорити герметичними кришками.

З яблуками

Гармонійне поєднання груш і яблук подарує удвічі більше вітамінів. Щоб приготувати таке варення, потрібно:

• по одному кілограму груш, яблук і цукрового піску;
• щіпка ваніліну;
• половинка лимона.

Процес приготування:

1. Фрукти обмити і просушити.
2. Чи не очищаючи від шкірки, нарізати шматочками і викласти в ємність. Пересипати цукровим піском кожен шар.
3. Кілька разів струснути каструлю або таз круговими рухами.
4. Протягом п`яти годин наполягати фруктово-цукрову масу, щоб груші і яблука випустили сік.
5. Поставити ємність на сильний вогонь, щоб фрукти прогрілися.
6. При появі перших ознак закипання зменшити рівень полум`я.
7. Варити протягом п`ятнадцяти хвилин.
8. Зняти варення і витримувати десять годин.
9. Проварити плоди ще тричі, в самому кінці додавши сік лимона і ванілін.

В мультиварці з маком і лимоном

Варення, що готується в мультиварці, не пригорає і не збігає.

Необхідні інгредієнти:

• по одному кілограму груш і цукру;
• великий лимон;
• півкіло цукру;
• дві столові ложки зерен маку.

Завдяки маку та лимону варення стане більш вітамінним і корисним. Приготування складається з наступних етапів:

1. Груші звільнити від сердцевінок, нарізати шматочками і викласти в глибоку ємність.
2. Промити лимон за допомогою губки і обдати окропом. Розрізати на кілька часточок, а потім подрібнити і викласти в окрему тарілку невеликого розміру.
3. Всі фруктові компоненти разом з соком, що утворився висипати в чашу мультиварки.
4. Висипати цукор, щоб він рівномірно покрив шматочки фруктів.
5. Наполягати 20 хвилин. За цей час груша і лимон випустять ще більше соку.
6. Додати макові зернята.
7. Встановити в мультиварці режим «Гасіння» і готувати двадцять п`ять хвилин.

Як зберігати варення

Заготовлений продукт зберігається при кімнатній температурі в герметично закупорених банках зі скла. Приміщення, в якому вони знаходяться, має бути сухим і затемненим.

Середній термін зберігання цих ласощів становить три роки.