Лікер з кумквата

Настоянка з кумквата поки ще не користується особливою популярністю у росіян. Та й смак самого екзотичного фрукта не оцінена гідно. Варто зазначити, що плоди рослини, взагалі, не вбирають нітрати, тому дійсно екологічно чисті.

У шкірці помаранчевих плодів міститься залізо, молібден, марганець і мідь, тому свіжі фрукти потрібно їсти, не очищаючи. Напій знижує рівень холестерину, благотворно впливає на серце і судини.

Секрети приготування настоянки на кумкват

Готовий продукт з кумквата в самогоні або горілці не може не сподобатися, оскільки у нього оригінальний солодко-терпкий смак. В настоянці відчувається легка кислинка, а в післясмаку - аромат апельсина і мандарина. Напій виходить насичено-жовтим.

Настоянку можна готувати на різному алкоголі:

• ромі;
• коньяку;
• бренді;
• якісній горілці;
• спирті;
• очищеному самогоні.

На жаль, придбати якісну горілку не завжди можливо. Але проблема вирішується просто: пляшку з алкоголем прибирають в морозилку і виморожують протягом доби. Потім розморожують і використовують для настойки.

Помаранчеві кумквати після закінчення настоювання не слід викидати. Їх можна використовувати для десертів, соусів. Деяким людям подобаються ці проспиртовані фрукти, і вони вважають за краще їх просто з`їдати.

Для приготування настоянки підійдуть будь-які фрукти: як свіжі, так і сушені. Тільки висушених плодів потрібно брати в 2 рази більше, ніж того вимагає рецепт.

Правила вибору плодів потрібно дотримуватися:

• колір кумквата повинен відповідати природному;
• якщо самогон або горілку наполягають на зеленому кумкват, то і колір буде відповідний;
• на плодах не повинно бути гнилі, чорних плям і цвілі.

Класичний рецепт настоянки на кумкват

Яких би варіантів настоянок не вигадували винороби, класика завжди залишається в честі. Ці рецепти досі користуються популярністю на батьківщині фрукта - Китаї.

Ніяких особливих продуктів для настойки не буде потрібно, якщо вдалося придбати екзотичні плоди.

Компоненти настоянки:

• плоди кумквата - 1 кг;
• якісна горілка (самогон) - 1 л;
• цукровий пісок - 1 кг.

Особливості технології:

1. Перебрати свіжий кумкват, ретельно промити під проточною водою і обсушити на рушник.
2. Кожен плід проколоти зубочисткою в 2-х місцях.
3. Підібрати відповідну ємність зі скла, скласти екзотичні фрукти, додати цукор і залити горілку.
4. Поставити бутель в темне тепле місце на 2 тижні. Кожен день масу потрібно струшувати, щоб цукровий пісок швидше розчинився, а аромат і смак кумкват перейшли в настойку.
5. Потім алкогольний напій потрібно зняти з осаду, профільтрувати і перелити в чисті скляні ємності.
6. Пляшки прибрати в прохолодне місце без доступу світла.

Як правило, повністю смак напій набирає через 6 місяців, хоча пробу можна зняти через 30 днів.

Як настояти на горілці кумкват з медом

Мед здавна використовували для приготування домашніх алкогольних напоїв. Цей інгредієнт додає настоянці солодощі та аромату. Але потрібно розуміти, що продукт бджільництва повинен бути натуральним.

Інгредієнти для настойки:

• натуральний бджолиний мед - 2 ст. л .;
• плоди кумквата - 200 г;
• зірочки бадьяна - 5 шт.

Правила приготування настоянки:

1. Кумкват, як і в попередньому рецепті, наколоти зубочисткою, щоб алкоголь швидше проник всередину плодів.
2. Всі інгредієнти скласти в 3 л банку і залити горілкою (самогоном).
3. Накрити капронової або гвинтовою кришкою, прибрати банку для настоювання на 14-21 день в тепле місце.
4. Потім вийняти кумквати, процідити алкогольну рідину і розлити по невеликих пляшках, об`ємом не більше 0,5 л.
5. Ароматну настоянку з кумквата на самогоні зберігають у прохолодному приміщенні.

Як зробити лікер з кумквата в домашніх умовах

Лікер на кумкват завжди можна зробити в домашніх умовах. Ніяких особливих труднощів не виникає. Для настоювання використовують скляну ємність з добре закривається кришкою. Кінцевий продукт придбає приємний смак і аромат, ніжний помаранчевий колір.

Будуть потрібні:

• свіжі плоди;
• алкоголь на розсуд.

Процес настоювання:

1. Свіжі кумквати промивають теплою водою, щоб змити не лише забруднення, а й покриття, яким обробляють плоди для збільшення терміну зберігання.
2. Після того як золоті апельсини просохнуть, їх розрізають на 2 частини і щільно складають в банку потрібного розміру.
3. Заливають плоди обраним алкоголем таким чином, щоб вони всі були закриті.
4. Банку щільно закрити кришкою і прибрати в тепле місце, куди не потрапляють сонячні промені. Наполягають рідина протягом 45 днів.
5. Через кожні 4-5 днів вміст банки струшують.
6. Коли пройде зазначений час, лікер знімають з залишку і фільтрують.
7. Половинки кумкватов відкидають на марлю, складену в декілька шарів і добре віджимають. Рідину зливають назад у банку.
8. Після зняття проби кожен винороб вирішує сам, додавати в лікер цукор, мед. Якщо потрібен не дуже міцний напій, то його можна підсолодити. Солодку добавку потрібно добре розчинити.
9. Переливають вміст банок в чисті стерильні пляшки, закупорюють і прибирають на кілька днів в холодне місце, щоб смак стабілізувався.

Домашня настоянка на кумкват з імбиром

Імбир сам по собі є лікувальним продуктом від багатьох хвороб. Його можна використовувати для приготування корисної настоянки на кумкват. Причому плоди потрібні сушені.

Інгредієнти:

• сушений кумкват - 10 шт .;
• мед - 500 мл;
• горілка, самогон або розбавлений до 50% спирт - 500 мл;
• імбир - 50 г (можна менше).

Нюанси рецепта:

1. Після ретельного промивання кумквата кожен плід надрізають в декількох місцях. Це дозволить максимально віддати корисні речовини, смак і аромат настоянці.
2. Плоди прибрати в ємність, трохи придавити, щоб здався сік.
3. Додати мед, імбир, залити обраний спиртний напій: горілку, розведений спирт або самогон. Фрукти повинні бути повністю закриті рідиною.
4. Прибрати посуд з настойкою на кумкват в холодильник на 3 місяці.

Напій багатий на вітаміни, зміцнює імунну систему людини, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Настоянка допомагає позбутися від кашлю.

Рецепт настоянки кумквата на самогоні

Як вже було сказано, для настойки на кумкват можна використовувати не тільки магазинний алкоголь, але і домашній самогон. Напій після витримки стане лікувальним, допоможе очистити організм від шкідливих речовин.

Інгредієнти для настойки:

• свіжий кумкват - 10 шт .;
• квітковий мед - 500 г;
• самогон - 500 мл.

Правила приготування:

1. Чисті і надрізані плоди залити медом і самогоном.
2. Наполягати кумкват потрібно в закритій кришкою банку, в холодильнику не менше 30 днів, так як настойка на кумкват не робиться швидко.
3. Готову настоянку процідити і розлити в пляшки.

Ліки приймати по 1-2 ст. л. 3 рази на день до їди.

Корисні властивості настоянок з кумквата

Як відомо, плоди кумквата мають корисними і лікувальними властивостями. Оскільки помаранчеві фрукти не піддають термічній обробці, то всі вітаміни, мінерали повністю зберігаються в настоянці. Але користь від лікарського самогону на кумкват може бути тільки в разі розумного споживання.

Отже, чим корисний алкогольний напій на кумкват:

1. Впливає на захисні функції організму, сприяє посиленню імунної системи.
2. Завдяки бактерицидній, протизапальним та протимікробну властивостями дозволяє позбутися від простудних і запальних захворювань.
3. Підтримує рівень холестерину.
4. Очищає кров, позбавляє судини від склеротичних бляшок.
5. Волосся і шкіра стають здоровими.
6. Благотворно впливає на суглоби, знижує больовий синдром.
7. Людина, що вживає напій в розумних дозах, може забути про депресію.

Правила прийому

Як вже було зазначено, приймати настойки і лікери з кумквата, як звичайний алкоголь не рекомендується. Адже це насправді лікарський засіб. Його приймають по 1-2 ст. л. перед вживанням їжі.

Для лікування дорослій людині можна випити 100 г настойки маленькими ковтками при сильному кашлі. Після цього потрібно укутати і заснути. На ранок кашель і температуру зніме, як рукою.

Але не всім показана лікувальна настоянка на кумкват. При деяких захворювань її не слід приймати:

• якщо існує непереносимість або алергія на цитрусові;
• при деяких захворюваннях шлунка, а також при підвищеній кислотності;
• при наявності хронічних захворювань системи травлення, особливо в період загострення;
• вагітним жінкам на 2-3 триместрі;
• при цукровому діабеті, якщо настойку з кумквата готують на меду або додають цукровий пісок.

Як зберігати домашні настоянки з кумквата

Термін зберігання настойки з кумквата на горілці або самогоні, як правило, тривалий, не менше 3-х років, якщо були створені відповідні умови:

• температура - не вище 15 градусів;
• приміщення повинно бути темним, без доступу сонячного світла.

Найкращими місцями вважаються підвал або льох, а й холодильник теж підходить.

висновок

Настоянка на кумкват - корисний напій, який можна приготувати в домашніх умовах. Технологія виготовлення нескладна, так що з роботою може впоратися новачок. Причому настояти кумкват можна навіть на самогоні.