Динна горілка, настоянка на спирту

Настоянка з дині користується великим попитом і інтересом серед любителів фруктових еліксирів. Рецепти нескладно приготувати, досить використовувати стиглий плід і дотримуватися покрокові рекомендації. Диня через оксамитового смаку поєднується з багатьма інгредієнтами, тому можна самостійно створити нові варіанти з улюбленими компонентами.

Особливості приготування настоянки з дині в домашніх умовах

Для насолоди ароматом літньої дині легко приготувати домашню настоянку або навіть динну горілку. Максимальна алкогольна фортеця такого напою не перевищує встановлені 40%, в деяких рецептах досягає 30-35%. Соковиті сорти дині мають безліч вітамінів і мінералів, також у складі великий вміст сахарози, що привабливо для приготування алкогольних напоїв. Рецепт досить простий, але має особливості.

Головна умова приготування - не можна використовувати недоспелий або перезрілі плоди, потрібна золота середина, це вбереже від інтоксикації і провального досвіду. Для купажу підійде розбавлений етиловий спирт, якісна горілка або ром.

Рецепти настоянки на дині

За бажанням використовують традиційний рецепт настоянки або доповнюють його іншими інгредієнтами, що надає напою пікантний смак і насичений аромат. Існують перевірені рецепти, до яких небайдужі шанувальники експериментів. Деякі з них успішно застосовують при лікуванні певних захворювань. Якісна настоянка з дині виходить світло-бурштинового кольору.

Класична настоянка з дині на горілці

З цим рецептом впорається будь-який початківець виробник-любитель, якщо, звичайно, диня свіжа і стигла. Для приготування знадобиться:

• очищені плоди дині - 2-3 кг;
• горілчане виріб 40% - 1 л;
• цукровий пісок - 100-300 г.

Спосіб приготування:

1. Промиту диню нарізають на невеликі кубики, які зручно перемістити в банку.
2. Заливають горілкою з покриттям м`якоті на 5 см, закривають кришкою.
3. Потім склад переносять в темне місце з кімнатною температурою від 21 - 22 градусів.
4. Термін зберігання становить 2 тижні, через кожні 3 дні банку збовтують.
5. Ретельно проціджують отриману рідину за допомогою марлі, шматочки дині злегка віджимають.
6. У ємність висипають цукровий пісок, перемішують і відправляють повторно на тиждень в прохолодне місце.

Якщо настоянка виглядає каламутній, то її проціджують через вату.

Проста динна настоянка на спирту

За класичним рецептом замість горілки використовують чистий спирт 96%. При цьому смак настойки з дині не змінюється. Спирт купажується з водою, в процесі фортеця зменшується до необхідної межі. У рецепті використовують:

• очищену диню - 2 кг;
• цукровий пісок - 500 г;
• спирт - 900 мл;
• дистильовану воду - 0,5 л;
• лимонний сік - з 1 плода.

Спосіб приготування:

1. У ємність виливають воду, ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
2. У кип`ячений склад висипають цукор, акуратно перекладають шматочки дині і вичавлюють сік лимона.
3. Коли рідина закипить, настій потрібно зняти з вогню.
4. Щільно накривають кришкою і настоюють 12 годин.
5. Після цього вливають спирт і витримують у темному місці протягом 2-3 тижнів, потім проціджують.

При використанні спиртового компонента в рецепті, настій з дині рекомендується до вживання після трьох місяців.

Настоянка на дині на спирту і ромі

Це один з найсмачніших рецептів динного алкоголю. Лікерний смак з солодким присмаком гурмани гідно оцінять. З інгредієнтів використовують:

• очищену диню - 2 кг;
• дистильовану воду - 0,5 л;
• коричневий цукровий пісок - 500 г;
• спирт приблизно 96% - 900 мл;
• темний ром - 250 мл;
• палички кориці - 2 штуки;
• лимонний сік - з 1 штуки.

Спосіб приготування:

1. У каструлю виливають воду, ставлять на газову плиту і доводять до кипіння.
2. Додають ароматні інгредієнти - коричневий цукор, корицю, сік лимона, шматочки дині.
3. Після того як пряний еліксир закипить, вимикають газ.
4. Щільно накривають кришкою, потім настоюють 12 годин.
5. До складу виливають чистий спирт з ромом і відправляють в затемнене місце.
6. Після двох тижнів витримки утворюється помітний осад, його ізолюють шляхом переливу рідини в іншу ємність з допомогою трубочки.
7. Перед розпиванням алкоголь додатково витримують протягом трьох місяців.

Динна горілка в домашніх умовах з гвоздикою і кардамоном

З огляду на індивідуальні потреби, виготовляють динну горілку з особливим смаком. Головний інгредієнт рецепта - спеція кардамон, яку вважають «Царицею спецій». Вона розкриє унікальний смак дині в східних традиціях. Для приготування знадобиться:

• очищена диня - 1 кг;
• горілчане виріб - 0,5 л;
• цукровий пісок - 200 г;
• кардамон в маленькій коробочці - 1 штука;
• гвоздичний бутон - 1 штука;
• мелений мускат на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Промиту диню нарізають невеликими кубиками, потім перекладають в скляну банку.
2. Заливають горілкою з покриттям м`якоті на 5 см, закривають щільною кришкою і переносять в темне місце на пару тижнів, періодично рідину збовтують.
3. Після закінчення часу горілку проціджують в іншу ємність, додають кардамон, гвоздику, мускат і знову відправляють в той же місце на 4 дні.
4. В окремому посуді шматочки м`якоті засипають цукром, потім відправляють в сонячне місце для повного розчинення цукру. Через 2 дні виходить сироп.
5. Отримана настоянка повторно фільтрується і змішується з динним сиропом.
6. Банку переставляють в прохолодне місце на тиждень, потім фільтрують.

Динна настоянка на горілці з імбиром

Імбирний концентрат часто застосовують в різних настойках, фруктова композиція теж не виняток. Напій готують на основі класичного рецепту з наступними інгредієнтами:

• очищена диня - 2 кг;
• горілчане виріб -1 л;
• спеція імбир - 5 г;
• цукровий пісок - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізані шматочки м`якоті відправляють в чисту баночку з широким горлом.
2. Додають мелений імбир і заливають горілкою з покриттям м`якоті.
3. Закривають щільною кришкою, потім переносять складу в темне місце з кімнатною температурою.
4. Настій витримують протягом двох тижнів, за цей час склад збовтують до 3 разів.
5. Ретельно проціджують рідина за допомогою марлі, шматочки дині віджимають.
6. У ємність висипають цукровий пісок, перемішують і відправляють на тиждень в затемнене прохолодне місце.

При необхідності готову настойку проціджують через вату.

Горілка з дині в домашніх умовах з шипшиною

Настоянка з додаванням шипшини - прекрасний засіб для зміцнення імунітету. В якості лікувальних властивостей динний еліксир приймають по 3 столові ложки перед вживанням їжі. У рецепті використовують такі інгредієнти:

• очищена диня - 2 кг;
• горілчане виріб - 0,5 л;
• шипшина в сухому складі - 25 г;
• рідкий мед - 100 г;
• дистильована вода - 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Для початку готують відвар з шипшини, використовують чисту воду і сухі плоди, відстоюють 3 години.
2. З динячих шматочків вичавлюють сік.
3. У приготовлену банку виливають відвар, сік, горілку і медовий сироп.
4. Нарізані шматочки м`якоті відправляють в чисту банку з широким горлом.
5. Зберігають в затемненому місці 1 тиждень.

Алкогольний напій проціджують і вживають для профілактики.

Настоянка на динячих кірках

Такий рецепт виключно на любителя, з плоду виймають кірку і добре висушують під сонячними променями. Настоянку нескладно приготувати, тим більше інгредієнтів не так багато:

• суха динна кірка - 100 г;
• горілчане виріб - 1 л;
• стручки ванілі, м`ята, цитрус - за смаком.

Спосіб приготування:

1. У ємність з сухими диннимі корками виливають горілку, приправляють спеціями.
2. Відправляють в темне місце на 3 тижні.

Після проціджують і наполягають приблизно 1 місяць.

Терміни та умови зберігання

Особливі умови зберігання і строки забезпечують якість продукту, тому не слід нехтувати рекомендаціями. Динний алкоголь містять в скляній тарі, виключені пластикові пляшки і залізні ємності. Кришку закривають щільно, щоб не проходило повітря. Термін зберігання алкогольного складу 40 градусів приблизно 5 років, температурний режим 15 градусів. Для цього підходить підвал, льох або темна кімната.

висновок

Настоянка з дині сподобається любителям корисних напоїв універсальністю і безліччю варіантів приготування. Кожен рецепт має приємний післясмак з особливим ароматом. Завдяки великій кількості експериментів і дегустацій динна горілка має м`який смак з красивим відтінком.