Рецепт джему з сливи на зиму

Джем з сливи цінується за свій дивно приємний смак і простоту приготування. В цьому десерті абсолютно відсутні складні компоненти. Тому заготівля зі слив на зиму у вигляді джему вважається найбільш зручною. Щоб урожай не підвів, для сливи слід висадити сорти-запилювачі - Угорка московська, Скороспілка червона.

Як приготувати сливовий джем в домашніх умовах

Джемом називається желеподібний десерт з ягід або фруктів. Його особливістю є рівномірне розташування цілих або подрібнених плодів, зварених в цукрі. Для густоти додається желирующее речовина. Інша назва продукту - конфітюр.

Приготувати повидло сливове або джем можна зі свіжих або заморожених продуктів, які на початку процесу бланшують. Готується на інтенсивному вогні і представляє однорідну густу масу.

Варити джем з сливи потрібно в два етапи. Перший - уваривание сливової маси. Другий - проварювання з цукром до стану желе. Хорошою альтернативою цукру в рецептах вважається натуральний мед.

Приготувати сливовий джем можна з будь-якого сорту, тільки фрукти повинні бути стиглими. Результат буде відмінний, різниця тільки в часі. Чим соковитіше сорт, тим довше потрібно проводити випарювання.

Фрукти перебирають, миють, обривають плодоніжки. Кісточки видаляють, якщо це зазначено в рецепті.

Простий рецепт джему з сливи з ваніліном

Заготівля на зиму з ваніліном - знахідка для господинь. За рецептом потрібно взяти:

• 2,5 кг стиглих плодів;
• 1,2 кг цукрового піску;
• 2 щіпки ваніліну.

Процес приготування виглядає так:

1. Плоди перебрати, помити, видалити кісточки.
2. Скласти половинки в ємність, засипати цукром.
3. Компоненти перемішати, поставити на вогонь.
   Важливо! Води не доливати!
4. Проварити протягом 40 хвилин, регулярно знімаючи піну.
5. Ввести ванілін, перемішати, проварити 10 хвилин з помішуванням, охолодити.

Як зварити джем з сливи без цукру

Особливість рецепту - сливовий джем сильно уварюють.

знадобиться:

• 7 кг стиглих плодів;
• 1 стакан води.

Підготовчий процес як в попередньому варіанті.

потім:

1. Чисті фрукти без кісточок висипати в каструлю,
2. Налити воду, довести масу до кипіння.
3. Через півгодини зменшити інтенсивність вогню.
4. Варити не менше 8 годин, постійно помішуючи.
5. Можна розділити процес на 2 дня, накривши каструлю марлевою серветкою.

Готовий продукт темно-шоколадного кольору, дуже густий і ароматний. Маса уварюється в 2 рази. На виході вийде 3 кг десерту, який розкласти по банках, закатати.

Рецепт сливового джему з корицею

Цей сливовий джем без кісточок має дивно багатий смак. приготувати:

• 1 кг фруктів;
• 300 г цукру;
• 1 ч. Л. порошку кориці.

Процес приготування:

1. Підготувати плоди, видалити кісточки.
2. Засипати половинки цукром, відставити на 4 години.
3. Поставити на вогонь, варити 1 годину.
4. В кінці додати в масу корицю, перемішати.
5. Уварити до потрібної консистенції, розлити по банках, закатати на зиму.

Джем з сливи через м`ясорубку

Зробити сливовий джем можна і за допомогою кухонного м`ясорубки.
Необхідні інгредієнти:

• цукровий пісок - 2 кг;
• стиглі фрукти - 2 кг.

З інвентаря знадобиться дерев`яна ложка, великий таз, м`ясорубка.

Алгоритм приготування:

1. Підготувати плоди, видалити кісточки.
2. Пропустити половинки через механічну м`ясорубку.
3. Вилити масу в таз, додати цукор, поставити на повільний вогонь.
4. Варити джем з сливи без кісточок 45 хвилин. Піну знімати і періодично перемішувати вміст таза.
5. Перевірити готовність десерту. Якщо крапля на тарілці не розповзається, закатати для зими. Якщо густота недостатня, варити ще 10-15 хвилин.

Джем з сливи на зиму без кісточок «п`ятихвилинка»

Ще один рецепт сливового джему без кісточок, який за швидкість приготування названий «п`ятихвилинкою". 
Взяти основні інгредієнти:

• плоди стиглі - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

Поетапне приготування:

1. Підготувати фрукти до варіння - помити, перебрати, видалити ядерця.
2. Засипати половинки цукром, відставити до появи соку.
3. Підготувати стерильні банки.
4. Закип`ятити фрукти, проварити 10 хвилин, знімаючи піну.
5. Готовий десерт розлити по місткостях і закупорити на зиму.

Джем з жовтої сливи

підготувати:

• 1 кг плодів без кісточок;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 пакет «конфітюркі».

Останній компонент скорочує час приготування і надає густоту десерту.

Процес приготування:

1. Підготувати половинки і засипати цукром.
2. Почекати 10 хвилин, поставити на вогонь.
3. В кінці додати загущувач, перемішати, закип`ятити, розлити в банки.

Джем з жовтих слив без кісточок з лимоном

Компоненти рецепта для 1 літра конфитюра з сливи на зиму:

• жовті сливи - 1,5 кг стиглих плодів;
• цукор - 6 повних склянок;
• лимон - 1 шт .;
• ваніль - 1 стручок.

Як готувати:

1. З підготовлених фруктів видалити ядра, нарізати м`якоть шматочками, розім`яти.
2. Додати ваніль і цукор, перемішати.
3. Поставити на вогонь, після закипання додати сік одного лимона, варити до потрібного рівня густоти. Зазвичай достатньо 30 хвилин.
4. Готовий десерт можна подрібнити блендером, дати трохи охолонути.
5. Розфасувати в стерильну тару і закупорити. Накрити для повільного охолодження.

Джем з білої сливи

продукти:

• по 1 кг слив і цукру;
• ваніль і лимонна кислота - за смаком.

Процес приготування:

1. Щоб зварити сливовий джем, фрукти попередньо підготувати.
   Важливо! У білої сливи важче відділяється кісточка, тому краще плоди розрізати на 2 частини.
2. Засипати цукром, залишити на 5-6 годин.
3. Потім варити до загустіння. Час залежить від соковитості сорти.
4. Готовий конфітюр закупорена на зиму.

Густий джем зі слив з агар-агаром

Продукти для рецепта сливового конфітюру:

• 1 кг плодів;
• 0,8 кг цукру;
• 1 ч. Л. агар-агар;
• 1 шт. лайма;
• 50 мл води (для загустителя).

Покрокове виконання:

1. Замочити загущувач в воді, настояти 5 годин.
2. Обдати окропом лайм, висушити. вичавити сік.
3. Плоди змішати з цукром, проварити до стану кашки.
4. Остудити, протерти через сито.
   Пюре закип`ятити, додати сік лайма.
5. При варінні знімати піну і масу помішувати.
6. Ввести загущувач, закип`ятити, закупорена.

Рецепт джему з сливи без кісточок з горіхами

продукти:

• стигла слива - 1 кг;
• ядра волоського горіха - 0,1 кг;
• вода - 1 стакан;
• цукор - 0,9 кг.

Як приготувати:

1. Залити горіхи окропом на 10 хвилин.
2. Підготувати фрукти, видалити кісточки.
3. Проварити з водою 10 хвилин до розм`якшення.
4. Додати горіхи і цукор, варити 40 хвилин.
5. Розлити по банках, закатати на зиму.

Джем із слив і абрикосів

продукти:

• плоди абрикоса і сливи - по 1 кг;
• пісок цукровий - 1 кг;
• вода - 100 мл;
• кислота лимонна - на кінчику ножа.

приготування:

1. Розрізати фрукти навпіл, витягти ядра.
2. Скласти в ємність, залити водою, проварити 45-60 хвилин.
3. Трохи остудити, протерти через сито.
4. Всипати лимонну кислоту, проварити 2 години.
5. Після уварювання маси в 2 рази, додати цукор і кип`ятити ще 15 хвилин.
6. Закупорена в стерильні баночки для зберігання на зиму.

Сливово-яблучний джем

Що приготувати:

• яблука стиглі - 1 кг;
• сливи - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

1. Як зробити джем з сливи і яблук на зиму:
   Підготувати фрукти. Яблука очистить і порізати шматочками, у слив видалити кісточки і теж порізати м`якоть.
2. Засипати суміш цукром, перемішати.
3. Варити на повільному вогні 45 хвилин, постійно прибираючи піну.
4. Злегка остудити, подрібнити блендером.
5. Заповнити баночки готовим десертом, закупорена.

Як приготувати джем з сливи з желатином

Які продукти потрібні:

• сливові плоди без ядер - 1 кг;
• цукор - 0,6 кг;
• сік свіжого лимона - 6 ст. л .;
• желатин - 15 г;
• масло вершкове - 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Нарізати шматочками плоди, засипати половиною дози цукрового піску, додати сік лимона, перемішати.
2. Дати настоятися протягом 1 години.
3. Замочити в холодній воді желатин.
4. Поставити фрукти на плиту.
5. Прогрівати 3 хвилини, розминаючи шматочки ложкою.
6. Всипати решту цукру, довести суміш до кипіння.
7. Варити до потрібної густоти десерту (не менше 40 хвилин).
8. Віджати желатин, додати в конфітюр, перемішати, ввести вершкове масло.
9. Розкласти по сухим гарячим баночках, закупорити на зиму.

Шоколадний джем з сливи на зиму (з шоколадом і желатином)

Інгредієнти для заготовки:

• 2 кг стиглих фруктів;
• 2 кг цукру;
• 2 ч. Л. желатину;
• 100 г шоколаду.

Поетапне керівництво:

1. Підготувати плоди без кісточок.
2. Перемолоти блендером в пюре.
3. Додати цукор, відставити на 2-3 години.
4. Поставити на плиту, варити на слабкому вогні 40 хвилин після закипання.
5. Обов`язково знімати піну.
6. Розвести в 70 г води желатин, шоколад подрібнити на шматочки.
7. Ввести в масу желатин і шоколад, перемішати, проварити 20 хвилин.
   Важливо! Шоколад повинен встигнути розчинитися.
8. Закупорена на зиму в стерильну тару.

Простий рецепт джему з сливи без кісточок з какао

З чого готувати:

• стиглі плоди - 0,5 кг;
• вершкове масло - 35 г;
• цукор - 0,4 кг;
• порошок какао - 20 г.

Етапи процесу:

1. Зливи підготувати, видалити кісточки.
2. Подрібнити м`якоть в пюре.
3. Змішати з цукром, поставити на плиту, варити 15 хвилин на повільному вогні.
4. Піну знімати регулярно.
5. Додати порошок какао, добре перемішати, продовжувати варити 10 хвилин.
6. Ввести вершкове масло, перемішати компоненти, проварити 10 хвилин.
7. Остудити, перекласти в банки.
8. Взимку зберігати в холодильнику.

Джем із слив з апельсинами

Набір продуктів:

• плоди сливи - 6 кг;
• апельсини - 1 кг;
• цукор - 5 кг.

Покрокові дії:

1. Половинки плодів без кісточок подрібнити блендером.
2. Апельсини очистити від шкірки і білої прошарку. Половину апельсинів кинути для подрібнення в чашу блендера, з другої половини видавити сік, додати в масу.
3. Перелити пюре в ємність для варіння, додати цукровий пісок, улюблені прянощі або спеції.
4. Проварити 15 хвилин видаляючи піну.
5. Готовність десерту перевірити густотою краплі на блюдечку.
6. Закатати на зиму в стерильну тару.

Сливовий джем на зиму з імбиром

продукти:

• фрукти - 0,4 кг;
• цукор - 0,4 кг;
• мелений імбир - 1 ч. л .;
• вода чиста - 350 мл.

приготування:

1. Підготувати плоди без ядер.
2. Проварити з водою до повного розм`якшення.
3. Додати в масу цукор, імбир, варити 30 хвилин.
4. Остудити, подрібнити блендером або протерти через сито.
5. Ще раз проварити 30 хвилин.
6. Трохи остудити, розкласти по банках, закупорити на зиму.

Рецепт джему з сливи на зиму з фруктами

Продукти для міксту:

• набір фруктів - кожних по 250 г;
• цукор - 750 г;
• вода - 250 мл;
• кислота лимонна - 1 ч. л.

приготування:

1. Всі плоди очистити від серцевини і ядер, порізати шматочками.
2. Зварити сироп з води і цукру.
3. Опустити фрукти, варити 45 хвилин.
4. За 5 хвилин до закінчення варіння додати кислоту лимонну.
5. При бажанні подрібнити масу блендером.
6. Розлити по ємностей, закатати кришками на зиму.

Рецепт сливового джему на зиму з лимонним соком

Інгредієнти для десерту:

• плоди стиглої сливи - 1 кг;
• лимон великий - 0,5 шт .;
• цукор - 0,8 кг.

Покрокове приготування:

1. Підготовлені фрукти порізати.
2. Засипати цукром, залишити на 6 годин.
3. Зняти з лимона цедру, натерти, з м`якоті вичавити сік.
4. Обидва компоненти додати до фруктів.
5. Варити суміш 40 хвилин, знімаючи піну і помішуючи.
6. Розлити в гарячому вигляді, закупорена на зиму.

Джем із слив: рецепт з прянощами

продукти:

• стиглі плоди - 3 кг;
• цукор - 0,5 кг;
• мелена гвоздика - ¼ ч. л .;
• мелена кориця - 1 ч. л .;
• запашний перець мелений, імбир мелений, мускатний горіх мелений - за бажанням і за смаком.

Процес приготування:

1. Підготовка фруктів і початок варіння джему за класичним рецептом.
2. В кінці всипати набір спецій, закип`ятити.
3. Закатати в банки на зиму.

Простий рецепт джему зі слив з грушами

продукти:

• по 0.5 кг груш і слив;
• 1,1 кг цукру;
• 50 мл води.

Як готувати:

1. Фрукти звільнити від кісточок і серцевини, нарізати.
2. Зливи проварити з водою, потім додати груші.
3. Всипати цукровий пісок,
4. Прокип`ятити 15 хвилин, трохи остудити, розфасувати і закатати.

Конфітюр з сливи без кісточок на зиму

компоненти:

• 1 кг плодів (можна перезрілих);
• 0,3 кг цукру;
• 0,5 склянки води питної.

приготування:

1. Проварити підготовлені плоди в воді 40 хвилин.
2. Подрібнити масу блендером.
3. Додати цукор і продовжити кип`ятіння ще на 40 хвилин.
4. Готовий конфітюр розлити по банках, закатати.

Сливовий конфітюр з медом і родзинками

продукти:

• сливи сині - 1,5 кг;
• родзинки - 0,1 кг;
• мед - 0,3 кг;
• цукор - 0,3 кг;
• лимон - 1 шт .;
• ром, коньяк або віскі - 100 мл.

Покроковий процес:

1. Ізюм залити окропом, потім висушити і знову залити ромом.
2. Лимон - очистити і натерти цедру, вичавити сік.
3. У воду додати цукор, закип`ятити, влити мед.
4. Зливи підготувати, залити сиропом, всипати родзинки, проварити 60 хвилин.
5. Закатати на зиму.

Конфітюр з жовтої сливи

Рецепт передбачає таку ж кількість інгредієнтів, як для джему з жовтої сливи. Обов`язково використовується загущувач - агар-агар, желфікс або конфітюрка. У фруктове пюре додається желирующее речовина перед закочуванням.

Конфітюр зі слив і яблук

Кількість продуктів:

• яблука - 1 кг;
• сливи - 2 кг;
• цукор - 1,5 кг.

приготування:

1. Укласти в каструлю шарами плоди і цукор.
2. Проварити 45 хвилин.
3. збити блендером.
4. закатати.

Сливовий джем в мультиварці

Перелік продуктів:

• плоди - 1,5 кг;
• цукор - 0,7 кг;
• вода - ¼ мультістакана;
• кориця - 1 паличка.

Як готувати:

1. підготувати фрукти.
2. Засипати цукром, помістити в чашу, додати корицю.
3. 30 хвилин готувати в режимі «Гасіння».
4. Подрібнити в пюре.
5. Ще раз проварити 30 хвилин, закупорена.

Джем з сливи в хлібопічці

Перелік продуктів:

• 1 кг фруктів;
• 0,4 кг цукру;
• 1,5 ч. Л. соку лимона.

Процес покроково:

1. підготувати плоди.
2. Скласти всі компоненти в чашу хлібопічки.
3. Включити необхідний режим.
4. Готовий джем закатати.

Правила зберігання сливового джему

Основні вимоги:

1. прохолодне місце.
2. Температура зберігання - від + 10 ° С до + 20 ° С.
3. Термін - 1 рік з дня приготування.

висновок

Джем з сливи дуже корисний і зручний у використанні. Виручить в зимовий час, коли хочеться приготувати смачний пиріг або випити ароматний чай.