Які бувають сорти і види меду?

Сортів меду - безліч. Навіть більше, ніж рослин медоносів. Кожен сорт меду має свій смак, колір, запах і цілющий ефект. Цей натуральний продукт замінює шкідливий для організму цукор і стає відмінною підмогою в лікуванні різних хвороб.

Популярні сорти меду

Одні сорти меду можна без зусиль придбати на ринку, інші досить складно знайти, і коштують вони дорого. Щоб не придбати замість цінного продукту підробку, потрібно знати, як впізнати той чи інший сорт меду, і до яких хитрощів вдаються продавці, щоб подорожче продати продукцію низької якості.

липовий

Один з найцінніших видів меду. Липовий мед вважається особливо цілющим, а багато хто вважає його мало не панацеєю від усіх недуг. Джерело меду - квітки мелколистной липи. Збір нектару - в червні-липні. Відноситься до групи білого меду.

опис. Прозора субстанція світлого цвіту, жовтого або бурштинового. Має легкий зеленуватий відтінок. Запах духмяний, ніжно-квітковий, відчуваються деревні нотки. Дуже солодкий, з карамелевими нотками смак. Присутній невелика гірчинка. Залежно від медозбору розрізняють мед:

• Далекосхідний - світло-жовтий або світло-бурштиновий. Запашний, з насиченим смаком.
• Башкирська - безбарвний. Закристалізуватися, біліє, перетворюючись в грубозернисту масу з золотистим відтінком.

користь. Поживний продукт, який відновлює виснажений організм. Користь липового меду:

• нормалізує травлення;
• усуває запалення в шлунково-кишковому тракті;
• виводить з організму шлаки і токсини;
• зміцнює сітківку очей;
• нормалізує ліпідний обмін;
• активізує кровообіг;
• покращує стан шкіри.

калорійність. 325 ккал.

Особливості. Липовий мед цінується, тому його активно підробляють і розбавляють патокою. Кристалізується через 7-9 місяців від моменту збору.

гречаний

Цінний вид меду, зібраний з квіток гречки. Нектар цієї рослини багатий білками і вважається високосортним продуктом.

опис. Відрізняється вкрай солодким смаком. Його солодкість переходить в терпкість. Колір незвично темний - коричневих відтінків. Володіє приємним квітковим смаком. Присутній гірчинка. Пахне пряно і гостро, квітами гречки.

користь. У гречаному меді багато заліза, тому його рекомендують в станах, коли необхідне відновлення крові. Рекомендують при:

• недокрів`ї;
• виразкової хвороби;
• мокрому кашлі;
• авітамінозі;
• запальних процесах.

калорійність. 309 ккал.

Особливості. Кристалізується швидше інших видів меду. З часом світлішає, з`являються дрібні кристали.

В даному відео потомствений бджоляр ділиться інформацією про гречаному меді:

каштановий

Унікальний продукт, зібраний з квіток каштана. Цінується в кулінарії і медицині.

опис. Має терпкий і гіркуватий присмак. Субстанція темного кольору. Нудотно пахне квітками каштана.

користь. Рекомендується при:

• нефриті;
• циститі;
• серцевих захворюваннях;
• бронхітах.

Каштановий мед має дезінфікуючі властивості. Його застосовують як засіб, що очищає жовчний міхур.

калорійність. 316 ккал.

Особливості. Може довгий час залишатися в рідкому стані - близько двох років. При підробці додають палений цукор. Кристалізується через 2-3 роки від моменту збору меду. При засахаривании субстанція світлішає.

соняшниковий

Цей вид меду популярний в кулінарії. Половина всього складу - глюкоза. Рідко продається свіжим, зазвичай соняшниковий мед легко дізнатися по великих зацукрованим грудок. Високі смакові характеристики - особливо, коли мед в рідкій формі.

опис. Світла субстанція жовтого, золотистого або бурштинового кольору. Приємно і легко пахне. Володіє фруктовим смаком. Залишається післясмак - нудотний смак соняшникових насіннячок.

користь. Особливо корисний при захворюваннях дихальної та серцево-судинної системи. Видаляє з організму шлаки, надає сечогінний ефект. Рекомендований при низькому імунітеті і ослабленому організмі. Позитивно впливає на ендокринну, нервову і судинну систему, покращує обмін речовин і нормалізує метаболізм.

калорійність. 314 ккал.

Особливості. Швидко розлучається з рідким станом - кристалізується в крупні кристали. Світлішає, бувають домішки зелених відтінків. Багатий на вітаміни Е і РР. Кристалізація настає через 2-3 тижні з моменту збору. Кристали - великі. При засахаривании маса стає світлою і густий.

падевий

опис. На вигляд не дуже привабливий - дуже темного кольору, без особливого аромату і солодощі. Колір залежить від джерела паді, і може бути чорним, темно-коричневим, темно-зеленим, бурим. Має в`язку консистенцію - мед розтягується, подібно дьогтю.

Якщо долину - клейка рідина, що виділяється комахами, береться на хвойних рослинах, то мед - солодкий, в інших випадках - не солодкий, і навіть гірчить. Буває, присутній присмак солоду.

користь. Падевий мед - ідеальна альтернатива біологічним добавкам. Рекомендують при:

• атеросклерозі;
• гіпертонії;
• склерозі судин головного мозку.

Використовується як профілактичний засіб нервових розладів.

калорійність. 328 ккал.

Особливості. Довга і повільна кристалізація. Триває 3-4 місяці. Коли процес завершується, виходить дві субстанції - в`язка і зерниста. Дрібнозернисті кристали - в осаді. Цей вид меду труднорастворім у воді.

кіпрейний

опис. Прозора жовта субстанція. Має зеленуватий відтінок. У смаку відчуваються карамельні нотки. Пахне квітками іван-чаю.

користь. Багатий вітаміном С. Відмінне протизастудний засіб. Але перед вживанням обов`язкова консультація з лікарем - кіпрейний мед погіршує згортання крові. Надає заспокійливу і протизапальну дію. Рекомендований при:

• гастриті;
• підвищеної кислотності;
• виразкової хвороби;
• хворобах гортані;
• простатиті;
• застудах;
• запорах.

Зміцнює імунітет, бореться з безсонням, головними болями. Рекомендується годуючим матерям - для підвищення лактації.

калорійність. 316 ккал.

Особливості. Кристалізується через 2 місяці після збору. Після кристалізації - стає білим, густим, крупінчатим. Маса схожа на топлене сало або вершки. Якщо мед підігріти, він пожовтіє. Недобросовісні продавці можуть додавати барвники штучного походження.

Щоб відрізнити кіпрейний мед від підробки, потрібно спробувати його на смак - біла субстанція не повинна хрустіти. Якщо мед хрумтить на зубах - бджолам давали цукор, і продукт не має великої цілющої сили.

Квітковий (з різнотрав`я)

Інші назви - луговий, змішаний і мед з різнотрав`я. Продукт має різноманітний склад - він залежить від того, які саме квіти запилювали бджоли. Нектар бджоли збирають з кращих медоносів - материнки, буркуну, шавлії, кульбаби, герані, люцерни, осту, конюшини, звіробою і з інших лугових рослин.

опис. Золотистого або жовтого кольору. Рідко - бурштинового. Солодкий, з квітковим післясмаком. Легкий аромат квітів.

користь. Тонізує організм. Застосовують при застудах, запаленнях дихальних шляхів, бронхітах, ларингіті і т. Д. Прискорює метаболізм, корисний при нервових розладах, омолоджує і живить шкіру, волосся.

калорійність. 303-410 ккал.

Особливості. Продавці можуть підмішувати патоку, квіткову есенцію або сироп. Термін кристалізації залежить від переважаючого медоноси. При засахаривании світлішає, кристали осідають на дні.

буркуновий

Буркун - бур`ян, квітучий ранньої осені. Розрізняють буркун з білими і жовтими квітками. Продукт багатий на глюкозу.

опис. Прозора субстанція бурштинового кольору. Солодкий, в післясмаку - легка гірчинка. Квітковий запах з ванільними нотками.

користь. Має антимікробну ефектом, сприяє загоєнню ран, запобігаючи їх нагноєння. Корисний при:

• безсонні;
• нервових розладах;
• панічних атаках;
• застудах, грипі, бронхіті, тонзиліті, ангіні.

калорійність. 310 ккал.

Особливості. Можуть розбавляти крохмалем або борошном. Мед з жовтого буркуну кристалізується за місяць, з білого - набагато довше. При засахаривании світлішає. Набуває дрібнозернисту структуру.

Коротко від А до Я про Буркуновий меді можна побачити в наступному відео:

акацієвий

Один з найцінніших сортів меду. Добре засвоюється, рідко викликає алергічні реакції, рекомендований дітям і діабетикам.

опис. Мед з жовтої акації - світло-жовтий, з білою - майже безбарвний. Прозоре, може відливати зеленими відтінками. Солодкий на смак, з квітково-фруктовим присмаком. Інтенсивний квітковий аромат.

користь. Корисний при низькому гемоглобіні, застудах і нервових розладах. Знімає набряки, позитивно впливає на нирки і печінку.

калорійність. 335 ккал.

Особливості. Довго не кристалізується. Після кристалізації стає зернистим. Можливі підробки - мед розбавляють водою і кукурудзяної патокою. Засахаріваясь, світлішає.

гірський

опис. Широкий діапазон кольорів - жовті і бурштинові відтінки різної інтенсивності. Запах залежить від кольорів-медоносів. Солодкий з гіркувато-терпкими нотками.

користь. Містить багато вітаміну А і каротину. Показання для застосування:

• стреси;
• ендокринні порушення;
• атеросклероз;
• підвищена функція щитовидної залози;
• хвороби нирок, шлунка, печінки.

Очищає організм від токсинів, має заспокійливий ефект.

калорійність. 284 ккал.

Особливості. Білий колір з рожевими і зеленими відтінками вказує на підробку. Швидко кристалізується, перетворюючись з тягучою субстанції в твердий продукт, який ріжуть ножем.

дикий

Найцінніший продукт бджільництва. Екологічний мед. Стільники НЕ розпаковувати півроку - щоб мед став густішим і ароматні. Медоноси - сотні рослин.

опис. Колір від темно-коричневого до бурштинового. Смак без нудотності, з кислинкою. Аромат насичений з нотками диму.

користь. Стимулює розумову діяльність, прискорює обмін речовин, знімає запалення.

калорійність. 320 ккал.

Особливості. Можуть дешевший мед або патоку. При засахаривании світлішає.

Сосновий

Нектару у сосен немає, тому сосновий мед - один з різновидів падевого меду. Бджоли збирають медяну росу - клейку рідину, що виділяється комахами. Збір - в невисоких горах і передгірних зонах. Містить дубильні речовини, фітонциди, ефірні олії, мінеральні солі і скипидар.

опис. Колір темно-коричневий, буває з зеленуватим відтінком. Володіє смолистим, гірким смаком і специфічним хвойним ароматом. середньої густини.

користь. Застосовують для:

• сечогінний і жовчогінний дії;
• виведення холестерину;
• тонізації організму;
• профілактики ракових захворювань.

калорійність. 316 ккал.

Особливості. Висока концентрація калію - цей елемент корисний для серця. Завжди рідкий - майже не зацукровується.

Для збору соснового меду потрібні особливі умови - днем ​​повинно бути жарко, а ночами - холодно.

травневий

Травневим називають мед, зібраний з перших весняних квітів. Медоноси різні - верба, клен, черемха, смородина, шавлія, яблуня, суниця і т. Д. Збір - в травні та на початку червня.

опис. Колір і смак залежить від медоносів. Прозорий, частіше жовтуватий, з зеленуватим відтінком. Солодкий, без нудотності. Фруктові нотки в післясмаку.

користь. Бадьорить, покращує настрій. Лікує фурункули, прискорює метаболізм, корисний при нервових розладах, допомагає при ангіні, інших хворобах горла. Має протизапальну, болезаспокійливу, антибактеріальну, і кровоспинну дію.

калорійність. 304 ккал.

Особливості. Особливо цінним стає на 4-6 місяць після збору. Зацукровування починається тільки через 9 місяців після відкачування.

кедровий

Кедровим називають кілька варіантів меду - падевий, з кедрової живицею, а також мед, змішаний з кедровими горішками. Найпоширеніший варіант - мед з живицею. У нього можуть додавати кедрове масло.

опис. Колір варіюється від світлого до темно-бурштинового. Гірчинка відсутня. Післясмак - хвойне. Пахне фруктами і квітами, нотками хвої.

користь. Допомагає при дерматозах, хворобах дихальних шляхів, при застудах, авітамінозах, ранах і опіках, для масажу.

калорійність. 303-330 ккал.

Особливості. Підробки бувають загущени крохмалем. Зацукровується на початку зими.

стільниковий

Мед, що стікає з нарізаних сот - найкраще і найкорисніше ласощі. Мед в сотах володіє особливою цілющою силою, в порівнянні з вичавленим аналогом. Стільниковий мед набагато дорожче, ніж звичайний рідкий.

Стільниковий мед зберігається нескінченно довго - його навіть виявили в Єгипетських пірамідах. Причина - потужне бактерицидну дію, згубно діє на бактерії, мікроби і цвіль.

опис. Колір, аромат і смак стільникового меду залежить від медоноси.

користь. Зміцнює імунітет, лікує застуду, кишкові розлади, гастрити, хвороби печінки, нервові розлади. Віск, в якому зберігається стільниковий мед, зберігає частинки пилку та прополісу. Жування воску зміцнює ясна і імунну систему.

калорійність. 329 ккал.

Особливості. Підробляють, додаючи патоку, цукор і ефірні масла. Кристалізується поступово. Засахаріваясь, стає дуже густим.

чорний

Чорним мед може бути, якщо він падевий, або якщо медонос - чорний кмин. Але останній варіант відноситься тільки до Єгипту. У Росії такий мед не збирають, а єгипетський варто нечувано дорого.

опис. Колір темно-шоколадний. У смаку злегка виражена гірчинка. Приємний запах.

користь. Лікують захворювання дихальної системи, має протизапальний ефект, викликає потогінний ефект, корисний при захворюваннях печінки, шлунка, жовчного міхура.

калорійність. 310-320 ккал.

Особливості. Щоб надати продукту чорний колір, можуть застосовуватися штучні барвники. Довго не кристалізується, зацукрувати, стає бурим, майже не світлішає.

цукровий

Такий мед готують бджоли з цукрового сиропу, який їм дає бджоляр. Такий продукт не є цілющим. Цінності особливої ​​не представляє. Застосовують його в основному для випічки - замість цукру.

опис. Світла субстанція ніжно-жовтого кольору. Звичайний солодкий смак, немає присмаку. Немає вираженого запаху.

користь. відсутній.

калорійність. 399 ккал.

Особливості. У складі відсутня фруктоза і глюкоза - є тільки сахароза.

горіховий

Мед, змішаний з горіхами, широко застосовується в фармакології. Так називають не тільки мед, зібраний на горіхових плантаціях, а й мед, в який додані горіхи. Можливі й обидва варіанти - горіховий нектар і горіхи (фундук, кешью, мигдаль, волоські або кедрові)

опис. Колір темно-коричневий. Матова субстанція. Смак - з горіховими нотками. запах слабкий.

користь. Володіє унікальними властивостями - знеболює, поліпшує потенцію, надає протизапальний і антибактеріальний ефект.

калорійність. 420-470 ккал.

Особливості. Засахаріваясь, густіє, набуваючи мелкокристаллическую структуру.

яблучний

Фруктовий яблучний мед - рідкісне ласощі. Монофлерний мед - зібраний тільки з квіток яблуні. Без домішок інших медоносів зустрічається вкрай рідко. Щоб зібрати одну-другу бочку яблучного меду, потрібні величезні плантації яблунь.

опис. Субстанція світло-золотистого або бурштинового кольору з ніжним присмаком яблук. Гіркоти немає. У запаху - яблучні нотки.

користь. У яблучному меді багато заліза, рутина, йоду. Зміцнює імунну систему, рекомендований при целюліті і запаленнях. Омолоджує, відмінний антиоксидант.

калорійність. 62 ккал.

Особливості. Часто підробляють, підмішуючи в звичайний мед ароматизатори. швидко зацукровується.

гарбузовий

Під цією назвою ховається два види меду. Один штучний, зроблений з гарбуза, в яку заливають мед. Другий варіант зустрічається дуже рідко - це мед, зібраний на гарбузової баштані. Такий мед вважається елітним. Дістати його важко.

опис. Прозора субстанція золотистого кольору.

користь. Володіє унікальними властивостями, рекомендується при

• хворобах печінки і нирок;
• ожирінні;
• підвищеному холестерин;
• алкогольної залежності;
• ослабленому імунітеті.

Протипоказаний при серцевих захворюваннях, цукровому діабеті та атеросклерозі.

калорійність. 190-290 ккал (штучний гарбузовий мед - 303 ккал).

Особливості. Підробляють, додаючи ароматизатори та барвники.

зелений

В основі цього продукту - зелена медяна роса. Коли немає медоносів, бджоли задовольняються, соком і смолою дерев. В результаті виходить природний підсилювач імунітету.

опис. Зелені відтінки - темні і смарагдові. У смаку - квіткові нотки, є гірчинка. Запах слабо виражений, що не характерно для меду.

користь. Містить природні антибіотики. Показаний при недокрів`ї, застуді, грипі, онкологічних захворюваннях, для знезараження ран.

калорійність. 300 ккал.

Особливості. Загущают кукурудзяним крохмалем, додають штучні барвники. Повільно кристалізується, майже не зацукровується. Зазвичай густіє і з часом прокисає.

хмільний

Рідкісний вид меду. Відкачують на Уралі, в Сибіру, ​​на Кавказі. Бджоли збирають його з хмелю, який виробляє ефірне масло ліпулін. Хмільним медом також називають медовуху - мед з додаванням хмільного напою.

опис. Бурштинові відтінки. Смак - солодкий, відчувається гірчинка. Пахне як звичайний мед. У складі - смолисті речовини.

користь. Покращує апетит, активізує секрецію шлунка, надає бактерицидний і фунгіцидний ефект.

калорійність. 300-320 ккал.

Особливості. У чистому вигляді хмільного меду немає - максимальний вміст пилку хмелю в складі хмільного меду - 6,5%.

червоний

Цей мед збирають дикі гімалайські бджоли. Отримують цінний продукт 2 рази на рік - навесні і восени. Галюциноген, вимагає обережного вживання.

опис. Мед яскраво-червоного кольору. квітковий аромат.

користь. Рекомендований в певному дозуванні при статевої дисфункції, цукровому діабеті, гіпертонії. Антисептик і анестетик.

калорійність. 316-334 ккал.

Особливості. Пилок квіток-медоносів - рододендронів, містить андромедотоксин, наркотичну речовину. Підвищена доза може викликати смерть. Продукт рідкісний і дорогий. На ринку його практично немає. Купити можна через спеціальні сайти. Купити мед можна в Китаї, Японії, Кореї, Непалі.

сухий

Гранульований продукт. Речовина, позбавлене вологи, зберігає корисні властивості тривалий час.

опис. Світло-кремового кольору. Слабо виражений смак залежить від виду меду. Легкий аромат. мінімально солодкий.

користь. Затребуваний в косметології - виготовляють креми, мило, маски, лосьйони. Роблять цілющі бальзами. Має антибактеріальну і антисептичну дію.

калорійність. 300-325 ккал.

Особливості. Чи не зацукровується і не кристалізується.

чайний

Медонос - чагарник, родич чайного дерева. Походження - Австралія, Нова Зеландія.

опис. Темно-коричневого або темно-жовтого кольору. Освіжаюче післясмак. насичений аромат.

користь. Покращує настрій, бадьорить, уповільнює старіння, зміцнює імунітет. Показаний при фурункулах, пневмонії, менінгіту.

калорійність. 300 ккал.

Особливості. Крісталлізуясь, набуває кремову консистенцію.

лимонний

Так називають будь-який мед з додаванням лимона, порізаного на скибочки.

опис. Світло-прозорий, бурштинового кольору. Запах і смак залежить від меду, обов`язково - з лимонними нотками. Якщо лимон з шкіркою - присутній гірчинка.

користь. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює метаболізм. Застосовується при схудненні.

калорійність. 400 ккал.

Особливості. Якщо продукт неправильно зберігається, то швидко прокисає.

лісовий

Елітний сорт. Поліфлерний продукт з великим вмістом паді. Збір - в лісі, медоноси - різнотрав`я.

опис. Прозора субстанція золотистого, бурштинового або темного кольору. Терпка солодкість з квітково-фруктовим присмаком. Невелика гірчинка. Насичений квітковий аромат.

користь. Прискорює метаболізм, корисний при нервових розладах, пневмонії, грипі, бронхіті.

калорійність. 303 ккал.

Особливості. Можуть підробляти, додаючи ароматизатори.

польовий

Медоноси - польові трави. Бджоли збирають нектар з ріпаку, цикорію, чебрецю, чебрецю, ромашки та інших польових медоносів.

опис. Колір і смак залежить від переважаючого медоноси. Може бути світло-або темно-жовтим, бурштиновим, золотистим.

користь. Рекомендований при шлункових хворобах, має протизапальну і загоює ефектом. Омолоджує клітини шкіри.

калорійність. 310-325 ккал.

Особливості. Засахаріваясь, ближче до зими стає дрібнозернистим.

глодовий

Цінний і рідкісний сорт. У нього унікальні цілющі властивості. Але в чистому вигляді бояришніковая меду немає.

опис. Колір залежить від основних медоносів, але в основному колір насичений, темний. є гірчинка.

користь. Профілактика інфарктів, ішемії, інсультів. Корисний при нервових розладах, застудах, гіпертонії, тахікардії, атеросклерозі.

калорійність. 316 ккал.

Особливості. Підробки з додавання барвників і есенцій трав. Кристалізація настає приблизно через місяць.

Степовий

Медоноси - степове різнотрав`я. Один з найбільш корисних сортів. Бджоли збирають нектар з чебрецю, лопуха, конюшини, кульбаби.

опис. Непрозора біла, жовта або золотиста субстанція. Володіє тонким, вишуканим смаком і м`яким квітковим ароматом.

користь. Виводить токсини і зміцнює імунітет. Корисний при застудах, розладі кишечника, гастриті, гінекологічних захворюваннях, безсонні.

калорійність. 300 ккал.

Особливості. Засахаріваясь, стає дрібнозернистим. У підробки можуть додавати патоку, ефірні масла, квіткові есенції.

З маточним молочком

Мед, в який додано маточне молочко стає корисніше, ніж кожен з двох інгредієнтів окремо. Змішання виробляють в рівних частинах.

опис. Колір світлий, зазвичай білий. За основу беруть світлі сорти - акацієвий або липовий мед. Коли до них додають молочко, вони біліють.

користь. Застосовують при гіпертонії. Дають дітям, погано набирає вагу. Покращує пам`ять, апетит, загальний фізичний стан. Корисний при раку, туберкульозі, атеросклерозі.

калорійність. 327 ккал.

Особливості. Для приготування суміші беруть тільки кристалізувався мед. Зберігають у темному банку в холодильнику.

Інші сорти меду

• забрусного. Це рідкісний сорт. Мед, який бджоли закривають в сотах кришечками. У ньому натуральний віск, пилок, прополіс. Має антибактеріальну і очищує ефектом.
• бортевой. З прополісом, воском, пергою і маточним молочком. Очищає організм від токсинів, оздоровлює печінку і шлунково-кишкового тракту.
• Чернокленовий. Зібраний з квіток татарського клена. Аналог травневого меду. Володіє протиблювотну ефектом - рекомендується вагітним.
• одуванчіковий. Володіє фунгіцидними і антигельмінтними властивостями. Отримують перетиранням кульбаб з квітковим медом. Допомагає при запорах, гепатиті, метеоризмі.
• волошковий. Поліфлерний сорт. Але головний медонос - волошка. Загоює рани, знімає запалення і відновлює печінку.
• Вересовий. Містить дуже мало сахарози - всього 0,6%. Рідкий і прозорий мед темного кольору. Має сечогінний ефект. Рекомендований при ревматизмі, нервових розладах, хворобах шлунково-кишкового тракту.
• сафлорова. Головний медонос - сафлор. Рослина вирощується масово - на корм і масло. Використовують в косметології, для лікування, кулінарних цілей. Світло-жовтий мед з гірчинкою. Допомагає при гіпертонії, гінекологічних захворюваннях, фурункулах, виразках, інсультах, інфарктах. Крісталлізуясь, набуває кремову консистенцію.
• Серпухові. Серпухов - медонос з великим вмістом аскорбінової кислоти і алкалоїдів. Місце збору - Амурська область. Відмінний енергетик, прискорює метаболізм, має загоюючим і сечогінний ефект. Світлий, з зеленуватим відтінком.
• Синякова. Його друга назва - еліксир молодості ». Синяк - медонос, квітучий двічі на рік. Його сіють спеціально для збору меду. Колір - бурштиновий. Втамовує біль, загоює рани, корисний при неврозах, атеросклерозі, хворобах шлунково-кишкового тракту.
• царський оксамит. Мед з різнотрав`я. Збирають в Башкирії і Киргизії. Прозорий. З квітковим запахом і смаком. Засахаріваясь, стає кремовим або білим. Рекомендується при туберкульозі, ангіні, багатьох інших хворобах.
• Дягілєва. Елітний сорт. Дягель зростає в основному в Азії і Європі. Червонуватого кольору. Карамельний присмак. Зміцнює пам`ять. Рекомендують дітям і літнім людям.
• еспарцетовий. Зібраний з рослин роду еспарцетовий. Запашний, прозорий, післясмак різнотрав`я. Підвищує тестостерон, допомагає при ангіні, пневмонії, бронхіті. Зміцнює імунітет і знижує холестерин.
• коріандровий. Рідкісний сорт, так як бджолам не подобається, як пахнуть квіти коріандру. Місця збору - Крим і Кавказ. Темний мед з карамельним смаком і пряним ароматом. Покращує апетит, зір, роботу серця. Має жовчогінну дію.
• кленовий. Цей сорт називають ще кленовим сиропом. Клен - чудовий медонос. Прозора субстанція бурштинового кольору. Є гірчинка. У післясмаку - деревні ноти. Рекомендують годуючим матерям, ослабленим людям, а також чоловікам, які мають проблеми з потенцією.
• північний. У північних районах мало полів. Тут не так розвинене сільське господарство, мало застосовують отрут. Нектар тут збирається нема на полях, а в лугах і лісах. Це екологічний і корисний продукт, істотно відрізняється за складом від сортів, зібраних в південних районах.
• лавандовий. Медонос - гірська лаванда. Місця збору - Крим, південь Росії, Кавказ, Кубань. Нейтралізує 99% бактерій і мікробів. Продукт темного кольору, в смаку - невелика кислинка. Цінується в косметології - за омолоджуючу дію. Допомагає при опіках.

рідкісні сорти

Бджільництво зацікавлене в великому медозборі, тому основу їх бізнесу складають великі плантації. До рідкісних сортів відносять мед, зібраний з медоносів, які не ростуть великими плантаціями. У вільному продажу практично неможливо зустріти мед:

• малиновий;
• одуванчіковий;
• гарбузовий;
• Дягілєва;
• яблуневий;
• глодовий.

Дуже важко знайти мед з ягідних медоносів - суничний, брусничний, чорничний.

Елітні сорти

До елітних сортів відносяться як світлий, так і темний мед. У «еліту» входять сорти, що містить понад 80% фруктози і глюкози. До таких сортів відноситься мед:

• вересковий;
• конюшини;
• гречаний;
• еспарцетовий.

лікувальні сорти

Кожен сорт меду, крім цукрового, володіє певною цілющою силою. Мед підбирають індивідуально - для певної мети. У Росії до числа найцінніших з лікувальної точки зору відносять такі сорти меду:

• липовий;
• каштановий;
• гречаний;
• донниковий;
• еспарцетовий;
• акацієвий.

види меду

Сортів меду так багато, що розібратися в них недосвідченому покупцеві вкрай складно. Щоб упорядкувати медове різноманітність, фахівці створили класифікацію меду, яка спрощує вибір відповідного сорту.

За походженням

Квіти - не єдине джерело меду. Залежно від ботанічного походження розрізняють мед:

• квітковий. Це продукт переробки нектару рослин, взятого з квіток дерев, чагарників і квітів.
• падевий. Це продукт переробки паді і медяної роси.

Види меду за медоносів

Ця категорія включає величезну кількість сортів. Весь збирається мед можна розділити на дві великі групи:

1. монофлерний. Зібраний з однієї рослини-медоноси. До цієї групи належить мед соняшниковий, акацієвий, гречаний, липовий.
2. поліфлерний. Зібраний з різних медоносів. До таких сортів відноситься мед польовий, луговий, гірський, травневий і багато інших.

Якщо мед носить назву рослини, він не обов`язково монофлерний. Наприклад, глодовий мед зібраний з різних медоносів, глоду в ньому лише кілька відсотків.

На мед встановлені певні стандарти якості - ГОСТи. Також мед ділять за якісними показниками - на сорти А, В і С.

Залежно від місцевості

Бджоли здатні збирати мед в самих різних кліматичних зонах і ландшафтах. Залежно від місця медозбору розрізняють мед:

• Луговий. Місце збору нектару - рівнинні або альпійські луки. Дуже цінний продукт, так як відрізняється складністю збору.
• польовий. Доступний поліфлерний вид. Місце бору - степові і лісостепові зони.
• гірський. Збір утруднений, так як ведеться в високогір`ї. Варто дорожче інших.
• Тайговий. Елітний мед з тайгових пасік. Має унікальний склад, так як зібраний з трав, що ростуть тільки в тайзі.
• лісовий. Поліфлерний мед, зібраний в лісовій місцевості.

Також мед розрізняють за регіональною ознакою - є сорт Башкирська, Сибірський, Далекосхідний, Алтайський і інші.

за консистенцією

Консистенція меду залежить від змісту води і в деякій мірі від температур навколишнього повітря. За консистенцією мед буває:

• рідкий. Він може мати різну густоту (в`язкість). Густота залежить від погоди, під час якої зібрано нектар. Чим вище вологість, тим рідшими мед.
• зацукрований. Це закристалізувався мед. Він може бути дрібнозернистим, грубозернистим і кремовим (салообразной). В останньому варіанті кристали настільки малі, що медова маса здається однорідною.

за кольором

Забарвлення медової субстанції пов`язана з властивостями медоносів. За кольором весь мед ділять на:

• світлий мед. До них відносяться акацієвий, липовий, буркуновий і багато інших сорти. Світлий мед може мати білий колір, жовті і бурштинові відтінки. Вважають, що в світлих сортах більше вітамінів і мікроелементів.
• темний мед. До них відноситься гречаний, каштановий, вересковий, горобиновий і інші сорти. Вони гущі, ніж світлі сорти, більш насиченим, мають пряну гірчинку.

Сортів меду багато, і кожен з них - безцінний продукт, подарований нам природою і бджолярами. Завдяки різноманітності сортів, кожен може підібрати собі той варіант, який більше за інших актуальний для конкретного організму, стану, віку або захворювання.