Маринована диня

Маринована диня на зиму має неймовірні смаковими якостями, а також ароматом і вже завоювала серця багатьох господинь по всьому світу.

Як маринувати диню в банках на зиму

Дуже важливо вибрати правильний плід для приготування заготовок. Для маринованої дині цілком підійдуть такі сорти: Торпеда (бажано вибирати побільше), колгоспниця (в даному випадку краще вибирати дрібніші), Шаранте, Ірокез, Конталупа, Принцеса Марія, Апельсинова.

Якщо були придбані плоди не зовсім якісні, водянисті і несолодкі, не варто поспішати їх викидати. З них також вийде чудовий десерт при обліку деяких нюансів маринування.

В одну ємність необхідно класти баштанної плід одного сорту, так як кожен сорт має свій будовою м`якоті.

Щоб замаринувати диню на зиму, відібрані плоди ретельно промивають, обтирають, розрізають навпіл, видаляють насіння і волокна за допомогою ложки. Якщо є необхідність, їх очищають від шкірки (розрізають на часточки і зрізають шкірку). Часточки розрізають на шматочки і бланшують в ситі пару секунд в киплячій воді. Відразу ж охолоджують під струменем холодної води.

На дно підготовлених стерилізованих і просушених банок поміщають необхідні спеції, наповнюють скляну ємність підготовленими плодами.

Готують маринад. Для цього в каструлю додають воду і цукор, доводять до кипіння. Далі додають оцет, кип`ятять протягом декількох хвилин, заливають отриманим маринадом банки. Накривають стерильними кришками.

Поміщають тару в ємність з гарячою водою, стерилізують протягом 30 хвилин. Банки герметично закупорюють, поміщають під ковдру до охолодження.

Рецепти маринованої дині на зиму

Існує безліч рецептів маринування дині на зиму. Розглянемо найкращі та оригінальні рецепти приготування цих ласощів.

Класичний рецепт маринованої дині на зиму

Маринування дині за класичним рецептом активно застосовують для заготівлі на зиму. Для приготування даного рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• диня - 2 кг;
• вода - 1,2 л;
• мед - 5 столових ложок;
• оцет - 250 мл;
• сіль - 2 чайні ложки.

технологія приготування.

Ретельно помити баштанної плід, розрізати навпіл, вичистити серцевину з насінням. Розрізати на дольки, зрізати шкірку, подрібнити на невеликі шматочки, приблизно 2-3 см.

Бланшувати протягом 1-2 хвилин, помістити в друшляк, дати стекти воді. Розкласти по заздалегідь підготовленим скляним ємностей.

Підготувати маринад. У каструлю помістити воду, додати і перемішати мед і сіль. Довести до кипіння, кип`ятити протягом 2-3 хвилин, додати оцет і кип`ятити ще одну хвилину. Розсіл остудити до кімнатної температури, розлити по банках.

Стерилізувати протягом 15 хвилин. Закатати, укутати до охолодження.

Рецепт маринованої дині на зиму без стерилізації

Якщо необхідно заощадити час, є дуже хороший рецепт маринованої дині без стерилізації. Для нього знадобиться:

• диня - 2 кг;
• вода - 1,2 л;
• оцет - 400 мл;
• кориця - 1 паличка;
• сіль - 1,5 чайної ложки;
• лимон - 1 штука;
• гвоздика - 8-10 штук.

Баштанної плід помити, очистити від насіння і шкірки, порізати на шматочки приблизно 3 * 3 см. Розкласти по заздалегідь підготовленим, простерилізованою ємностей.

У каструлю налити воду, вичавити сік лимона, додати сіль. Довести до кипіння, тримати на малому вогні ще пару хвилин. Залити дині вийшов маринадом, накрити кришками і залишити на 15 хвилин.

Розсіл злити знову в каструлю і довести до кипіння. Залити маринад в банки і витримати ще 15 хвилин. Знову злити маринад в каструлю, додати до розсолу поламану на кілька частин паличку кориці, гвоздику, оцет і кип`ятити протягом 5 хвилин.

Залити маринад по ємностей, закатати і укутати до повного охолодження.

Пряні мариновані дині в банках на зиму

Можна вживати як десерт, а також додавати в салати, начинки для різних страв.

Необхідні інгредієнти:

• диня - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• мед - 2 столові ложки;
• оцет - 100 мл;
• кориця мелена - 2/3 чайної ложки;
• імбир - 2/3 чайної ложки;
• сіль - 1/3 чайної ложки.

Баштанної плід вимити, розрізати навпіл, видалити насіння і волокна, шкірку. М`якоть подрібнити на шматочки 3 сантиметри. Розкласти по скляних ємностей.

Підготувати маринад. Для цього в отмеренном кількості води розчинити мед, додати корицю, імбир, сіль. Довести до кипіння і додати оцет.

Розлити отриманий маринад по скляних ємностей. Прикрити кришками і стерилізувати протягом 10 хвилин. Далі закатати, укутати в ковдру до охолодження.

Дану заготовку можна вживати в їжу вже через пару днів, але все-таки краще почекати до зими. Зберігають в прохолодному місці.

Гостра маринована диня

Рецепт гострої маринованої дині підійде для справжніх цінителів і гурманів. Продукт має яскравий і насичений смак.

необхідно:

• диня - 1,5 кг;
• цукор - 130 г;
• вода - 1 л;
• оцет - 80 мл;
• перець чилі - 1,5 штуки;
• листя чорної смородини - 10-15 штук;
• гвоздика - 8-10 штук;
• сіль - 30 г;
• запашний перець (горошком) - 1 чайна ложка.

Плоди ретельно помити, розрізати на дві частини, видалити все насіння і волокна. Очистити від шкірки і розрізати на невеликі шматочки.

Помістити на дно заздалегідь підготовлених стерилізованих банок листя смородини, перець чилі (для пол літрової банки ½ штуки, а для літрової цілої штуку), диню.

Підготувати маринад. У каструлю налити необхідну кількість води, поставити на закипання. Додати цукор, сіль, гвоздику і запашний перець горошком. Довести до кипіння і кип`ятити ще 5 хвилин.

Залити плоди гарячим маринадом, рівномірно розподіляючи прянощі. Накрити кришками. Стерилізувати банки протягом 10 хвилин, після цього закатати, помістити в місце, де вони продукт буде остигати.

З вишнею

Для приготування цієї закуски знадобиться:

• диня - 1 кг;
• вишня - 250 г;
• вода - 2,5 л;
• цукор - 500 г;
• гвоздика (мелена) - 1 чайна ложка;
• кориця (паличка) - 1 штука;
• оцет - 150 мл;
• сіль - 60 г.

Баштанні плоди ретельно помити під краном, розрізати, видалити насіння і волокна, зрізати шкірку. Порізати на невеликі шматочки.

Вишню помити, видалити кісточки за допомогою шпильки.

Помістити плоди в миску і залити підсоленою водою в необхідних пропорціях. Залишити на ніч. Вранці злити рідину в каструлю. Додати цукор, корицю і гвоздику. Коли маринад закипить, додати оцет і кип`ятити кілька хвилин. Додати до маринаду дині і вишні. Варити на невеликому вогні протягом години. Диня за цей час повинна стати майже прозорою.

Розкласти блюдо з вишнями і маринадом по заздалегідь підготовленим стерилізованих банках, закатати, укутати до повного охолодження.

Терміни та умови зберігання

Терміни та умови зберігання залежать від того, яким чином було приготовлено страву. Якщо передбачається тривале зберігання, то необхідно закочувати в гарячому вигляді. А при зберіганні продукту під капроновою кришкою, необхідно остудити.

Ємності для зберігання повинні бути чистими, краще стерилізованими і висушеними від вологи. У такому вигляді заготовки добре зберігаються в прохолодному місці, але є рецепти, де необхідно зберігати заготовки тільки в холодильнику.

Відгуки про маринованої дині на зиму

висновок

Безперечно, кожен з наведених тут рецептів маринованої дині на зиму вартий уваги. Необхідно неухильно дотримуватися рецептури, щоб насолоджуватися смачним, ароматним десертом з дині. Тоді витрачені на підготовку зусилля не пропадуть марно.