Чи можна заморозити диню на зиму

Всім відомо, що в літній період потрібно їсти якомога більше фруктів і овочів. Взимку вони не завжди доступні, тому найоптимальніший варіант - використовувати заморозку. Диня привертає господинь низькою калорійністю і приємним смаком. Її додають в каші і використовують як інгредієнт для десертів. Якщо заморозити диню на зиму шматочками, можна використовувати її в готуванні круглий рік.

Чи можна заморожувати диню

Диня - це великий плід, що відноситься до сімейства гарбузових. Вона відрізняється овальною формою і жовтуватим кольором. Зверху є щільна шкірка, усередині - м`якоть з насінням. Продукт є джерелом безлічі корисних для організму людини речовин. Його застосовують в їжу для зміцнення імунітету і відновлення роботи шлунково-кишкового тракту.

Диня не втрачає корисні властивості під впливом мінусової температури. Тому заморожування - відмінний спосіб продовжити термін її зберігання. Якщо порушити правила заморозки, структура плода зміниться. Тому важливо дотримуватися певний алгоритм дій.

Заморожений фрукт нерідко використовують при приготуванні випічки, десертів, фруктових салатів і охолоджувальних напоїв. Він добре поєднується з грушею, бананом і м`ятою. Але найчастіше продукт вживають в чистому вигляді, без добавок. За смаком заморожений продукт може відрізнятися від свіжого. Але, якщо заморозку здійснювали відповідно до правил, різниця в смаку буде мінімальною.

Яку диню можна заморожувати

Перед заморожуванням на зиму особливу увагу слід приділити вибору дині. Якщо віддати перевагу рідким плодам, після розморожування вони отримають кашоподібну консистенцію. Бажано брати для заморозки щільний фрукт, що не піддавався деформації. Найбільш придатними сортами продукту для заморозки вважаються:

• колгоспниця;
• перська;
• Кримка;
• Канталупа.

Бажано не вибирати для заморозки перезрілих або недостиглі плоди. Диня повинна бути досить м`якою, але не сильно водянистою. На шкірці не повинно бути вм`ятин і істотних пошкоджень. Стиглими вважаються екземпляри з підсушеним хвостиком. Якщо постукати по ним, звук повинен бути глухим. При цьому навіть в цілому вигляді зрілий фрукт буде виділяти характерний аромат.

Підготовка дині до заморожування

Перед тим як заморозити диню шматочками на зиму, її слід підготувати:

1. Спочатку шкірку ягоди ретельно очищають під проточною водою, після чого сушать чистим рушником.
2. Наступним кроком плід розрізають на дві частини.
3. Насіння і грубі волокна видаляють за допомогою ложки.
4. М`якоть відокремлюють від шкірки гострим ножем.
5. Продукт нарізають на невеликі шматочки і укладають в глибоку ємність.

Їх можна заморозити в пластикових контейнерах або гріппера - спеціальних пакетах із застібкою zip-lock.

Як заморозити диню на зиму

Існує кілька способів заморозки дині на зиму. Кожен з них дозволяє отримати смачне і корисне ласощі. Різниця полягає лише в зовнішньому вигляді готового продукту. До найбільш поширених способів заморозки на зиму відносять:

• свіжими шматочками;
• в цукровому сиропі;
• в цукровій пудрі;
• у вигляді пюре;
• як сорбета.

Найчастіше господині використовують класичний спосіб. Він максимально простий у виконанні. Не меншою популярністю користується заморозка дині під шубою. Як імпровізованої шуби використовують цукровий сироп, пудру або простий цукор. У цьому випадку важливо, щоб фрукт не пустила сік до того, як його приберуть в морозилку.

Як заморозити диню на зиму свіжими шматочками

Для заморозки на зиму за класичним рецептом шматочки дині викладають на заздалегідь вимиту дерев`яну дощечку. На неї попередньо розстеляють поліетиленову плівку. Важливо стежити, щоб шматочки не стикалися один з одним. В іншому випадку, вони перетворяться в єдину масу. У такому вигляді дощечку прибирають в морозилку. Бажано прикрити її зверху газетою, щоб продукт не ввібрав сторонні запахи.

Через 24 години заморожені шматки витягують з морозилки і засипають в контейнери або пакети для зберігання.

Як заморозити диню в морозилці в цукровому сиропі

Щоб підібрати рецепт дині, замороженої на зиму, потрібно розуміти, для чого вона буде використовуватися. Якщо планується є її в чистому вигляді або застосовувати для приготування десертів, то можна заморозити продукт в цукровому сиропі. Процес заготівлі наступний:

1. Для приготування сиропу в рівних пропорціях змішують воду з цукром.
2. Наступним кроком інгредієнти ставлять на вогонь і доводять до кипіння, постійно помішуючи.
3. Нарізану шматочками фрукт заливають отриманим охолодженим сиропом.
4. У такому вигляді продукт поміщають в порційні контейнери.

Якщо заморозити шматочки дині в ємності для приготування льоду, в подальшому її можна використовувати для додавання в освіжаючі коктейлі. Ще один підходящий варіант - додавати диню при приготуванні домашнього компоту.

Диня, заморожена в цукровій пудрі

Не менш цікавим рецептом вважають заморожений фрукт в цукровій пудрі. Шматочки викладають на рівну поверхню дошки, а потім рясно присипають кожен шматочок пудрою. Відразу після цього продукт прибирають в морозилку. Якщо не виконати цю дію вчасно, цукрова пудра вбирається, що зробить фрукт естетично менш привабливим.

Замороження дині на зиму у вигляді сорбета

Сорбет - це готовий заморожений десерт на основі фруктів і ягід. Нерідко його готують на основі дині з додаванням різних наповнювачів. Великою популярністю користуються алкогольні різновиди десерту. На 6 порцій десерту будуть потрібні наступні компоненти:

• 1 ст. води;
• сік будь-якого цитруса за смаком;
• 4 ст. кубиків динної м`якоті;
• 1 ст. цукру.

Процес приготування:

1. Цукор змішують з водою і ставлять на плиту. На повільному вогні сироп доводять до кипіння.
2. Після повного охолодження сироп змішують з кубиками дині і цитрусовим соком. Компоненти подрібнюють в блендері до стану каші.
3. Отриману масу розподіляють по формах, залишивши 2 см до країв.
4. Щоб після заморозки сорбет вийшло швидше дістати, в формочки вставляють палички для морозива.

Великою популярністю користується рецепт сорбета з м`ятою. Його можна робити не тільки на зиму, а й влітку. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 1 ст. л. соку лайма;
• 1 диня;
• 60 мл води;
• 4 листків м`яти;
• 85 г меду.

рецепт:

1. Диню очищають від насіння і нарізають на порційні шматочки.
2. Розклавши на пергамент або поліетиленову плівку, шматочки дині прибирають в морозилку на 5 годин.
3. Всі компоненти разом з динею поміщають в блендер. Так як обсяг інгредієнтів великий, блендер потрібно завантажувати в 3 заходи.
4. Після подрібнення масу викладають в глибокий пластиковий контейнер з кришкою і прибирають в холодильник.
5. Через добу продукт буде повністю готовий до вживання.

динне пюре

Маленьким дітям є заморожену диню не завжди зручно. Фруктове пюре в цьому плані - найбільш підходящий варіант. Перед заготівлею пюре на зиму диню ретельно промивають і очищають від шкірки. Потрібної консистенції домагаються за допомогою блендера. Важливо, щоб не було грудочок. Для зручності застосування в їжу, пюре рекомендують розподіляти по порційних ємностей. Його слід заморозити в креманках або одноразових стаканчиках. Через добу заморозки можна дістати затверділе пюре і засипати в пакет. Це дозволить уникнути з`єднання в одну масу і заощадить місце в морозилці.

терміни зберігання

Термін зберігання продукту безпосередньо залежить від використовуваної температури. Якщо вона становить -5 ° C, то зберігати готовий продукт можна не довше 3 тижнів. Замороження при температурі -15 ° C збільшує термін зберігання до 2 місяців. При температурі -20 ° C диня зможе зберігатися цілий рік. Але бажано з`їдати заготовки в першу зиму.

Чи можна заморозити диню на зиму: відгуки

висновок

Заморозити диню на зиму шматочками можна будь-яким способом. Корисних властивостей від заморозки менше не стане. Зате з`явиться можливість додати родзинку в звичні десерти. Щоб уникнути зміни структури волокон, необхідно дотримуватися всі нюанси заморозки.