Топ 11 рецептів маринування помідорів з гвоздикою на зиму

В осінніх заготовках на зиму лідирують помідори, що консервуються за різними рецептами, але з додаванням гвоздики вони виходять особливо ароматні, з приємним, пряним смаком. Готують томати цілком, половинками або шматочками, з використанням зелені, прянощів, приправ і інших овочів. Процес заготівлі може бути зі стерилізацією або без неї, що простіше і займає менше часу.

Процес приготування такої ж, як в класичному рецепті.

Варіант без стерилізації

Швидкий спосіб консервування овочів тривалого зберігання.

складові:

• томати;
• лист хрону;
• парасольку кропу;
• голівка часнику;
• 3 суцвіття гвоздики;
• 1/4 гранованою чарки солі;
• вдвічі більше цукру;
• таблетка Аспірину;
• 0,5 кавової ложки лимонної кислоти.

У банку закладають плоди з приправами, вливають окріп. Через двадцять п`ять хвилин злиту воду кип`ятять. В прогріті плоди всипають потовчений Аспірин, сіль, цукор, лимонку. Вливають киплячу рідину. закупорюють.

З додаванням кориці

Консервація для любителів прянощів.

Треба взяти:

• 2 кілограми помідорів;
• петрушка;
• кавова ложечка кориці;
• по горошині різного перцю;
• 2 гвоздики;
• літр фільтрованої води;
• по столовій ложці солі, оцту;
• втричі більше цукру.

У тару складають зелень, перець, гвоздику, помідори. Заливають на чверть години окропом. З сипучих інгредієнтів і оцту варять маринад. В прогріті плоди додають корицю і заливку. загвинчують.

З часником і запашним перцем

Заготівля з ароматним маринадом.

складові:

• 1,8 кілограма помідор;
• маленька головка часнику;
• 1,5 літра води;
• столова ложка солі, яка не містить йод;
• 200 грам цукру;
• 4 горошини запашного перцю;
• 3 суцвіття гвоздики;
• третину гранчака оцту.

Банку заповнюють томатами з часником. Зі спецій і сипучих продуктів готують маринад, яким заливають овочі разом з оцтом. Закривають. Накривають шубою, вранці прибирають в комору.

З болгарським перцем

Для консервації краще вибрати м`ясистий перець оранжевого кольору.

Треба взяти:

• 1,5 кілограма помідор;
• 400 грам м`ясистого жовтого перцю;
• пучок зелені;
• 2 штуки гвоздики;
• стільки ж лаврових листки;
• літр води;
• чверть чарки солі, цукру;
• вдвічі більше оцту.

Перець очищають, ріжуть. Вимиті томати акуратно проколюють виделкою. Зубки часнику розрізають. Підготовлені продукти з зеленню та спеціями складають в тару, ллють окріп.

Заливку роблять з сіллю, цукром, оцтом. Заповнюють нею прогріті плоди. герметично загвинчують.

Простий рецепт з цибулею

Таку консервацію рекомендується закривати в літрових банках.

склад:

• 700 грам маленьких помідор;
• головка цибулі;
• петрушка;
• кущик сухого кропу;
• 2 гвоздики;
• 20 грам солі;
• стільки ж цукру;
• 20 мілілітрів оцту.

Плоди складають у баночку з зеленню, спеціями, цибулею, попередньо нарізаною кільцями. Заготівля двічі заливається окропом. Воду кип`ятять з рештою інгредієнтами, заливають овочі, загвинчують.

З м`ятою

Незвичайний смак плодам надає ароматне рослина.

складові:

• томати сорту Сливка;
• 7 листочків м`яти;
• 2 гвоздики;
• літр води;
• по 2 десертні ложки солі і оцту;
• цукру - вдвічі більше.

У тару закладають приправи з томатами. Воду кип`ятять з сипучими продуктами і оцтом, заливають овочі, заготівлю стерилізують дванадцять хвилин. закупорюють.

З червоною смородиною

Овочі в поєднанні з ягодою придбають приємну кислинку.

Необхідні компоненти:

• 1,6 кілограма помідор середньої величини;
• стакан смородини;
• 3 гвоздики;
• 1,5 літра води;
• 1/6 склянки солі;
• цукру - втричі більше.

Овочі зі смородиною і гвоздикою складають в банку, заливають окропом. Потім рідину зливають. У воді розчиняють сіль з цукром, доводять до кипіння, заливають овочі. укупоривают.

З коріандром

Рецепт аналогічний заготівлі томатів з корицею. При приготуванні коріандр прогрівають на сковороді півхвилини, всипають в банку з іншими приправами. Двадцять п`ять грам коріандру розраховане на одну бутель.

З медом

Медова закуска має приємний солодкуватий смак і аромат.

складові:

• 1,5 кілограма томатів;
• великий аркуш лавра;
• 2 гвоздики;
• 35 грам солі;
• цукру - вдвічі більше;
• по столовій ложці меду і оцту.

У банку закладають спеції з помідорами. Заливають окропом. Воду кип`ятять з рештою інгредієнтами. У гарячому маринаді розводять мед, заливають овочі. загвинчують.

Правила зберігання

Консервовані помідори, як і інші овочеві заготовки, необхідно зберігати в затемненому, прохолодному приміщенні, без доступу прямих сонячних променів, де температура повітря не піднімається вище п`яти градусів.

Термін зберігання маринованих томатів, які знаходяться в коморі, при більш високих температурах скорочується. Їх бажано вжити в їжу протягом року або півтора років.