Сік з гарбуза на зиму з апельсином

Заготовки на зиму у кожної господині відрізняються, оскільки в будь-який рецепт можна додати оригінальних інгредієнтів і це позначиться на смаку і ароматі. Гарбузовий сік з апельсинами відноситься до таких оригінальними рецептами. У ньому використовуються, крім основного інгредієнта - гарбуза, апельсин або цедра. Приготувати такий ароматний і корисний коктейль на зиму нескладно.

Секрети приготування гарбузово-апельсинового соку

Для гарбузового рецепта необхідно правильно підібрати інгредієнти. В першу чергу, це сам плід. Він повинен бути стиглим і при цьому без гнилі, цвілі і видимих ​​пошкоджень. Краще, якщо плоди будуть солодких сортів, оптимальний варіант - медові екземпляри вагою не більше трьох кілограм.

Зробити заготовку можна в будь-якій кількості за допомогою соковижималки, соковарки і інших технік допомоги господиням. Але можна приготувати і за допомогою теплової обробки з використанням терки, блендера і марлі. Сік з гарбуза з апельсином готується на зиму за різними рецептами, в залежності від особистих уподобань господині.

Сік з цього овоча має досить специфічний смак, а тому додавання цитруса або цедри зробить гарбузовий напій більш ароматним і приємним на смак.

Для підготовки плода до обробки необхідно зняти шкірку, а також видалити все насіння. Насіння можна не викидати, оскільки вони чудово уживаються в смаженому вигляді і володіють багатьма корисними властивостями.

Після віджимання залишиться макуха, який також прекрасно використовується в кулінарії. Їм начиняють млинці, пироги, заправляють багато молочні каші.

В рецепт можна додавати цукор, а також мед за смаком, щоб він став солодше.

Класичний рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Класика такої заготовки складається з простих інгредієнтів:

• гарбуз - 3 кг;
• 2 склянки цукрового піску;
• 3 штуки цитруса;
• пів чайної ложки лимонної кислоти.

Алгоритм приготування також не перебуває зі складностей:

1. М`якоть плоду нарізати кубиками середнього розміру.
2. Помити цитрус і вичавити його.
3. Напій відцідити за допомогою сита.
4. У каструлю залити півлітра води і викласти гарбуз.
5. Після закипання варити 20 хвилин.
6. Отриману масу остудити.
7. Подрібнити в пюре за допомогою блендера.
8. У каструлі змішати пюре, апельсиновий фреш, 2 літри води і 2 склянки цукру.
9. Додати пів чайної ложки лимонної кислоти.
10. Закип`ятити, зняти пінку і перешкодити.
11. Варити 15 хвилин.
12. Гарячий напій слід розлити по підготовлених простерилизованнимбанкам і відразу закатати.

Для охолодження укрити заготовку ковдрою і тільки через добу можна виносити в підвал на зберігання.

Гарбузово-апельсиновий сік на зиму: рецепт для економних господинь

За даним рецептом кінцевого продукту виходить багато, а тому заготівля виходить вигідною і вартість заготовки невеликої.

Інгредієнти для економного рецепта:

• стиглий плід - 9 кг;
• 1,6 кг цукрового піску;
• 1,5 кг цитруса.
• 5 маленьких ложок лимонної кислоти.

Алгоритм приготування:

1. Плід почистити, м`якоть нарізати кубиками і скласти в каструлю.
2. Залити водою, щоб вона покривала шматочки плода.
3. Поставити на плиту.
4. З цитруса зняти цедру.
5. Додати до гарбузі.
6. Вогонь зменшити і варити, поки гарбуз не стане м`якою.
7. Зняти з плити і дати охолонути.
8. Блендером перетворити всю масу в пюре.
9. З цитруса віджати фреш будь-яким доступним способом.
10. Додати до одержали гарбузовому напою.
11. Засипати цукор і додати лимонну кислоту.
12. Прокип`ятити вийшла рідина протягом 5 хвилин.

Економна заготовка готова, досить розлити її по банках і закатати. Взимку вона порадує не тільки приємним смаком, але і літнім кольором.

Як приготувати сік з гарбуза з апельсином і лимоном

Можна в класичний рецепт додати одночасно і апельсин, і лимон, що додасть напою особливу кислинку і додаткові корисні речовини.

Компоненти для рецепта гарбузового напою з апельсинами і лимонами:

• 4 кг гарбуза;
• 4 літри води;
• по 2 апельсина і лимона;
• 700 г цукру;
• 4 г лимонної кислоти.

Готується наступним чином:

1. Плід порізати і залити водою.
2. Почистити апельсин і лимон, шкурку порізати і відправити в каструлю до гарбузі.
3. Варити 20 хвилин.
4. З цитрусових вичавити сік.
5. Зняти з плити гарбуз і дати їй охолонути.
6. Подрібнити масу за допомогою блендера або іншим способом.
7. Змішати пюре, цукор і лимонну кислоту.
8. Розмішати і при необхідності додати води, якщо напій вийшов занадто густий.
9. Кип`ятити протягом декількох хвилин.

Через пару хвилин можна знімати каструлю з вогню і розливати масу гарбузово-апельсинового соку на зиму по стерильним ємностей. Герметично закупорити банки і поставити охолоджуватися.

Сік з гарбуза, апельсинів і яблук на зиму

Дуже популярним напоєм серед заготовок є гарбузовий напій не тільки з цитрусами, але і з додаванням яблук. Для цього знадобляться прості компоненти:

• по 2 кг яблук, основного компонента і цитрусів;
• 1,5 склянки цукру;
• лимонна кислота за смаком.

Рецепт приготування:

1. Порізати плід на шматочки, покласти в каструлю і залити водою.
2. Приготувати до м`якості.
3. Порізати яблука і віджати з них сік.
4. Очистити цитрус і теж віджати сік.
5. Остудити, перетерти через сито і процідити.
6. З`єднати всі інгредієнти і розмішати.
7. Додати лимонну кислоту.

Потім все необхідно прокип`ятити протягом 10 хвилин. Розлити по банках і закатати.

Сік з гарбуза, моркви і апельсина

Морква додасть заготівлі додаткові корисні речовини і цей напій стане воістину вітамінним коктейлем, що дуже корисно в зимовий період.

Інгредієнти:

• кіло гарбуза;
• півкіло моркви;
• 2 літри води;
• 3 цитруса;
• 1 лимон;
• 2 склянки цукру.

Алгоритм приготування:

1. Порізати кубиками і морква, і гарбуз.
2. Залити водою і поставити варитися.
3. Зняти шкірку з апельсинів.
4. Додати шкурку до вариться масі.
5. Знімати з вогню масу можна тільки після того, як морква стане м`якою.
6. Остудити, потім все подрібнити.
7. Поставити на вогонь і додати цукор, а також фреш апельсина.
8. Розмішати, довести до киплячого стану і закатати.

Колір напою стане ще яскравіше, ніж в чистому варіанті.

Рецепт гарбузово-апельсинового соку з прянощами на зиму

При виготовленні напою з додаванням прянощів виходить особливий смак і аромат. У такий заготовки буде велика кількість шанувальників.

Інгредієнти:

• 2 кг плода;
• 2 цитруса;
• 2,5 л води;
• 3 г кориці;
• 1 г ванілі;
• 1 бутончік гвоздики;
• 1,5 склянки цукрового піску;
• 5 г лимонної кислоти.

Рецепт приготування соку з гарбуза і апельсинів на зиму з додаванням прянощів не відрізняється від класичного. Плід потрібно поварити в половині води до стану м`якості, можна з цедрою апельсина. Потім масу подрібнити і протерти. Додати апельсиновий фреш і решту воду, а потім засипати всі ароматичні речовини і цукор. Потім поварити 10 хвилин, вибрати всю гвоздику і закатати в скляні ємності.

Правила зберігання гарбузово-апельсинового соку

Зберігати смачну і корисну заготовку потрібно в темному прохолодному приміщенні. Традиційно для цього використовується підвал або льох. А також прекрасно підійде і неопалювана комора в квартирі. Якщо є можливість, можна зберігати і на балконі, головне, щоб банку там не замерзла.

Крім температури важливо, щоб на банки не потрапляло пряме сонячне світло.

висновок

Гарбузовий сік з апельсинами - прекрасний рецепт літнього настрою на зиму. Це і смачно, і красиво, і корисно.