Топ 13 рецептів приготування заготовок з лимонів на зиму

Варення з м`ятою

Для приготування знадобляться:

• лимони - 2 шт .;
• цукор - 500 г;
• м`ята - 200 г;
• вода.

М`яту і жовті плоди добре промивають, подрібнюють і заливають водою. Кип`ятять протягом 15 хвилин, знімають з вогню і дають настоятися півдня. Отриману масу проціджують, додають цукор, варять ще 5 хвилин і розливають по банках. Варення буде рідким, при необхідності можна додати загущувач або крохмаль. Робити його можна про запас, воно добре зберігається всю зиму.

Джем

Заготовити джем на зиму нескладно. Лимони подрібнюють через м`ясорубку і засипають цукром. Настоюють протягом півгодини і відправляють варитися. Через 10 хвилин знімають з вогню, охолоджують і доводять до консистенції пюре. Отриману масу ще раз кип`ятять і розливають по банках.

Цукати з лимонних кірок

Інгредієнти:

• лимони - 1 кг;
• цукор - 500 г;
• вода - 5 л.

Для приготування цукатів використовується тільки цедра. Вона подрібнюється і заливається на 2 доби для видалення гіркоти. Вимочену шкірку варять в киплячій воді протягом 3-4 хвилин. Процедуру повторюють тричі.

У сироп, приготований з води і цукру, висипають проварені кірки і млоять до повного випаровування рідини.

Отриману масу розстеляють на деко і запікають у духовці протягом години при температурі не більше 80 градусів.

Зберігати такий продукт потрібно в сухому прохолодному місці.

Цедра лимона

Існує кілька способів збереження цедри лимона на зиму.

варіанти:

1. Замороження - зрізають жовту частину шкірки, подрібнюють і відправляють в морозильну камеру.
2. З цукром - шкірку подрібнюють і перетирають з цукровим піском. Зберігають в холодильнику, в щільно закритій ємності. Використовують для приготування десертів і випічки.
3. Висушування - шкірка нарізається тонкими смужками і запікається в духовці. Використовується при приготуванні напоїв.
4. У вигляді порошку - суха цедра подрібнюється в пил. Використовується як приправа до різних страв.

Імбир з лимоном і медом

компоненти:

• лимони - 1-2 шт .;
• корінь імбиру - 200 г;
• мед - 500 г.

Фрукти і коріння добре вимивають, нарізають шматочками і відправляють в блендер для створення пюреобразной маси. Змішують з медом. Якщо він щільний по консистенції, розтоплюють на водяній бані. Отриману суміш розфасовують по невеликих банках. Продукт містить велику кількість вітамінів і допомагає впоратися з простудними захворюваннями.

желе

Інгредієнти:

• лимони - 4 шт .;
• цукор - 0,5 кг;
• лимонний сік - 0,5 л;
• вода.

Цитрусові подрібнюють і очищають від кісточок. Заливають 3 склянками питної води і варять до зменшення маси в два рази. У підготовлений продукт треба висипати цукор і кип`ятити протягом півгодини. Перевірити стан сиропу і цедри фруктів. Готову масу розлити по банках і закатати.

«Суха обробка»

Інгредієнти:

• лимони 4-5 шт .;
• масло вершкове - 100 г;
• мед - 200 г;
• горіх волоський - 300 г;
• родзинки без кісточок - 300 г.

Суміш не вимагає термічної обробки. Всі складові рецепту подрібнюють, змішують і розфасовують по чистим баночках. Зберігають в холодильнику.

Вживати вітамінну масу рекомендовано щодня. Вона сприяє зміцненню імунітету.

Консервація з часником

Буде потрібно:

• цитрусові - 5 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• сіль;
• чебрець.

Плоди вимивають і варять протягом пари хвилин, охолоджують. Зубчики часнику подрібнюють і укладають на дно банок, попередньо змішавши з сіллю. У ємність укладають плоди, надрізані з однієї зі сторін, послідовно пересипаючи їх часником, сіллю і спеціями. Підготовлену тару заповнюють рідиною, в якій варилися цитрусові. Банки закочують і прибирають в темне прохолодне місце.

Соління до м`яса

Лимони до м`яса готуються за принципом соління з часником. Пропорції продуктів беруться виходячи з особистих переваг.

Вимитим цитрусам розсікають одна з підстав і заповнюють сіллю і лавровим листом. Укладають шарами, чергуючи з перцем та іншими прянощами. Банки заповнюють лимонним соком і дають настоятися два тижні.

Пряна консервація з коріандром

Для рецепта:

• лимони - 1 кг;
• сіль - 50-70 г;
• лимонний сік;
• вода;
• коріандр.

Цитрусові розрізають у одного з підстав і засипають сіллю. Укладають в банки і пересипають коріандром. З одного з плодів видавлюють сік і порівну розливають в ємності з заготівлею. Об`єм, що залишився заповнюють водою, закупорюють.

Вживати можна через місяць.

Яблучно-лимонний мармелад

Інгредієнти:

• цитрусові - 4 шт .;
• яблука - 1-2 кг;
• вода;
• цукор - 1,5 кг;
• м`ята за бажанням.

Лимони нарізати шматочками і заливаються водою на 6-8 годин. Потім масу варять протягом 10 хвилин, додають очищені від шкірки і нарізані кубиками яблука, цукор, м`яту гілочками. Варять суміш до повного загустіння. В кінці процедури м`яту прибирають, заготівлю розподіляють по банках.

Лимонно-імбирний конфітюр

Пару великих лимонів нарізають тонкими скибочками і змішують з 50 г меленого імбиру. Підготовлені інгредієнти засипають цукром і дають пустити сік. Через півгодини починають варити на повільному вогні, охолоджуючи масу кожні 3-4 хвилини. Повторюють кип`ятіння тричі. Часточки лимона повинні стати прозорими, а сироп - густим і тягучим.

«П`ятихвилинка» з лимона

Інгредієнти:

• лимони - 1 кг;
• цукор - 1,5 кг;
• вода.

Для приготування «п`ятихвилинки» цитрус нарізають кільцями або півкільцями, засипають половиною цукрового піску, дають настоятися протягом пари годин. В цей час з води і решти рафінаду варять сироп. Змішують з справжніми плодами, кип`ятять 15 хвилин. Знімають з вогню, дають настоятися 5 годин. Процедуру варення повторюють тричі і розливають по місткостях.