Рецепти заготовок сливового компоту на зиму

Корисні сливові компоти готують з цілісних плодів з кісточкою, половинок слив і більш дрібних шматочків. Для початку потрібно підготувати фрукти.Щоб зробити не тільки смачний, але і зовні привабливий напій, вибирають щільні, з природною кислотою, злегка недостиглі плоди, без плям і вм`ятин. Стиглі сливи не дуже підходять, так як в процесі термообробки вони вийдуть перетравленими.

Відсортовані фрукти миють, очищають від плодоніжок, ріжуть або залишають цілими. До укладання в банки їх зберігають у холодній воді. Тару для приготування компотів можна стерилізувати, але це потрібно не у всіх рецептах.

Процес стерилізації полягає в тому, щоб обробити скляну тару парою протягом 5-10 хвилин, в залежності від її розміру. Літрові банки обробляють не більш як 5 хвилин, а трилітрові - 10-15 хвилин.

Рецепти заготовок сливового компоту на зиму

Найпоширеніший і простий рецепт - це свіжі сливи, закриті цілими або половинками. Склад такого компоту буде дуже простим: вода, цукор і плоди. У більш складний склад також можуть входити пряні трави, вино, мед.

Приготування компоту з фруктового асорті з додаванням ягід буде ще більш корисним через збільшення набору вітамінів і мінералів в його складі.

Якщо вам не подобаються консервовані компоти, спробуйте заморозити частину врожаю, щоб взимку зварити напій з морожених слив. Їх також просто, але менш швидко закривають у вигляді варення, джему та інших заготовок.

Варити компоти починають із серпня. Класичний складається з одного виду фруктів - цілих слив. Він володіє відмінними смаковими властивостями і містить достатньо вітамінів і мінералів, щоб принести користь організму в зимовий час.

При виготовленні напоїв з цілих плодів для запобігання того, що вони лопнуть, наколи їх виделкою в декількох місцях.

1,5 кг

1. Банки вимити, обдати окропом. Можна простерилізувати, але це не обязательно.Кришкі 1 хв. варити в кіпятке.Помить і перебрати фрукти.Закіпятіть воду для залівкі.Разложіть фрукти в банки по 500 г в кожну 3-літрову ємність.
2. Залити киплячою водою. Залишити в такому стані на 20 хвилин.
3. Після цього злити рідину в окрему каструлю. Банки прикрити кришками.
4. Додати в киплячий сироп по 1 склянці цукру на кожну 3-літрову yoмкость.Подождать, поки знову закипить, після чого залити плоди сиропом.
5. Закатати кришкамі.Укутать банки з напоєм до повного охолодження.

Відео-рецепт

рецепт №2

З яблуками

Для компоту беруть стиглі яблука і трохи недозрілі плоди слив. Їх миють, видаляють плодоніжки і пошкоджені плоди. Готують такі напої методом подвійного заливки.

1 кг

1. Перебрані і вимиті фрукти складають в попередньо вимиту і простерилізованих тару, розподіляючи їх приблизно порівну.
2. У каструлі кип`ятять воду і заливають нею фрукти на 20 хвилин.
3. Після чого воду зливають в каструлю і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння.
4. Додають цукор і кип`ятять 2 хвилини до повного розчинення кристалів.
5. Заливають банки сиропом і закочують кришками.
6. Готовий напій накривають ковдрою до повного охолодження.

рецепт №3

З лимонною кислотою

Лимонну кислоту додають при використанні солодких сортів слив. Для приготування напою плоди миють, видаляють пошкоджені, розрізають на половинки і видаляють кісточки.

1 кг

1. Підготовлені стерильні банки заповнити фруктами на 1/3.
2. Залити сливи окропом. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
3. Злити настій в каструлю, додати цукор і лимонну кислоту. Довести до кипіння.
4. Зняти з вогню і залити фрукти сиропом вдруге.
5. закатати кришками.
6. Охолодження - повітряне. Під час охолодження встановити бутель в перевернутому вигляді на кришку.

особливості зберігання

Зберігати компоти краще в сухому неопалюваному затемненому приміщенні. Їх також можна зберігати в кімнаті при невисоких температурах. Термін зберігання плодової продукції - 6 років.

Потім її якість починає знижуватися, тому якщо у вас великий урожай, то краще підготуйте сливи декількома способами, і тоді консервація не застоюватиметься.

Для підтримки невисокої температури в приміщенні розміщуйте комори або місця зберігання консервів в північній частині приміщення.Приготування компотів відноситься до найпростіших рецептами. Не забувайте, що для того, щоб компоти зберігалися добре, потрібно ретельно мити скляну тару і обробляти.

Готуйте компоти із задоволенням і не забувайте переглядати нові рецепти на нашому сайті.