Компот з груш на зиму без стерилізації

Груша - дієтичний продукт і природне джерело енергії. Щоб забезпечити сім`ю вітамінами на довгий час, можна зробити заготовки. Компот з груш на зиму - найкраще рішення. Принцип консервування простий, і з ним впораються навіть молоді господині. Досить підібрати найбільш сподобалися рецепти компоту на зиму з садових груш або дички, і ароматний напій зігріє в холодні, зимові дні.

Як закривати груші на зиму компотом

Для приготування можна використовувати будь-які сорти:

• лимонка;
• молдавська;
• дичка;
• Вільямс;
• жовтнева.

Розмір фруктів, солодкість і колір в приготуванні вітамінізованого ласощі великої ролі не грають. Головна вимога - це стиглі плоди без механічних пошкоджень і без ознак гнилі. Визначити стиглість можна легким натисканням пальця, якщо залишається невелика вм`ятина, значить, фрукт готовий для консервації.

Щоб консервація не заграє і не поміняла колір, потрібно прислухатися до порад досвідчених кулінарів:

1. При використанні твердих сортів, їх спочатку потрібно бланшувати.
2. М`якоть після зіткнення з металом має властивість темніти, тому перед закачуванням її збризкують лимонним соком.
3. Груша - дуже солодкий плід, при приготуванні напою можна використовувати багато цукру.
4. Цукровий пісок можна замінити медом.
5. Щоб смак вийшов насиченим, а не нудотним, банки заповнюють наполовину.
6. Так як в шкірці міститься багато вітамінів, її краще не знімати.
7. Банки для закачування повинні бути промиті содовим розчином і простерилізовані.
8. Кришки обдають окропом.

Як бланшувати груші для компоту

Перед тим як робити заготовку, плоди потрібно бланшувати. Для цього:

• вводи додають 8 г лимонної кислоти і доводять до кипіння;
• в гарячий розчин викладають цілі плоди і залишають на кілька хвилин, потім відразу опускають в холодну воду;
• через 5 хвилин вони готові для консервації.

З чим поєднується груша в компоті

Грушевий напій має жовтуватий колір, а самі по собі фрукти виходять трохи прісними. Для різноманітності смаку і для отримання гарного кольору заготовку можна урізноманітнити фруктами, ягодами і прянощами. З фруктом добре поєднується малина, чорноплідна горобина, апельсин, слива, яблуко, виноград і багато іншого.

З прянощів добре підходить бадьян, кориця, мускатний горіх, гвоздика, базилік або майоран. 2-3 листочка м`яти або меліси додадуть напою незабутній смак і аромат.

Класичний рецепт грушевого компоту на зиму

Консервація для тривалого зберігання, приготована за цим рецептом, має хороший смак і неповторний аромат.

• дичка - 8 плодів;
• вода - 6 л;
• цукор - 200 г;
• сік лимона - 1 ч. л.

виконання:

1. Фрукти відбирають і ретельно миють. Хвостики не видаляють.
2. Підготовлену дички перекладають в ємність для варіння, наливають воду і варять кілька хвилин.
3. Дички акуратно дістають з ємності і укладають в стерилізовані банки.
4. У воду, де варилися плоди, додають цукор і сік лимона.
5. Цукровим сиропом заливають фрукти, банки закупорюють металевими кришками.
6. Після охолодження ароматний напій прибирають в холодильник.

Найпростіший рецепт компоту з груші на зиму

Нескладний рецепт приготування, з яким впорається навіть недосвідчена господиня.

• сорт Молдавська - 5 шт .;
• цукор - 100 г;
• вода - 2,5 л.

виконання:

1. Плоди ретельно промивають, ріжуть на 4 частини і присипають цукровим піском.
2. Каструлю ставлять на плиту і додають холодну воду.
3. Доводять до кипіння і варять близько півгодини. Щоб фрукти не розвалилися за час варіння, їх перемішують не більше 2 разів.
4. Поки вариться напій, готують банки. Їх миють і стерилізують.
5. Зварене ласощі розливають по місткостях до самого горлечка і закочують металевими кришками.

Грушевий компот на зиму: рецепт без стерилізації

Компот з садових груш на зиму можна зварити без стерилізації. Це простий рецепт смачного, вітамінізованого напою.

• сорт Жовтнева - 1 кг;
• цукровий пісок - 250 г;
• лимонний сік і ванілін - по 1 ч. л .;
• м`ята - 3 листочка.

виконання:

1. Промиті плоди нарізають невеликими шматочками. Якщо сорт товстошкірий, шкіру зрізають, а плоди перед використанням бланшують.
2. З 1 л води і цукру варять цукровий сироп.
3. Готовим сиропом заливають плоди, зверху укладають листя м`яти і ваніль.
4. Банки закривають, загортають ковдрою і залишають остигати на всю ніч.

Компот з груш в трилітрових банках

Для цього рецепта краще використовувати плоди невеликого розміру або дички.

Продукти на 3 л банку:

• дичка - 1 кг;
• цукровий пісок - 180 г;
• вода - 2 л.

виконання:

1. Плоди миють і протикають зубочисткою в декількох місцях.
2. Підготовлені плоди укладають в тару для закачування, заливають окропом і залишають при кімнатній температурі.
3. Через півгодини рідину зливають в каструлю, додають цукор і варять сироп.
4. Гарячим сиропом заливають дички, банки закупорюють і прибирають на зберігання.

Рецепт компоту з груші дички

Компот їх диких груш має гарний колір, хороший смак. Завдяки невеликому розміру, фрукти можна закладати в банку цілими.

Інгредієнти:

• дичка - 8 плодів;
• цукор - 200 г;
• вода -3 л;
• сік лимона - 8 мл.

 виконання:

1. Плоди ретельно промивають, бланшують і укладають з хвостиками в підготовлену тару.
2. З води і цукру готують солодкий сироп.
3. Гарячу заправку додають до дички і залишають на кілька хвилин.
4. Рідина з банок зливають в каструлю, доводять до кипіння і додають лимонну кислоту.
5. Гарячим цукровим сиропом наповнюють банку, закупорюють кришкою і залишають до охолодження.

Компот з груші і винограду на зиму

Рецепт приготування компоту з груші дички і винограду. Виноград надає напою приємний смак і аромат.

Інгредієнти:

• дичка - 4 плоду;
• виноград без кісточок - гроно;
• цукор - 180 г;
• вода - 2,5 л.

виконання:

1. З води і цукру готують сироп.
2. Поки сироп вариться, перебирають виноград, видаляючи пом`яті і підгнилі ягоди.
3. Плоди бланшируют.
4. У підготовлені банки розкладають виноград, дички і заливають гарячим сиропом.
5. Заготівлю стерилізують, після чого закривають кришками і відправляють на зберігання.

Грушевий компот на зиму з корицею

Компот з груші дички, приготований на зиму з додаванням кориці, виходить смачним і дуже ароматним.

Інгредієнти:

• дичка - 500 г;
• кориця - 3 палички;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 3 л.

виконання:

1. Дички миють, корицю замочують у склянці гарячої води.
2. Готують цукровий сироп. В кінці варіння додають попередньо заварену корицю разом з водою.
3. Фрукти розкладають по ємностей, заливають солодкою заправкою.
4. Консервацію закупорюють металевими кришками і після охолодження прибирають в прохолодне приміщення.

Як зварити компот з груш і яблук

Груша добре поєднується з яблуком. Завдяки цьому, виходить смачний вітамінізований яблучно-грушевий компот на зиму.

Інгредієнти:

• стиглі фрукти - по 500 г;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 3 л.

виконання:

1. Плоди промивають, розрізають навпіл і видаляють серцевину.
2. Кожну половинку нарізають скибочками, щоб м`якоть не потемніли, її збризкують лимонним соком.
3. З цукру і води варять солодку заправку.
4. Підготовлені фрукти укладають в банку і заливають гарячим сиропом.
5. Заготівлю закочують, перевертають кришками вниз і залишають на всю ніч.

Компот зі сливи та груші на зиму

Так як груші і сливи дозрівають одночасно, з них можна приготувати смачні ласощі на зиму.

Інгредієнти:

• фрукти - по 2 кг;
• цукор - 180 г;
• вода - 1 л.

приготування:

1. Груші ділять на 5 частин, у сливи видаляють кісточку.
2. Підготовлені фрукти розкладають по ємностей і заливають гарячою солодкою заправкою.
3. Щоб напій можна було зберігати тривалий час, необхідно простерилізувати банки. Для цього на дно каструлі кладуть рушник, ставлять банки, наливають воду і доводять до кипіння. Літрові банки стерилізують півгодини, 3-літрові - 45 хвилин.
4. Ємність закупорюють і через 12 годин прибирають на зберігання.

Ароматний компот з груш з лимоном на зиму

Вітамінізований напій з лимоном, приготований за цим рецептом, має кисло-солодкий смак і великий вміст аскорбінової кислоти

• сорт Лимонка - 4-5 шт .;
• цукор - 0,5 кг;
• вода - 2 л;
• лимон - 1 шт.

приготування:

1. Плоди промивають і розрізають на невеликі часточки.
2. У цитруса знімають цедру і нарізають на невеликі шматочки.
3. Порізані продукти укладають в банки. На кожну банку вистачає 3-4 скибочки лимона.
4. Гарячим солодким сиропом заливають фрукти, банки закупорюють і після охолодження прибирають на тривале зберігання.

Грушевий компот з лимонною кислотою на зиму

Грушеве ласощі - знахідка для гурманів. Завдяки великому вмісту вітамінів, він незамінний в холодні вечори. Компот з груш з лимонною кислотою володіє кисло-солодким смаком і приємним ароматом.

Інгредієнти:

• сорт Вільямс - 4 шт .;
• лимонна кислота - 2 ч. л .;
• цукор - 180 г;
• вода - 3 л.

Покрокове виконання:

1. У каструлю наливають рідину і доводять до кипіння, фрукти ретельно миють.
2. Плоди нарізають на невеликі часточки.
3. У киплячу воду викладають нарізані фруктові шматочки, додають цукор і лимонну кислоту. Варять 15-20 хвилин.
4. Готовий ароматний напій переливають по підготовленим ємностей, прибирають на тривале зберігання або після охолодження подають до столу.

Компот з груш і аличі на зиму

Вітамінізований напій з додаванням аличі виходить красивим, ароматним і з насиченим смаком.

Інгредієнти:

• дичка і алича - по 2 кг;
• цукор - 500 г;
• лимонний сік - 3 ч. л .;
• м`ята - кілька листочків.

виконання:

1. Фрукти і м`яту промивають під проточною водою і обдають окропом.
2. Дички залишають цілком або нарізають, у аличі прибирають кісточку.
3. Складають в тару для закачування підготовлені фрукти, зверху розкладають по кілька листочків м`яти.
4. У каструлю наливають рідину, додають цукровий пісок, сік лимона і варять солодкий сироп.
5. Гарячої заправкою заливають фрукти по вінця і відразу закочують кришками.

Як зварити на зиму компот з груші з ягодами

Ароматний напій на зиму стане ще смачніше і красивіше, якщо в нього додати садові ягоди.

Продукти для компоту з груш на 2-літрову банку:

• сорт Молдавська - 2 шт .;
• малина - 120 г;
• чорна смородина і агрус - по 100 г;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 2 л.

виконання:

1. Продукти відбирають і ретельно промивають.
2. Якщо фрукт великого розміру, його нарізають невеликими шматочками.
3. У каструлю наливають воду, додають цукор і варять сироп.
4. У чисті банки викладають фрукти і ягоди. Банки наповнюють на ½ об`єму і заливають гарячим сиропом.
5. Напій закривають кришкою і після охолодження прибирають в холодильник.

Компот з груш без цукру

Груша містить велику кількість цукру, тому заготівлю на зиму можна зварити без цукрового піску. Цей ароматний напій можна вживати при діабеті і тим, хто дотримується суворої дієти.

Інгредієнти:

• вода - 6 л;
• сорт Лимонка - 8 плодів;
• сік ½ лимона.

приготування:

1. Фрукти миють і нарізають на часточки, видаливши серцевину.
2. Якщо використовують дику грушу, її спочатку бланшують, а потім розкладають по банках.
3. У каструлю наливають воду, додають свіжовичавлений сік, доводять до кипіння.
4. Гарячою водою заливають фрукти, банки закочують металевими кришками.

Як зварити компот з груш і шипшини на зиму

Вітамінний напій на зиму можна приготувати і з додаванням шипшини. Рецепт простий в приготуванні і не вимагає великих витрат і багато часу.

Інгредієнти:

• сорт Жовтнева і шипшина - по 10 шт .;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 2 л;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

виконання:

1. Фрукти миють, розрізають навпіл і видаляють серцевину.
2. Шипшина миють, прибирають все насіння і нарізають на невеликі кубики.
3. Фрукт фарширують нарізаним шипшиною і укладають в підготовлені банки.
4. Гарячим сиропом наповнюють банки, вкривають кришками і ставлять стерилизоваться.
5. Готову заготовку з шипшиною закривають і після охолодження прибирають на зберігання в прохолодне приміщення.

Компот з груш і апельсинів на зиму

Консервацію можна приготувати і з апельсином. Вітамінізований напій матиме гарний вигляд і цитрусовий аромат.

Інгредієнти:

• сорт Вільямс - 8 шт .;
• апельсин - 4 шт .;
• мед - 2 ст. л .;
• вода - 2 л;
• ваніль, кориця, м`ята - до смаку.

виконання:

1. Цитрус промивають і опускають на кілька хвилин спочатку в гарячу воду, потім в холодну.
2. Підготовлений апельсин очищають від шкірки.
3. З м`якоті вичавлюють сік, цедру нарізають тонкою соломкою.
4. Фрукти нарізають невеликими шматочками і збризкують апельсиновим соком.
5. У каструлю наливають воду, додають апельсинову цедру і варять близько 5 хвилин.
6. У киплячий розчин викладають скибочки груші з апельсиновим соком, варять ще 7 хвилин.
7. В кінці варіння додають мед і залишають каструлю до повного охолодження.
8. Готовий напій розливають по чистим банкам, стерилізують і прибирають в прохолодне приміщення.

Як зробити на зиму компот з груші і чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина додасть компоту красивий колір, неповторний смак і аромат.

Інгредієнти:

• сорт Жовтнева - 1 кг;
• чорноплідна горобина - 500 г;
• цукор - 1 ст .;
• вода - 1 л.

виконання:

1. Ягоди перебирають і добре промивають.
2. Фрукти ріжуть на невеликі часточки.
3. Банки миють і стерилізують.
4. Фруктові дольки і чорноплідна горобина розкладають по банках і заливають гарячим сиропом.
5. Готову консервацію закривають кришками, перевертають догори дном, загортають в ковдру і залишають до повного охолодження.

Компот з персиків і груш на зиму

Напій з груш і персика володіє хорошим ароматом і смаком, а консервовані фрукти можна використовувати як начинку для пирогів або як десерт.

Інгредієнти:

• сорт Вільямс - по 500 г;
• цукор - 2 ст .;
• вода - 2 л.

приготування:

1. Плоди миють, очищають від шкірки і ріжуть часточками, персики - навпіл, кісточки видаляють.
2. Воду доводять до кипіння, засипають цукор і варять 5 хвилин.
3. Інгредієнти розкладають по чистим банкам і заливають гарячим сиропом.
4. Після охолодження ароматний напій прибирають на зберігання.

Як варити на зиму компот із груш і айви

Солодкі сорти добре поєднуються з айвою.

Інгредієнти:

• вода - 1 л;
• цукровий пісок - 6 ст. л .;
• сорт Молдавська - 2 шт .;
• айва - 1 шт.

приготування:

1. У промитих плодів видаляють серцевину з насінням і нарізають на невеликі часточки.
2. Нарізку засипають цукром і залишають при кімнатній температурі.
3. Через півгодини фрукти заливають водою і варять 20-30 хвилин.
4. Готовий компот розливають по банках, стерилізують, закупорюють кришками і прибирають на тривале зберігання.

Грушевий компот з м`ятою

Компот на зиму з часточок груш з додаванням м`яти виходить дуже ароматним і має заспокійливий ефект.

Інгредієнти:

• фрукти - 7 шт .;
• цукор - 250 г;
• м`ята - 6 листочків;
• вода - 3 л.

Спосіб виконання:

1. Фрукт ретельно миють і нарізають на часточки.
2. Нарізані груші поміщають в каструлю, додають цукор, воду і доводять до кипіння.
3. В кінці варіння додають м`яту.
4. Гарячий ароматний напій розливають по стерилізованим банкам і закупорюють кришками.

Компот на зиму з домашніх груш з медом

Компот зі свіжих груш можна приготувати без додавання цукру. Цукровий пісок можна замінити медом з кількох причин: він корисніший і смачніший.

Інгредієнти:

• плоди - 6 шт .;
• мед - 250 мл;
• вода - 2,5 л.

виконання:

1. Грушу миють, очищають від шкірки і ділять на 4-6 часточок.
2. Фрукти складають в каструлю, додають воду і варять 5-10 хвилин.
3. В кінці варіння додають мед.
4. Готовий напій розливають по банках і закривають простерилізованих кришками.

Як закочувати на зиму компот з груші з журавлиною

Заготівля з груші і журавлини виходить не тільки смачною, а й дуже корисною.

Інгредієнти:

• фрукти - 4 шт .;
• журавлина - 100 г;
• гвоздика - 2 шт .;
• вода - 2 л;
• цукровий пісок - 3 ст. л.

виконання:

1. Плоди миють і нарізають невеликими шматочками.
2. Журавлину перебирають і промивають.
3. Підготовлені інгредієнти перекладають в каструлю, додають воду і доводять до кипіння.
4. Через 5 хвилин доповідають цукор і гвоздику.
5. Після повного розчинення цукру напій розливають по банках.

Як варити компот з груш на зиму в мультиварці

Грушевий напій - ідеальна консервація, яка завдяки великій кількості вітамінів допоможе впоратися з авітамінозом в зимовий час. Щоб не витрачати багато часу на приготування, можна використовувати для приготування ароматного напою мультиварку.

Інгредієнти:

• фрукти - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• цукровий пісок - 2 ст .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• гвоздика - 2 бутона.

приготування:

1. Фрукти миють, бланшують і очищають від кожури.Плоди нарізають на часточки.
2. У мультіварочную чашу додають воду, цукор і на програмі «Варка» готують солодкий сироп.
3. Через 5 хвилин додають сік лимона і гвоздику.
4. Фруктові дольки розкладають по банках і заливають сиропом.
5. Готове ласощі остуджують і прибирають в прохолодне приміщення або відразу подають до столу.

Можливі причини невдач: чому компот з груш помутнел і що робити

Груша - ніжний фрукт з хорошим смаком і ароматом, при найменшому пошкодженні починає швидко гнити і псуватися. Часто господині помічають, що приготовлена ​​заготівля темніє і з часом починає бродити. Це пов`язано з багатьма причинами:

• при використанні пошкоджених фруктів;
• погано промиті банки і кришки;
• недостатнє або велика кількість цукрового піску;
• неправильне зберігання.

Правила зберігання грушевого компоту

Щоб напій зберіг всі корисні речовини на довгий час, необхідно знати, як зберігати консервацію:

• компот заливають тільки в заздалегідь простерилізовані банки;
• закочують стерильними металевими кришками;
• після приготування заготовки перевертають, загортають ковдрою і залишають до повного охолодження;
• перед перенесенням банок на зберігання їх залишають на 2 дні при кімнатній температурі, щоб переконатися, що банки загорнені якісно.

Консервацію краще зберігати в погребі, підвалі, на балконі або холодильнику. Оптимальна температура зберігання повинна бути в межах від +2 до +20 градусів, вологість повітря не більше 80%. Термін зберігання залишає 4-6 місяців.

висновок

Компот з груш на зиму - це не тільки цілющий напій, а й смачне, ароматне ласощі. При дотриманні правил приготування можна всю зиму насолоджуватися вітамінним напоєм, а фрукти з компоту стануть ідеальним десертом для всієї родини.