Кращі рецепти заготовки баклажанів з медом на зиму

З синенькі можна приготувати безліч різноманітних закусок. Заготовки на зиму будуть радувати всю сім`ю і гостей до кінця холодного періоду. Кожній господині хочеться порадувати свою сім`ю чимось смачненьким, особливо якщо на вулиці холодно і про деякі продукти в зв`язку з періодом року зовсім слід забути. Синенькі на зиму - прекрасний варіант в даній ситуації.

Консервація на зиму з базиліком готова!

вогник

Вогник відомий кожному. Рецепт до божевілля простий, але на смак блюдо сподобається справжнім поціновувачам гірких закусок.

Необхідні інгредієнти:

• синенькі - 3 кг;
• часник - 3 головки;
• болгарський перець - 1 кг;
• гострий перець - 3 шт .;
• оцет - 150 мл;
• соняшникова олія - ​​150 мл;
• сіль.

Як приготувати баклажани вогник:

1. Овочі миють і шаткують кільцями. Товщина кілець повинна бути не менше 7 міліметрів, інакше після обсмажування вони стануть дуже тонкими.
2. Солять і чекають, коли синенькі дадуть сік. після обсмажують.
3. Перець, часник чистять і ріжуть. Ніжки видаляють. У гострому перці залишають насіння, які додають особливу пікантність. Передавлюють через м`ясорубку
4. В окремій ємності раскалівают масло і вливають в овочеву суміш. Солять і додають оцет.
5. У підготовлені банки розкладають синенькі і заливають соусом. Повторюють шари, поки баночка не заповниться.
6. Готову страву перед подачею повинна промаринуватися як мінімум добу. Якщо заготовлює на зиму баклажани, баночки повинні пройти стерилізацію.

Баклажани на зиму в медовому соусі

Цей цікавий баклажановий рецепт здивує кожного гостя. Приготовану страву виходить трохи гострим і з солодким присмаком. Баклажани з медом на зиму добре виглядають як на буденному столі, так і на святковому.

Необхідні інгредієнти:

• синенькі - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1 шт .;
• мед - 150 мл;
• перець чилі - 4 шт .;
• коріандр і французька гірчиця - 1 ст. л .;
• гвоздика і лавровий лист - 4 шт .;
• сіль - 4 ч. л .;
• винний оцет - 5 ст. л .;
• оливкова олія - ​​400 мл.

Як приготувати:

1. Овочі миють, прибирають хвостики і ріжуть шматочками.
2. Поміщають на деко, який завчасно був змазаний олією.
3. Залишають на 15 хвилин при температурі 200 градусів.
4. Овочі, що залишилися перемивають і шаткують дрібними шматочками.
5. Сковороду розігрівають і обсмажують овочі на маслі, вводять спеції і тримають ще 3 хвилини.
6. Решту масла і мед переливають в посуд, вводять сіль і оцет. Трохи прогрівають, заливка готова.
7. Банки стерилізують. Розкладають шарами смажені овочі та соус. Потім банки наповнюють заливкою. До цього рецепту підходять і інші соуси, але цей самий вдалий.
8. Банки закупорюють і залишають до повного охолодження. Зберігають в прохолодному місці. Їсти салат можна вже три тижні.

Медово-баклажанна закуска

Ця страва виглядає дуже апетитно і дуже корисно. Основний інгредієнт сприятливо позначається на роботі серця і стабілізує водний обмін.

Необхідні інгредієнти:

• синенькі - 3 кг;
• оцет - 200 г;
• мед - 1 ст. л .;
• часник - 150 г;
• гіркий перець - 3 шт.

Як приготувати:

1. Плоди перемивають, очищають і засипають сіллю. Залишають на 3 години.
2. Часник і перець перемивають і очищають. Пропускають через м`ясорубку. Складають в каструлю, вводять спеції і мед, чекають закипання.
3. Синенькі миють від солі і обсмажують.
4. Відразу зі сковорідки поміщають в маринад і перекладають в банку. Банки повинні бути стерилізовані. Без стерилізації заготівля зіпсується.
5. Наповнені банки накривають кришками, ставлять в духову шафу на 20 хвилин. Температура при цьому повинна бути 180 градусів.
6. Отриманий продукт закочують, залишають на 1 - 2 дні.
7. Вживати закуску можна через тиждень. Баночки зберігають в прохолодному місці.

Поради по приготуванні

Ті, хто люблять гостре, під час приготування насіння перцю не викидають. Пікантність страви регулюють залежно від смакових потреб.

У рецептах краще використовувати липовий мед. Потрібні найякісніші продукти кімнатної температури. Для приготування можна використовувати смажені, варені, запечені плоди. Для консервування використовують невеликі плоди, без пустот, з маленькими насінням, щільною і м`якою м`якоттю. Щоб нарізані плоди не потемніли, їх занурюють у солону і підкислену воду.

Щоб прибрати гіркоту, нарізані плоди засипають сіллю і проколюють виделкою. Перед приготуванням слід обмацати все синенькі. Вони повинні бути пружними і жорсткими одночасно. Тільки з таких продуктів вийде смачна закуска.

Безумовно, баклажани самі по собі дуже корисні. Проте, в поєднанні з іншими продуктами вони насичуються ще більшою кількістю корисних речовин. Виконуючи всі зазначені поради та вказівки, можна приготувати найсмачнішу закуску.