Топ 3 покрокових рецепта приготування соку з кабачків на зиму

Кабачковий сік відрізняється хорошим смаком і корисністю. Його приготування - нескладний процес, який під силу навіть починає господині. Напій добре доповнюється овочами, фруктами і зеленню. Такий коктейль відмінно впишеться в дієтичне меню через низьку калорійність. Далі будуть описані популярні рецепти соку з кабачків на зиму.

Овоч запобігає внутрішні запальні процеси, зміцнює імунітет, позитивно впливає на органи зору.

Вимоги до основних інгредієнтів

Кабачки повинні бути свіжими, середніх розмірів, без плям, ознак гнилі. Кращий час для збору овочів - вечір або ранній ранок, так як саме в цей час овочі насичуються масою корисних речовин.

Старі плоди не обов`язково чистити, досить добре промити водою. Купивши молоді овочі краще на базарі, краще очистити, так як ніхто не гарантує їх стовідсоткову якість.

підготовка тари

Запобігти пошкодженню продуктів при готуванні можна використанням цілої скляної тари. Це важливо, тому що якщо в банку є сколи, то є ризик потрапляння небажаних бактерій і мікроорганізмів.

Перед початком консервування ємності замочуються в мильно-содовому розчині, ретельно очищаються від бруду, пилу, кілька разів споліскують. Сушка банок найкраще відбувається в природних умовах, досить поставити їх підставою вниз.

Рецепти приготування кабачкової соку

Кабачки за складом, смаковими якостями, ароматом схожі з гарбузом і ПАТІСОН. Всі ці продукти допомагають вилікувати нервові, серцево-судинні захворювання, нормалізують роботу органів шлунково-кишкового тракту і видільної системи. Правильно приготовлений кабачковий напій може запобігти атеросклерозу, гіпертонії, недокрів`я.

Як приготувати сік з кабачків

На одну банку об`ємом 1 літр будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1,5 кг молодих кабачків;
• 3 виноградних листа;
• 1 пучок гвоздики сушеної;
• сіль за бажанням.

Технологія приготування:

• плоди помити, очистити, вичавити сік на соковижималці і вилити рідину в емальовану ємність;
• каструля ставиться на середній вогонь, вміст доводиться до кипіння і вариться ще 10-15 хвилин;
• листя винограду промиваються, обдати окропом і викладаються в ємність;
• додається гвоздика і заливається гарячий сік. У великій металевий тазик постелити вафельний рушник, налити води, поставити на плиту;
• банки розмістити в тазику, на маленькому вогні закип`ятити і проварити ще 7-10 хвилин.

Далі банки потрібно закатати кришками і накрити теплим пледом.

З яблуками

На трилітровий бутель потрібно:

• 2 кг кабачків;
• 2 кг яблук;
• 2-3 г лимонної кислоти;
• 500 г цукру.

Як готувати:

• після промивання з кабачків усувається шкурка, насіння;
• яблука миються, ріжуться, видаляється плодоніжка, серцевина;
• вичавлюється сік, переливається в залізну каструльку і ставиться на плиту;
• після закипання сиплеться цукор, лимонна кислота, вариться до повного розчинення.

По завершенню процесу банки стерилізують, розливають сік, закочують кришками.

З апельсинами

Овочі та цитрусові можуть бути молодими або перезрілими. Насичений колір кабачка дасть такий же колір соку, зелений овоч зробить напій блідим.

Що необхідно:

• 1,5 кг кабачків;
• 1 апельсин;
• 100-200 г цукру.

Етапи приготування:

• овочі промити, обсушити, зрізати кінчики. Плоди нарізати середніми скибочками, подрібнити їх у соковижималці;
• перелити рідину в каструлю, поставити на плиту середнього нагріву;
• апельсин промити, витерти, зняти цедру, вичавити сік;
• відокремити рідина від м`якоті за допомогою сита;
• додати до напою апельсиновий сік і цедру, закип`ятити, варити 5 хвилин.

Простерилізувавши тару, розлити по ній сік і помістити банки в металевий тазик, простерилізувати сік, закупорити, відправити під ковдру на 2 дня.

Правила зберігання

Перші кілька днів закачування повинні стояти під теплою ковдрою. Далі консервований напій слід зберігати в темному, прохолодному місці без прямих променів.

Термін придатності

Свіжий фреш через 24 години після приготування стає марним навіть при зберіганні в холодильнику. Максимальний термін консервації - 1-1,5 року.