Прості рецепти компоту з кабачків на зиму, зі стерилізацією і без

Кабачок є універсальним овочем, який поєднується з багатьма фруктами, вбираючи їх запах. Він дуже корисний, тому популярний в консервації, особливо в компотах. Компот з такого овоча, як кабачок, добре втамовує спрагу, нормалізує водно-сольовий баланс в організмі. Такий напій радять приймати літнім людям для заспокоєння нервів і дітям для поліпшення травлення, він не викликає алергії.

Як приготувати компот в домашніх умовах

Кабачковий компот не вимагає дорогих інгредієнтів і найскладніших маніпуляцій. Зварити його можна вдома, при мінімумі витрат коштів, нервів, сил.

Простий рецепт на зиму

Цей рецепт відрізняється своєю простотою, а особливість його полягає в тому, що ви готуєте компот з кабачків, а отримуєте напій зі смаком ананаса.

Овоч миють, очищають, прибирають насіння. Потім його нарізають кубиками, змішують його з водою, ставлять на помірний вогонь. Коли суміш закипить, засипають цукор. Варять компот до прозорості овоча. Лимон миють і віджимають. Коли кабачок став прозорим - додають гвоздику, проварюють ще 3 хвилини. Знімають з вогню, додають лимонний сік, добре перемішують. Розливають напій по банкам, закочують їх.

З апельсином

Щоб надати компоту з кабачків більш насичений смак і приємну цитрусову нотку, можна зварити його з додаванням апельсина. Спочатку очистіть кабачки, поріжте їх кубиками. Прокип`ятіть воду. Поки вона закипає, беріться за апельсини.

Обшпарте їх окропом, очистіть, наріжте часточками. З лимона знімається шкірка, віджимається сік.

У стерилізовані банки розкладіть кабачки, апельсини, зверху - цедру цитрусових. Залийте водою, наполягайте п`ятнадцять хвилин. Потім рідину злийте назад в ємність, додайте цукровий пісок, прокип`ятіть пару хвилин.

У банки додайте 2 ложки соку лимона, залийте сиропом. Засукайте, укутайте.

З ананасовим соком

1. Очистіть кабачки, поріжте кільцями. Невеликий чаркою виконайте в них отвори посередині.
2. Проваріть овоч п`ять хвилин. Варити його необхідно для того, щоб зробити дезінфекцію і знищити всіх мікробів.
3. Воду злийте, а теплі кабачки розкладіть в банки.
4. Додайте цукровий пісок, ванілін, лимонну кислоту.
5. Залийте соком ананаса.
6. засукайте банки.

З соком Зуко

рецепт:

1. Очищені кабачки нарізають середніми кубиками, розкладають в банку.
2. Заливають кип`яченою водою, додають чайну ложку есенції, закривають.
3. Залишають настоятися ніч.
4. Воду зливають, кабачки добре промивають.
5. Овочі висипають в каструлю, додають цукровий пісок, ZUKO. Воду не додають, оскільки овочі самі дадуть сік.
6. Ставлять на помірний вогонь, кип`ятять п`ять хвилин.
7. Розкладають по банках, закочують.

C соком Юппі

Ще один рецепт про те, як робити ананасовий напій з кабачків.

Технологія приготування:

1. Заповніть нарізаними кабачками банку.
2. Залийте кип`яченою водою.
3. додайте кислоту.
4. Щільно закрийте кришкою, залиште настоюватися шість годин.
5. Воду злийте в миску, додайте цукор.
6. Доведіть до кипіння.
7. Додайте Юппі, прокип`ятіть 3 хвилини.
8. Злийте в банку, закатати.

З лимоном

Кабачок чистимо, нарізаємо невеликими кубиками. Потім висипаємо в миску, заливаємо кип`яченою водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, засипаємо цукор і на маленькому вогні варимо до прозорого кольору. Додаємо гвоздику, варимо ще п`ятнадцять хвилин.

З лимона видавлюємо сік і вливаємо його в каструлю. Сироп заливаємо в банки, закатати.

З аличею

1. Викладіть аличу в банки.
2. Овоч очистіть, поріжте кубиками.
3. Викладаємо кабачок до аличі і заливаємо окропом.
4. Даємо настоятися десять хвилин.
5. Зливаємо воду в миску, додаємо цукор.
6. Проварюємо сироп кілька хвилин.
7. Виливаємо його в банки, закатати їх.
8. Банки перевертаємо, укутуємо.

зі сливою

рецепт:

1. Овочі очистити, нарізати.
2. сливи вимити.
3. Змішати компоненти, засипати цукром.
4. Залишити на 1,5 години.
5. Суміш висипати на каструлю, поставити на вогонь.
6. залити водою.

З яблуками

Такий напій має приємний літній аромат, насичений смак, добре втамовує спрагу.

приготування:

1. Овоч Очистіть, поріжте.
2. З фруктів зніміть шкірку, видаліть серцевину.
3. Овочево-фруктову суміш висипте в миску, додайте цукор, воду.
4. Проваріть на маленькому вогні п`ятнадцять хвилин.
5. Засукайте, укутайте.

З лимонною кислотою

Якщо у вас під рукою не знайшлося ні ананасового соку, ні ароматизаторів, то приготувати ананасовий напій з кабачком можна з додаванням лимонної кислоти.

приготування:

1. Овоч моєму, чистимо, ріжемо.
2. Заливаємо кип`яченою водою.
3. Суміш варимо на маленькому вогні 25 хвилин.
4. Додаємо інші інгредієнти, проварюємо ще 5 хвилин.
5. закочує.

без стерилізації

рецепт:

1. Овочі ріжуть і укладають в трилітрову банку разом з терном, шарами. Овочево-фруктова суміш повинна заповнити 1/3 банки.
2. Додають цукор, окріп.
3. Закочують і добре струшують, щоб цукор розчинився.
4. Банки перевертають і загортають.

З вишнею

рецепт:

1. Овочі чистимо і ріжемо.
2. Вишню промиваємо, даємо їй обсохнути.
3. Овочево-фруктову суміш заливаємо окропом. Наполягаємо 20 хвилин.
4. Зливаємо рідину в каструлю, додаємо цукор. Варимо 5 хвилин.
5. Сироп заливаємо в банки, закатати.

З ваніллю

технологія:

1. Овочі ріжемо, варимо з цукром до прозорого кольору.
2. додаємо ваніль.
3. Знімаємо з вогню, вливаємо есенцію.
4. Розливаємо по банках, закатати.

Особливості зберігання компоту

Компот з кабачків необхідно зберігати в темному прохолодному місці. Найкраще для цих цілей підійде льох або підвал. Якщо такого немає, то можна використовувати комору.