Квас з березового соку з родзинками

Березовий сік з давніх часів користується особливою популярністю у прихильників здорового способу життя. Причому з цього продукту роблять абсолютно різні корисні для організму людини речі. Існує безліч рецептів квасу з березового соку з родзинками, які використовуються в спеку. Правда, також існує не так вже й мало специфічних особливостей збору компонентів і нюансів в технології приготування.

Як зробити квас з родзинками на березовому соку

Квас як кислу рідину в кулінарії і медицині ще використовували в античні часи. На Русі квас з`явився лише в кінці Середньовіччя завдяки розвитку широких міжнародних економічних зв`язків. У 19 столітті почалося масштабне розвиток хімії та медицини, почали досліджувати продукти і рідини на корисні для людського організму компоненти. Почали синтезувати і виробляти нові продукти. В середині минулого століття пішла тенденція вживання березового соку не тільки в харчовій промисловості, а й у косметології та медицині. З цього часу квас з березового соку користується особливою популярністю.

Користь і шкода березового соку

Всі властивості напою обумовлені речовинами, що входять до його структури. Склад включає в себе:

• вітаміни (А, В, С, Е, РР);
• мікроелементи (кальцій, магній, залізо, фтор, натрій, калій, марганець);
• органічні кислоти;
• ферменти;
• кальцієві солі.

Комплексна дія всіх цих компонентів і дає позитивний ефект для організму.

Цей напій слід вживати для зміцнення імунітету в період захворюваності на простудні захворювання та вірусні інфекції. Також можна застосовувати березовий сік для поліпшення і нормалізації кровообігу, мозкової діяльності, працездатності. Багато фахівців рекомендують вживати березовий сік як сечогінний засіб. На ранніх стадіях він допомагає в лікуванні неврологічних захворювань.

підготовка компонентів

Особливу увагу потрібно приділити збору березового соку:

1. Найважливіше: вибирати дерева слід в віддалених від житлових кварталів і трас місцях. Наприклад, в лісі.
2. Йти найкраще вранці, оскільки сік в цей період доби тече швидше.
3. Вибирати слід молоде дерево. Його об`єм повинна бути не більше 0,25 м в діаметрі.
4. Процес збору простий: на висоті 0,5 м від землі зробити надріз, вставити жолобок, набрати сік. Після надріз потрібно замазати брудом або мохом.

Ізюм також варто ретельно вибирати. Він повинен бути середнього розміру без будь-яких пошкоджень і запаху гнилі.

Поради та хитрості

Багато домогосподарки рекомендують враховувати специфічні нюанси приготування:

1. Березовий компонент слід очистити від деревного сміття. Це можна зробити за допомогою подвійного проціджування через марлю або сито.
2. Для заквашування треба використовувати або емальований, або скляний посуд.
3. Класичний варіант краще заготовлювати навесні до літа, а от різні варіації рецепта цього напою - восени до зими.

При бажанні в напій можна додавати різні трави і спеції. Це залежить від призначення напою, фантазії кухаря і смаків споживачів.

Квас на березовому соку з родзинками в пляшках

Свіжий сік бажано купувати в скляних пляшках. Середня вартість за 0, 5 л в різних регіонах варіюється в межах 50-100 рублів. Квас з цієї унікальної рідини коштує дорожче - від 250 рублів за 1 л.

Також квас можна замовити через інтернет. Однак в цьому випадку є ризик потрапити на шахраїв.

Приготування квасу з березового соку з родзинками про запас

Класичний варіант досить економічний і простий.

Інгредієнти:

• березовий компонент- 10 л;
• цукор - 0,5 кг;
• сушений родзинки - 50 шт.

Техніка приготування:

1. Підготувати родзинки: ретельно промити і висушити.
2. Підготувати березовий сік.
3. Змішати всі компоненти до повного розчинення цукру в рідині.
4. Накрити ємність кришкою і прибрати в темне місце на 3 дні.
5. Процідити в пляшки. Щільно закрити кришками.

Термін придатності напою становить не більше 6 місяців. Причому свій справжній смак і аромат він отримує тільки через 2 місяці після приготування. Зберігати його потрібно в холодильнику, бажано в темних скляних пляшках. Так напій збереже свої корисні якості.

Як заквасити березовий сік з родзинками з медом

 Інгредієнти:

• березовий компонент - 10 л;
• лимон - 4 шт .;
• родзинки - 4 шт .;
• мед - 40 г;
• свіжі дріжджі - 50 г.

Техніка приготування:

1. Процідити кілька разів березовий сік.
2. Отримати з лимонів сік.
3. В окремій стерилізованої ємності змішати всі компоненти.
4. Закрити і помістити в холодильник на 4 дні.

Квас можна потім перемістити в темне прохолодне місце. А насичений смак напій придбає протягом тижня після приготування.

Рецепт квасу на березовому соку з родзинками

Такий рецепт підходить для дітей.

Інгредієнти:

• березовий склад - 2,5 л;
• апельсин - 1 шт .;
• родзинки - 50 шт .;
• дріжджі - 10 г;
• м`ята, меліса - по 1 гілочці;
• цукор - 0,25 кг.

Техніка виготовлення:

1. Апельсин слід очистити і розділити на часточки.
2. Перетерти дріжджі з цукром.
3. Змішати всі компоненти в одній ємності. Закрити кришкою і поставити в темне тепле місце на 3 доби.
4. Розлити квас в ємності. Поставити в холодильник.

Як заквасити березовий сік з родзинками і м`ятою

Це ще один варіант приготування заквашенного березового соку.

Інгредієнти:

• яблука - 5 шт .;
• родзинки - 75 г;
• імбирний корінь - 40 г;
• м`ята - 1 гілочка;
• лимон - 0,5 шт .;
• мед - 5 мл;
• свіжі дріжджі - 3 г;
• цукор - 0,1 кг;
• березовий компонент - 2 л.

Техніка приготування:

1. підготувати сік.
2. Підготувати яблука: ретельно вимити, просушити, очистити і дрібно порізати.
3. Змішати сік з яблуками в каструлі і поставити варитися до кипіння. Потім ще проварити розчин протягом 3 хвилин. Зняти з вогню.
4. Розвести 5 г цукру і дріжджі в теплій воді. Залишити на 20 хвилин.
5. Імбирний корінь почистити і дрібно порізати.
6. Видавити сік з лимона.
7. М`яту і родзинки ретельно вимити і просушити.
8. В окремій ємності змішати всі підготовлені компоненти. Накрити тканиною, поставити в темніше місце на 12 годин.
9. Процідити продукт через марлю або сито в скляні пляшки.

На завершення квас прибрати в холодильник.

Правила прийому домашнього напою

Дорослим здоровим людям і дітям старше трьох років можна вживати такий квас без обмежень.

Дітям дозволяється пити цей напій, якщо його попередньо розводять або молоком, або теплою водою. У добу дозволяється максимум 1,5 склянки.

При вагітності квас можна вживати за 1 годину до їжі. Максимальна доза на добу - 1 стакан.

Годуючим мамам теж можна вживати квас. Однак дозу потрібно збільшувати поступово, починаючи з 0,5 склянки на добу.

Дозування і правила прийому цього напою для профілактики, лікування різних хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту і сечостатевої системи людини, потрібно дізнаватися у фахівців. все індивідуально.

висновок

Рецепти квасу з березового соку з родзинками досить прості у своєму виконанні, проте варто враховувати ряд специфічних аспектів збору компонентів, підготовки устаткування і створення необхідних умов зберігання. Докладний процес приготування квасу на основі березового соку з родзинками наочно показаний в відео.