Перевірка меду на натуральність в домашніх умовах за допомогою йоду

Неприємні знахідки в меді

У тому випадку, якщо ви стали жертвою недобросовісного виробника (реалізатора), крім основного продукту бджільництва, в ємності з ласощами найчастіше можна виявити такі речовини:

• цукор-пісок (пудра, сироп)-
• крохмаль-
• патока-
• мука-
• манка:
• желатин-
• вода-
• лимонна кислота-
• трагакант-
• віск-
• зольний залишок-
• гідрокарбонат натрію-
• глина-
• крейда-
• кальцієва вапно-
• різні згущувачі, що застосовуються в харчовій промисловості-
• гіпс.

Слід сказати, що всі перераховані вище добавки навряд чи завдадуть шкоди вашому здоров`ю, проте користі від такого продукту теж мало. Фактично ви, в кращому випадку, купуєте цукор по дуже завищеною ціною.

Як перевірити мед за допомогою йоду в домашніх умовах

Мабуть, найбільш часто можна зіткнутися з фальсифікованим продуктом, в який додані крохмаль або борошно. Крохмаль є загустителем (як і борошно, в ній теж міститься крохмаль). Механізм подібних маніпуляцій заснований саме на цій якості цих вуглеводів. Додавши, скажімо, в 2,7 літра натурального меду 0,3 л води з борошном або крохмалем, шахрай отримує 3 л фальсифікату, який зовні практично не відрізняється від натурального продукту.

Однак існує простий і абсолютно точний метод, що дозволяє перевірити, чи є в складі субстанції, яку вам пропонують, крохмаль. Нижче розповімо детальніше про те, як провести перевірку і що для цього потрібно.

що знадобиться

Для визначення автентичності продукту вам знадобляться:

• перевіряється речовина - 1 ч. ложка-
• вода - 1 стакан-
• розчин йоду 5% - 3-5 крапель.

Відео: Перевірка меду йодом

технологія перевірки

Безпосередньо процедура гранично проста:

1. Налийте в склянку нагріту до 30-36 ° С воду.
2. У склянці розмішайте 1 ч. Ложку перевіряється субстанції до повного розчинення.
3. В отриману рідину капніть вищевказану кількість йоду.
4. Якщо йод розчинився без сліду (можливо, з`явиться ледь помітний помаранчевий відтінок), то по змісту немає ознак крохмалю (борошна). Якщо рідина придбала синій (індиго) колір - у наявності реакція йоду на крохмаль. Від покупки такого продукту слід відмовитися.

Як перевірити мед без йоду: оцінюємо зовнішній вигляд

Крім використання йоду в якості реагенту, існують і інші способи дізнатися, натуральний перед вами продукт чи ні:

1. Спробуйте розтерти пальцями невелику кількість меду. Якщо він повністю вбрався і на шкірі нічого не залишилося, то його можна брати. Фальсифікат ж залишить на поверхні пальців липкі крупиці.
2. Якщо продукт знаходиться в рідкому агрегатному стані, можна перевірити якість таким чином: зачерпніть його ложкою і злийте вміст назад в банку з висоти 10-15 см. Натуральний продукт буде повільно, плавно стікати, формуючи на поверхні невеликий горбок, який потроху розчиняється в загальній масі , а залишок буде прагнути залишитися на ложці. Цівка фальсифікату, стикаючись з поверхнею, утворює бризки.
3. Маса 1 літра натурального меду не може бути менше 1,38 кг.
4. Помістіть невелику кількість речовини на серветку і залиште на 5 хвилин. Якщо через зазначений час з`явилася волога окружність, в складі присутній вода.

   Відео: Як відрізнити справжній мед від підробленого

5. Опустіть в досліджувану масу сухар, почекайте 5 хвилин. Якщо сухар, через зазначений час, залишився черствим, що не розм`як, то перед вами якісне ласощі.
6. Нанесіть невелику кількість речовини на папір і підпаліть. Натуральний мед спочатку плавиться, після чого закипає. При горінні не повинно бути неприродного кольору полум`я або пахнути паленим цукром.
7. Опустіть в ємність розігріту до 50-60 ° С ложку з нержавіючої сталі. Натуральний мед залишиться на ложці, фальсифікат стече.
8. Субстанція, в складі якої є лимонна або будь-яка інша кислота, при додаванні в тепле молоко згорнеться, чого не трапиться з якісним продуктом.
9. Перевірити пропоноване вам речовина на наявність крейди або вапна можна в такий спосіб: розчиніть 1 ч. Ложку в склянці води і додайте туди 1-2 ст. ложки оцту. Якщо з`явилася піна, то в складі є крейда, вапно або гіпс.

Мед є прекрасним натуральним лікарським засобом від безлічі захворювань, допомагає підвищити імунітет, корисний як дітям, так і дорослим людям різних вікових груп. Але все це відноситься тільки до вибору натурального продукту, для чого необхідно знати, яким чином виявити наявність добавок і не стати жертвою шахраїв.