Користь і шкода гострого перцю для здоров`я, особливості вживання

У 100 г продукту міститься велика кількість вітамінів, серед яких:

• А - 48 мкг (5,3% від добової норми для людського організму)-
• альфа каротин - 36 мкг-
• бета каротин - 0,534 мг (10,7%)-
• бета криптоксантин - 40 мкг-
• лютеїн + зеаксантин - 709 мкг-
• В1, В2 - 4,8% добової норми-
• В4 - 2,2%-
• В5 - 4%-
• В6 - 25,3%-
• В9 - 5,8%-
• C - 159,7%-
• Е - 4,6%-
• К - 11,7%-
• РР - 6,2%.

Стручковий перець багатий і мінералами: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

У складі овочу - цукор, 10 незамінних, 8 замінних амінокислот, жирні кислоти омега-3 і омега-6, 3 насичені, 1 мононенасичених, 2 поліненасичені жирні кислоти. Енергетична цінність 100 г продукту дорівнює 40 ккал. В одному стручку приблизно 18 ккал.

Харчова цінність 100 г перцю представлена ​​такими компонентами:

• білками - 1,87 г-
• жирами - 0,44 г-
• вуглеводами - 7,31 г-
• харчовими волокнами - 1,5 г-
• водою - 88,02 г-
• золою - 0,87 г.

Користь і шкода гострого перцю для здоров`я чоловіків і жінок

Гострий перець використовують в своїх національних кухнях безліч народів світу. Він також знайшов застосування в офіційній і народній медицині, сфері краси. Проаналізувавши склад овоча, можна побачити, що він може бути корисний для людини.

• Серед корисних властивостей червоного перцю для чоловіків і жінок слід згадати:
• загальнозміцнюючу дію-
• протистояння бактеріям-
• перешкоджання виникненню пухлин-
• усунення болю-
• перешкоджання розвитку діабету-
• потогінний-
• жарознижуючий-
• протиінфарктні і протівоінсультное-
• зниження рівня холестерину в крові-
• профілактику появи тромбозів-
• сприяння зниженню ваги-
• поліпшення метаболізму-
• позитивний вплив на потенцію у чоловіків-
• поліпшення вироблення тестостерону-
• нормалізація менструального циклу у жінок-
• приведення в норму гормонального фону-
• прискорення росту волосся-
• благотворний вплив на кровообіг-
• заспокоєння нервової системи-
• збільшення вироблення ендорфінів-
• поліпшення апетиту.

Відомо, що червоний перець може провокувати серйозну алергію і опіки шкіри. Алергія проявляється шкірними висипаннями, палінням, свербінням. У важких випадках можуть спостерігатися сонливість, розлади травлення, підвищення температури тіла, озноб. Чи шкідливий даний продукт (якщо так, то в якій мірі), вчені досліджують і сьогодні.

Протипоказання до вживання

Є кілька категорій осіб, яким їсти гострий перець протипоказано.

• До них відносяться:
• люди з захворюваннями нирок і печінки-
• язвенники і страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту-
• з діагнозом «цукровий діабет»-
• з гемороєм в анамнезі-
• з індивідуальною непереносимістю продукту-
• жінки в період менструації-
• годують грудьми.
[/ Ul

З обережністю продукт потрібно вживати гіпотонікам. Як і всі гострі продукти, перець можна їсти жінкам, які виношують дитину. Заборона введена через побічні ефекти, які може викликати цей овоч, - печії, підвищеного почуття спраги, навантаження на печінку.

Багато вагітних і так часто відчувають проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, тому їсти продукти, які можуть їх погіршити, не варто (поряд з тією їжею, після якої хочеться багато пити). Це може привести до набряклості, що загрожує виникненням гестозу ( «пізнього токсикозу»). Не можна їсти гостре і дітям. Заборона стосується категорії до 15-16 років. Така їжа дратує ще ніжну слизову шлунка і може призвести до раннього гастриту або виразки.

Норми споживання в день

Незважаючи на безліч сприятливих впливів, що надаються пекучим овочем на функціонування людського організму, його не потрібно вживати щодня і у великих обсягах. Щоб отримати від нього лише користь, досить вводити його в тижневе меню всього 1-2 рази. У добу можна з`їдати не більше 15 г (приблизно половину стручка).

особливості застосування

Багатий вітамінно-мінеральний склад продукту сприяє тому, що застосовують його в різних сферах (найчастіше - в кулінарії).

У народній медицині

В офіційній медицині червоний гострий перець введений до складу лікувального пластиру, який рекомендують застосовувати при болях в м`язах і суглобах, артриті, ревматизмі. Фармацевтика випускає перцеву настоянку, яка використовується з метою нормалізації почуття голоду і функціонування органів травлення. Є кошти на основі перцю, що застосовуються проти малярії і обморожень.

Перець є одним з інгредієнтів в препараті «Тонзипрет», рекомендованому при хворобах верхніх дихальних шляхів. У гомеопатії екстракти пекучого овоча прописують при лікуванні циститу, уретриту, коліту, пієлонефриту, сечокам`яної хвороби, отиту, ГРВІ, гастриту з підвищеною кислотністю. Народні лікарі роблять з гострого продукту настойки, настої і відвари.

Настої застосовують в боротьбі з:

• артритом (10 стручків, перемелених в блендері + 250 г нерафінованої олії (з кукурудзи або соняшнику) + 250 мл очищеного керосіна- наполягати 7 днів)-
• вітіліго.

Настоянку готують, змішуючи 70% спирт з дрібно подрібненими стручками в пропорції 1 до 3 або 1 до 5. Наполягають 21 день.

Ще одна властивість перцю, яке активно взяли на озброєння косметологи, - антицелюлітний. Він дозволяє ефективно розщеплювати жири. Перцеві екстракти включають до складу антицелюлітних кремів.

Ось кілька популярних косметологічних рецептів:

1. проти целюліту. Перцевої настоянкою натирають зони, де утворилася «апельсинова кірка». Якщо шкіра дуже болісно реагує на настойку, то кілька її крапель додають в антицелюлітний крем.
2. Проти рассслаіванія нігтів. Змішати 1 ч. Л. крему для рук і нігтів, 0,5 ч. л. меленого перцю, 15 крапель води і лимонну кислоту на кінчику ножа. Суміш помістити на водяну баню на 15 хвилин, постійно помішуючи. Остившім засобом змастити нігті і обернути плівкою. Витримати 20 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру потрібно повторюють (2 рази на місяць).
3. Проти випадання волосся. Маску з 1 ст. л. перцевої настоянки, 2 ст. л. касторової олії, 2 ст. л. шампуню нанести на шкіру голови на 1-1,5 години. Укрити голову плівкою і обмотати рушником.
4. Для активного росту волосся. З`єднати 100 мл коньяку і 10 г меленого перцю. Поставити в темне місце на 7 днів. Потім процідити і розбавити кип`яченою водою (пропорція: 1 до 10). Наносити втираючими рухами в шкіру голови на ніч протягом 1-2 місяців з інтервалом в 7 днів.

Для схуднення

Пекучий перець добре розщеплює жири, тому його потрібно вводити в меню людям, які борються із зайвою весом.Народние цілителі пропонують рецепт перцевої настоянки, використовуваної з метою схуднення. Для її приготування дрібно порубаний овоч кладуть в медичний 90% спирт на 5 днів (або в горілку на 3-4 тижні). П`ють протягом 14 днів по 30 мл тричі на день за 30 хвилин до планованого прийняття їжі. Курс повторюють через 6 місяців.

Серед людей, активно підраховують з`їдені калорії і стежать за станом своєї фігури, популярний дієтичний томатний суп. Збитий в блендері разом з часником і запеченим болгарським перцем перець чилі спалює зайві калорії.

Для зниження ваги також використовують обгортання. Суміш для процедури готують з 3 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. кави, 2 ч.л. морської солі, 0,5 ч.л. меленого червоного перцю. Нею намазують проблемні місця, обмотують плівкою, а потім ховаються пледом. Суміш змивають через півгодини. Такі обгортання роблять 8-10 разів з інтервалом в 1 день.

У кулінарії

Пекучий перець поширений в кухнях багатьох народів. Особливою популярністю він користується серед жителів Індії, Мексики, Таїланду.

Найбільш поширене застосування овоча в кулінарії таким чином:

• додавання в м`ясну і рибну їжу для додання оригінального смаку-
• з`єднання з овочами і коренеплодами-
• в складі сумішей спецій (хмелі-сунелі, каррі, гарам масала)-
• додавання в каші і страви з бобових-
• поліпшення смаку перших страв-
• як інгредієнт в салатних заправках-
• в якості добавки до кисломолочним продуктам-
• для ароматизації оцту, маринаду, рослинного масла.

Найбільшої гостроти містять насіння і внутрішні пластинки перцю. Щоб зменшити пекучість овоча, їх необхідно видалити. Також зменшення пекучих властивостей сприяє термічна обробка.

Особливості зберігання гострого перцю

Зберігати пекучий продукт можна кількома способами:

1. свіжим - прекрасно зберігається при кімнатних температурах без зменшення кількості цінних речовин протягом 2 тижнів. Продовжити термін придатності овоча можна, помістивши його на середню полицю холодильника. В таких умовах він буде придатний до вживання протягом 1-2 місяців.
2. У висушеному вигляді. овоч сушиться в сухому і добре провітрюваному приміщенні в підвішеному вигляді або на горизонтальній поверхні. Також продукт часто поміщають в духовку. Потім його зберігають в тканинних мішечках або скляній тарі при кімнатній температурі в темному сухому місці. Перець можна подрібнити за допомогою кавомолки. Термін зберігання висушеного продукту - 12 місяців.
3. В маринованому вигляді. Перець укладається в простерилізовані банки і заливається гарячим маринадом з додаванням солі, цукру і оцту. Необхідні і спеції (часник, зелень, лавровий лист, чорний перець). Зберігають в сухому темному місці до наступного збору врожаю.
4. У замороженому вигляді. Зберігаючи продукт таким способом, можна домогтися збереження найбільшого кількість цінних речовин. заморожувати овоч можна в цілому і нарізаному вигляді. Термін зберігання замороженого продукту - 12 місяців.

Підсумовуючи сказане, слід зазначити: пекучий перець - корисний овоч, який активно використовується кулінарами, косметологами, медиками та народними цілителями. Він містить безліч цінних елементів в своєму складі, надає ряд сприятливих впливів на людський організм. Але вживати гострий продукт можна не всім (і в малих кількостях). Перед його вживанням слід переконатися, що ви не входите в категорію осіб, яким він протипоказаний.