Заморожений лимон: користь і шкода

Лимон - лідер за вмістом аскорбінової кислоти серед фруктів. Корисні властивості цитруса використовують при лікуванні простудних захворювань, а також для підвищення захисних сил організму. Заморожений лимон з`явився в списку засобів народної медицини відносно недавно.

Чи можна заморозити лимони

Лимони підходять для заморозки. Їх заморожують для того щоб використовувати при необхідності для приготування страв, а також в лікувальних цілях. Цитрусові заморожують декількома способами:

• з використанням цілого плоду;
• в подрібненому стані з додаванням цукру або без нього;
• часточками, кружальцями або четвертинками;
• окремими частинами: цедру або сік.

При заморожуванні відбувається структурування соку, після розморожування така рідина швидше засвоюється організмом. Процес шокової заморозки сприяє позбавленню від шкідливих речовин, які могли потрапити в шкірку після обробки хімікатами при вирощуванні. Заморожені лимони можна зберігати в морозилці протягом декількох місяців.

Користь замороженого лимона для організму людини

При аналізі якостей замороженого лимона виникає питання, чи можна заморожувати і використовувати плоди. Здається, що використання свіжого фрукта більш виправдано в тому випадку, якщо організму не в достатній кількості вітаміну C, і він потребує заповненні природної потреби. До такого висновку приходять ті, хто не знайомий з механізмом дії замороженого лимона.

Справа в тому, що шокова заморозка впливає на корисні властивості цитруса особливим чином. Антиоксидантні якості істотно зростають: це відбувається через структурування вітамінів C і E.

Склад після впливу холодом залишається колишнім. Клітковина, мікро- і макроелементи не змінюють своїх властивостей. Вплив продукту на організм людини характеризується кількома напрямками:

1. Антиоксидантну. Елементи складу зупиняють процеси окислення, перешкоджають поширенню вільних радикалів. Для організму людини це властивість виражається в підвищенні захисних механізмів клітин, гальмуванні процесів старіння, нормалізації діяльності серцевого м`яза.
2. Іммуномоделірующее. Користь від вживання структурованого соку підвищується через легкість його засвоєння. Вітамін C перешкоджає розвитку вірусів, покращує діяльність імунітету.
3. Протимікробну. Це вплив пов`язано з впливом мікро- і макроелементів, а також фітонцидів, якими багаті цитрусові.
4. Протизапальну. Тепла вода зі стружкою замороженого фрукта здатна зняти запалення гортані. Це пов`язано з впливом корисних елементів на слизові оболонки верхніх дихальних шляхів з супутнім впливом ефірних масел.

Лимони містять більше 50% рідини, тому діють як сечогінні засоби. Клітковина фрукта сприяє поліпшенню травлення. За відгуками лікарів, користь замороженого лимона зростає за умови регулярного вживання продукту. Щоб відчути дію цитруса, необхідно щодня приймати по 70 - 75 г лимона.

Користь замороженого лимона при раку

Про корисні властивості замороженого лимона заговорили порівняно недавно. Інформація про те, що цитрус після заморозки здатний впливати на ракові клітини, сколихнула громадськість. Коли говорять про використання лимона при лікуванні раку, то мають на увазі його антиоксидантні властивості.

Користь від замороженого лимона при наявності онкологічних захворювань можлива в разі його систематичного застосування. Елементи складу пов`язують вільні радикали, виключаючи їх переміщення всередині клітин. Крім того, вітаміни C і E в комплексі з флавоніди перешкоджають поширенню метастаз, очищають внутрішній простір від токсинів і шкідливих речовин.

Яка користь від заморожених лимонів при схудненні

Для позбавлення від зайвих кілограмів використовують продукти, у складі яких підвищений вміст рідини і клітковини. Це допомагає виводити шкідливі токсини з організму. Таким продуктом можна вважати заморожений цитрус. Крім того, в ньому містяться вітаміни і мікроелементи, здатні збагатити організм корисними речовинами.

При схудненні рекомендують використовувати заморожений лимон, тертий на тертці, на користь прийому якого впливають поєднання продуктів:

1. Якщо додавати суміш до склянки чистої води і випивати перед сніданком, в організмі запускаються процеси активізації діяльності багатьох систем.
2. Якщо приймати суміш в поєднанні з гарячим солодким чаєм, позбавлення від зайвої ваги не відбудеться. Надмірне вживання лимонної суміші з цукром, навпаки, може призвести до надлишку сахарози і уповільнення процесу схуднення.

Оптимальним варіантом використання замороженого цитруса при схудненні вважають приготування напою з додаванням додаткових інгредієнтів:

• імбирний корінь - 70 г;
• лимон.

Інгредієнти натирають на терці. До 1 ст. води додають 1 ст. л. суміші і випивають вранці. Вплив компонентів допомагає стабілізувати процеси обміну речовин і виведення токсинів з організму.

Правила прийому

Від контролю над кількістю вживаного продукту залежить його вплив на організм. Велике значення має спосіб приготування напоїв або блюд з лимоном.

Аскорбінова кислота втрачає частину корисних властивостей в ході термічної обробки, тому додавати часточки в гарячий чай, як це прийнято повсюдно, не рекомендують. Велику користь принесе теплий напій з доданим до нього соком.

Особливих відгуків, на думку лікарів, заслуговує холодна вода з часточкою замороженого лимона: такий напій принесе користь для нормалізації кислотно-лужного балансу і при регулярному вживанні позбавить від шкоди наслідків закислення організму - ацидозу.

Як заморозити лимон в морозилці

Щоб надовго зберегти лимони в морозилці, необхідно правильно підготувати фрукти. Для заморозки вибирають стиглі плоди, без пошкоджень, вм`ятин, порізів. На шкірці не повинно бути темних плям, проколів. Плоди промивають теплою водою з використанням щітки, просушують і приступають до заморожування:

• цілими лимонами;
• частинами плодів;
• цедрою і лимонним соком.

Щоб захистити фрукти від сусідства з іншими продуктами в морозилці, їх укладають в пакети з зажимами. Перед закриттям клапана зайве повітря видаляють.

Як заморожувати цілий лимон

Цілі плоди після заморозки повністю зберігають свої корисні властивості. В морозилку їх укладають, попередньо помістивши в пакети. Для розморожування використовують холодну воду, в яку фрукти опускають на 10 хв., Потім приступають до нарізування кружечками або натирання цедри.

Після розморожування цитруси використовують повністю, повторна заморозка здатна позбавити їх всіх корисних властивостей.

Як правильно заморозити часточки лимона

Багато господинь використовують часточки лимона: це зручно і економить простір в морозилці. Спосіб заморозки часточок відрізняється від цільного заморожування і включає 3 етапи:

1. Лимон нарізують часточками, розкладають на піддоні в відстані один від одного.
2. Забирають в морозилку на 2 години.
3. Підморожені часточки витягують і висипають в пакет. Потім їх прибирають в морозилку для постійного зберігання.

Замороження лимона, натертого на тертці

Користь від натертого і потім замороженого лимона, не відрізняється від користі плода, який заморожують, а потім натирають на терці. Замороження тертої маси дозволяє заощадити час і простір морозильної камери. Суміш укладають в порційні ємності і прибирають для заморозки. Порційне заморожування зручно для застосування. Для приготування продукт дістають з морозилки заздалегідь.

Багато господинь використовують для заморозки суміші з додаванням цукру. Насправді, цукор слід додавати після розморожування. Процес хімічної реакції між частинами цитруса і елементами сахарози може привести до втрати корисних властивостей суміші.

Як зберегти лимони в морозилці

Щоб цитруси не втратили своїх корисних властивостей, необхідно не тільки правильно заморожувати, а й розморожувати їх. Вибір способу залежить від того, які частини використані.

Обмеження і протипоказання

Незважаючи на заморозку, цитруси зберігають свої властивості, які можуть бути не корисними для деяких категорій людей.

1. Прийом цитруса може спровокувати підвищення кислотності шлунка, тому протипоказаний протягом періодів загострення таких захворювань, як гастрит, виразка, коліт.
2. При індивідуальній непереносимості цитрус може спровокувати алергічну реакцію організму.
3. При вагітності і грудному вигодовуванні вживання цитрусових рекомендують знизити, щоб не спровокувати розвиток алергії у матері або дитини.
4. Протипоказанням є дитячий вік до 3 років.

висновок

Заморожений лимон - це фрукт з набором корисних якостей, які придатні для лікування багатьох захворювань. Правильне приготування і заморожування цитруса дозволить не тільки зберегти його протягом тривалого періоду, а й збільшує його здатність впливати на процеси, що протікають в організмі.