Огірки з кетчупом чилі - улюблені заготовки на зиму

Зміст

• класичний рецепт
• інгредієнти
• приготування
• Огірки з кетчупом Торчин
• інгредієнти
• приготування

класичний рецепт

• Для консервування огірків краще вибирати плоди маленькі, пружні і щільні. Вони не тільки в банку красиво виглядають, але і набагато смачніше і соковитіше переростків.

• Перед початком консервації заливаємо огірки холодною водою не менше ніж на 3 години, щоб плоди потім менше вбирали маринад.

• Підготовлені огірки обрізаємо з двох сторін. Так маринад буде краще просочувати овочі.

• Підготуємо тару. Літрові ємності необхідно добре вимити, сполоснути під проточною водою і простерилізувати будь-яким зручним способом.Еслі я не поспішаю, то стерилізують банки на плиті над парою. Металеві кришки також добре промиваємо, заливаємо водою і кип`ятимо на плиті близько 5 мінут.В підготовлені банки на дно складаємо попередньо промиту зеленушку: частина листа хрону, 1 парасольку кропу, 3 гілочки петрушки і листя смородини.

• Слідом за зеленню в ємність відправляємо очищені зубки часнику і горошини запашного перцю.

• Тепер наповнюємо банку огірками. У першому ряду огірочки викладаю стоячи, трохи нахиливши банку для зручності. Далі розрізаю їх навпіл і укладаю вже до самого верху.

• Уздовж огірків або зверху (як виходить) покладіть залишився парасольку кропу і гілочку петрушки.

• Обов`язково зверху додайте другу частину листа хрону.

• Заздалегідь поставте на плиту нагріватися чисту фільтровану воду. Як тільки вона закипить, залийте її в банку.Кіпяток лити не на огірочки, а виключно на лист. Відразу ж прикрийте її металевою кришкою і залиште прогріватися хвилин 10. Щоб краще зберігалося тепло, банку можна на час укутати.

• Через 10 хвилин воду повністю з банки зливаємо в каструлю.

• Додаємо в каструлю також гострий кетчуп чилі, сіль, цукор. Перемішуємо добре. Відправляємо на плиту. Після закипання, кип`ятимо близько хвилини. Далі додаємо в каструлю оцет, швидко перемішуємо.

• Отриманий соус негайно заливаємо в банку з огірками. Накриваємо металевою кришкою і закочує. Ємність перевертаємо догори денцем, вкутуємо і залишаємо остигати не менше 2 суток.Остившую банку можна прибирати на зберігання в прохолодне місце.

• Огірки з кетчупом чилі готові! Гарантую, така пікантна і оригінальна закусочка буде затребувана у вашій родині не тільки взимку - вона популярна в будь-який час року.

Огірки з кетчупом Торчин

• Для консервації беремо рівні і маленькі огірочки - так їх досить увійде в літрову банку.Плоди обов`язково перед консервацією заливаємо холодною водою на 3 години. За цей час воду можна кілька разів поміняти. Огірочки стануть більш пружними і будуть менше вбирати маринад.

• Витримані огірки обполіскувати в чистій воді.

• З кожного огірочка відрізаємо з двох сторін хвостики.

• У попередньо простерилізованих банку укладаємо на дно частина листа хрону, листя вишні і смородини, парасольки укропа.Банкі стерилізуємо або в мікрохвильовій печі, або в духовці, або над парою на плиті, тобто будь-яким доступним для вас варіантом. Ємності добре моєму. Кришки для закочування кип`ятимо не менше 5 хвилин.

• Далі в банку відправляємо насіння гірчиці, чорний перець горошком і очищені зубки часнику.

• Тепер прийшов час заповнити ємність огірочками.
• У нижній ряд плоди укладаємо стоячи.
• Далі огірки розрізаємо на половинки - ними намагаємося щільніше заповнити банку до верху.

• Зверху огірочки вкриваємо другою половинкою листа хрону. Заливаємо підготовлену банку гарячою водою, яку ми завчасно довели до кіпенія.Оставляем огірки прогріватися не менше 10 хвилин, укутавши махровим рушником, щоб краще утримати тепло.

• Через 10 хвилин воду зливаємо в каструлю і відправляємо туди ж кетчуп Торчин. Розмішуємо добре і відправляємо на плиту нагріватися.

• Поки нагрівається вода, прямо в банку насипаємо цукровий пісок, сіль, акуратно вливаємо оцет.

• Як тільки закипить вода з кетчупом, даємо проваритися буквально 1 хвилину і вливаємо в ємність з огірками. Закочує металевою кришкою, перевертаємо банку набік і перекочуємо кілька разів туди-сюди, щоб сіль і цукор розтанули і рівномірно розподілилися по всій ємності.

• Далі перевертаємо ємність вгору денцем і вкутуємо її ковдрою або пледом. У такому положенні консервацію залишаємо до її повного остигання. І тільки потім прибираємо на зберігання у відповідний прохолодне місце.

• Огірки з кетчупом Торчин готові! Ця закусочка вийшла менш гостра, ніж з кетчупом гострим чилі. Тобто кетчуп можна вибрати на любітеля.Хотіте гостріше, використовуйте більшу кількість або кетчуп чилі. Така закачування взимку піде просто на «ура».