Коли можна збирати брусницю і чим, як зробити пристосування своїми руками

Брусниця вважається однією з найбільш корисних ягід, до складу якої входить велика кількість корисних мікроелементів. Збором брусниці займалися ще наші прабабусі, коли не було ліків, і єдиним засобом від хвороб були народні рецепти. Брусничні ягоди допомагають підвищити імунітет, впоратися з авитаминозами і багатьом іншим.

Процес складання совка:

• Вирізати з паперу викрійки для комбайна.
• З стали вирізати дно і сам корпус.
• На окремому листку загнути куточок - це майбутній відсікач.
• У другій частині листа просвердлити дірочки на відстані 3-4 мм один від одного, діаметр дорівнює діаметру дроту.
• Дріт нарізати довжиною 10 см і вставити в дірочки, потім зафіксувати.
• Кінці дроту загинають так, щоб в процесі збору ягоди не падали.
• Корпус пристосування збирають з кріплень, потім до них прикручуються зібрані граблі.
• Ручки виготовляють з оцинкованої сталі.

За допомогою такого пристрою процес зняття врожаю пройде швидше, ніж вручну. Головне, не пошкодити кущики.

Дозріє чи вдома зібрана біла або зелена брусниця

Зелені плоди не підходять для вживання в їжу, тому збирати їх не можна. Будинки вони також не дозрівають. Недозрілий брусницю вживати в їжу не рекомендується. Якщо ягідки тільки починають червоніти, але на них є білі місця (ще не дозріли), такий урожай можна зібрати. Удома він дозріє. Але робити це варто в крайніх випадках. Варто все-таки дочекатися повної зрілості.

Тривалість зберігання без переробки

Завдяки щільному шкірці і наявності в складі бензойної кислоти ягідки довго зберігаються навіть в свіжому вигляді. А щоб зберегти урожай якомога довше, існує безліч способів. Правда, без переробки плоди зберігаються тільки в морозилці і в сушеному вигляді.

Як зберігати брусницю?

Зберігати Брусничка можна по-різному. З неї готують варення, компоти, заморожують, перетирають з цукром. Існує велика кількість різних способів. Найкраще зберігати свіжі плоди в темному прохолодному приміщенні. Якщо брусниця зберігається в холодильнику, не варто тримати її в пакеті. Через появу конденсату вона почне пропадати.

У власному соку

Брусницю перебрати і промити. Пересипати в глибоку миску, злегка розчавити ягідки виделкою, щоб вони пустили сік. Накрити ємність тканиною і поставити в прохолодне місце, наприклад, в холодильник. Через кілька днів брусницю перекладають у скляні банки і прибирають в льох. Брусничка у власному соку підходить для чаїв і приготування вітамінних напоїв.

висушені плоди

Ще один спосіб зберігання зібраних плодів - висушити їх. Висушена брусниця зберігається до 2 років. Сушать ягідки природним шляхом на сонці або в духовці. Природним шляхом сировину буде оброблятися кілька днів. У духовці - менше 1 дня. Але за духовкою доведеться постійно стежити і витратити на процес весь день.

Сировина розкласти на підвіконні в один шар. Головне, щоб ягоди якомога частіше перебували на сонці. Періодично їх перемішують. Сушиться брусниця таким способом близько тижня. Висушені сировину зберігають в тканинних мішечках або в скляних ємкостях.

Етапи сушки в духовій шафі:

• Ягоди перебрати і промити.
• промокнути рушником.
• Розкласти на пергаментному папері, постеленной на деку.
• Духовку заздалегідь розігрівають до 60 градусів.
• Поставити деко в духовку на кілька годин.
• Періодично варто поглядати і перевертати брусницю, щоб не спалити її.

Готова Брусничка тверда на дотик. Шкірочка стає зморшкуватою. Зберігають висушену таким способом ягоду також в тканинних мішечках або склі.

У цукрі

Заготівля ягідок таким способом за технологією приготування схожа на приготування у власному соку. Брусницю промивають у воді, перекладають в ємність і розминають виделкою. Або можна перемолоти її блендером, щоб вийшла однорідна маса. Додати цукор за смаком і ретельно перемішати. Отриману суміш перекласти по банкам і закрити кришкою. Зберігати в прохолодному місці подалі від сонячних променів.

Замороження брусничних плодів

Найпростіше заморозити ягоди брусниці в морозилці. Для цього доведеться всього лише перебрати ягідки, висушити їх і розфасувати по пакетах. Прибрати в морозилку. Такі ягоди максимально наближені до свіжих за смаком.

Квашені брусниця з цукром і сіллю

Для приготування даного рецепту потрібно:

• 1 кг брусниці;
• 155 г цукру;
• 1 ч. Л. дрібної солі;
• 1 л фільтрованої води.

приготування:

• Промити ягідки і дати їм підсохнути.
• Зварити сироп з води, цукру і солі.
• Брусницю розкласти по банках і залити гарячим сиропом, не доливаючи трохи до краю.
• Зверху замотати банку марлею або накрити кришкою з отворами.
• Банки залишити в кімнаті на 3 тижні.

Через 3 тижні брусниця буде готова, а банку можна прибрати в холодильник або спустити в підвал.

Квашені брусниця з сіллю:

• 2 кг плодів;
• 2 л фільтрованої води;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• пару зірочок гвоздики.

приготування:

• Плоди промити і перекласти в банку.
• Зварити розсіл з води, солі, цукру і гвоздики.
• Охолоджені розсолом залити плоди.
• Накрити банки кришкою і прибрати в темне приміщення.
• Гвоздику в розсіл додають за бажанням, вона надає Брусничка пряний аромат і присмак. Крім неї, підходять будь-які спеції.

Через кілька тижнів ягоди будуть готові. Блюдо додають в деякі салати. Особливо добре солона квашені брусниця поєднується з квашеною капустою. Її додають в капусту перед квашением.