Як приготувати смачне варення з винограду кишмиш

Завершальний етап підготовки - промивання винограду під проточною водою і його сушка. Щоб висушити ягоди, досить буде розкласти їх в один шар на паперовий рушник. Головне - не витирати, щоб тонка шкірка кишмишу не лопнула і не випустила свій ароматний сік завчасно.

Варення з винограду кишмиш на зиму: рецепти покроково

У світі кулінарії існує величезна кількість рецептів приготування виноградних заготовок. Розглянемо деякі з них.

Відео: варення з винограду кишмиш

Простий рецепт «П`ятихвилинка»

Цей варіант зимової заготовки кишмишу дуже простий, але при цьому, смак приготованого ласощі приємно здивує навіть досвідчених кулінарів.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• підготовлені ягоди кишмишу - 1 кг-
• цукор - 200 г-
• вода - 150 мл.

Покроковий процес:

1. Почнемо з приготування солодкого сиропу. Налийте воду в невелику каструлю, додайте цукор і ретельно розмішайте.
2. Поставте каструлю на маленький вогонь і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру.
3. Висипати кишмиш в сироп і добре перемішайте.
4. Варіть ягоди на повільному вогні приблизно 5 хвилин, а після - трохи збільште вогонь і варіть ще 5 хвилин. Варення до кипіння не доводити.
5. Поки варення вариться покладені 5 хвилин, підготуйте простерилізовані банки і кришки.
6. Розлийте готове варення в банки і міцно закрутіть кришкою.

З лимоном і волоськими горіхами

Додавання лимонного соку і горіхів в виноградне варення не тільки збагатить його смак і аромат, але і зробить ласощі більш ситним.

Підготуйте наступні інгредієнти:

• ягоди кишмишу - 1 кг-
• сік 1 лимона великого-
• вода - 70 мл-
• 0,5 склянки волоських горіхів (попередньо очищених від шкаралупи).

Покроковий процес приготування:

1. У каструлі змішайте воду і цукор і поставте на повільний вогонь, щоб приготувати солодкий сироп.
2. Засипте ягоди в готовий сироп, ретельно перемішайте і залиште їх настоятися протягом декількох годин.
3. Поставте каструлю з кишмиш в сиропі на вогонь, один раз доведіть заготовку до кипіння і проваріть 5 хвилин.
4. Приберіть каструлю з плити і залиште настоятися на ніч.
5. Після того як варення настоїться, в нього слід додати лимонний сік і горіхи.
6. Каструля з усіма інгредієнтами ставиться на вогонь, заготівля доводиться до кипіння і вариться 5-10 хвилин.
7. Розлийте готове варення поки воно не охололо в, заздалегідь простерилізовані банки і закрутіть кришками.

З апельсином

Поєднання зеленого винограду і апельсина не тільки додасть вашим заготівлях екзотичний присмак, але і буде служити відмінним засобом проти зимових застуд.

Для приготування цієї незвичайної заготовки вам знадобиться:

• ягоди кишмишу - 1 кг-
• апельсин - 2 середніх штуки-
• цукор - 1 кг-
• вода - 250 мл.

Почнемо приготування:

1. Розділіть цукор на дві частини, одну частину відкладіть, а другу - змішайте з водою.
2. Далі вам треба зварити цукровий сироп і зняти з вогню каструлю.
3. Додайте кишмиш в сироп, ретельно перемішайте і залиште настоятися протягом пари годин.
4. Після того як ягоди просочаться сиропом - поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і засипте залишок цукру. Зменшіть вогонь і проваріть заготовку 5-10 хвилин.
5. Приберіть каструлю з вогню і залиште її в спокої на ніч.
6. Далі поставте каструлю на повільний вогонь, доведіть варення до кипіння і проваріть 5 хвилин. Через 5 хвилин додайте сік апельсинів і повторно проваріть 5-10 хвилин.
7. Готове ласощі розлийте в підготовлені банки і закрутіть кришками.

Без кісточок з корицею

Пропонуємо вашій увазі незвичайний рецепт як приготувати заготовку з кишмишу з додаванням кориці.

Необхідні інгредієнти:

• виноград кишмиш - 1 кг-
• цукор - 450 г-
• сік одного лимона-
• паличка кориці - 1 шт.

Процес приготування:

1. У невеликій каструлі змішайте цукор, лимонний сік і підготовлені ягоди. Отриманої суміші потрібно дати настоятися впродовж 4 годин.
2. Поставте каструлю на повільний вогонь і, повільно помішуючи, проваріть варення 15-20 хвилин. Потім залиште його на ніч.
3. На наступний день знову поставте каструлю на вогонь і проваріть 5 хвилин.
4. Додайте паличку кориці і знову проваріть його 5 хвилин.
5. Далі ви можете залишити в спокої заготовку на ніч і на наступний день повторити п`ятихвилинну варіння - так ви зможете зробити більш густий консистенцію. Якщо ви задоволені результатом, то завершальним кроком буде закрутка варення в пастеризовані банки.

З додаванням яблук

Додавши яблука в виноградне ласощі, ви зробите ще більш корисну заготовку на зиму. Технологія його приготування практично не відрізняється від попередніх, розповімо про це більш детально.

Вам знадобляться:

• кишмиш - 1 кг-
• яблука - 1 кг-
• цукор - 1 кг-
• вода - 200 мл.

Процес приготування:

1. Яблука ретельно вимийте, очистіть від шкірки, а серцевину - видаліть. Очищені плоди наріжте часточками.
2. Змішайте в каструлі яблука, виноград і цукор. Залийте їх водою і поставте на повільний вогонь.
3. Повільно помішуючи, проваріть ароматну суміш 5-10 хвилин. Після закипання залиште каструлю в сторону на 4 години. Для отримання більш густої консистенції, повторіть цю процедуру ще два рази.
4. Розлийте готове варення в підготовлені банки і закрутіть їх кришками.

Основні правила зберігання

Варення зберігає всі свої корисні властивості і смакові якості протягом 1-1,5 років. При цьому зберігати його слід в при температурі від + 5 ° С і до + 25 ° С.Обязательним умовою правильного зберігання заготовок на зиму буде відсутність прямих сонячних променів. Деякі господині ставлять заготовки на бічні полички в дверях холодильника - стабільна прохолода, і темрява допоможуть продовжити термін зберігання до 2 років. Однак якщо з приготуванням смачного варення ви постаралися на славу і місця в холодильнику не вистачає, то зберігання баночок на полицях в коморі - нічим не гірше.

Головне, бережіть їх від тепла опалювальних приладів і ваші солодкі запаси зможуть дожити до наступної зими. Тепер ви знаєте, що виноград може служити відмінною основою для приготування зимових заготовок. Ви можете використовувати запропоновані варіанти продуктів, а також створити свій варіант ідеального варення.