Як приготувати варення з білого винограду

Рецепт варення з білого винограду

Варення може бути приготовлено практично з будь-яких сортів білого винограду. Також можна використовувати рецепти з додаванням яблук, апельсинів і горіхів.

1 кг

цукор

1 кг

вода

200 мл

ванілін

3 г

1. Підготуй інгредієнти. Виноград перебрати і промити.
2. Закип`ятити воду. Додати цукор.
3. Варити, ретельно помішуючи цукор до повного розчинення.
4. У сироп висипати виноград. Варити 2 хвилини.
5. Забрати каструлю з вмістом з вогню. Каструлю накрити кришкою і дати відстоять близько 8 години.
6. Зцідити ягоди. Сироп довести до кипіння і варити 10 хвилин. Слідом в киплячий сироп додати виноградини.
7. Знову прибрати каструлю з вогню і відстояти 8 годин.
8. Десерт довести до кипіння і варити поки ягоди не опустяться на дно і не стануть прозорими.
9. Додати ванілін. перемішати.
10. Розлити по банках і законсервувати.

рецепт №2

Варення виноградне з кісточками і без кісточок

1 кг

цукор

1 кг

вода

1 л

лимонна кислота

3 г

1. Відсортований виноград помити, дати стекти воді.
2. Бланшувати ягоди в киплячій воді.
3. Негайно охолодити в холодній воді.
4. Бланшовані ягоди додати в 50% цукровий сироп і витримати в ньому протягом 6 годин.
5. Виноград з сиропом варити в 3 прийому. Перший і другий раз варіння триває по 10 хвилин.
6. Після кожної варіння варення охолодити і витримати протягом 8 годин.
7. В кінці третьої варіння додати лимонну кислоту.
8. Розлити десерт по простерилизованнимбанкам і закатати.

Варення без кісточок готується аналогічно. При підготовці виноградини розрізають навпіл і видаляють семена.Существует думку, що кісточки надають ласощів гіркоту, але більшість цієї гіркоти не помічають. Так що це питання смаку - готувати варення з кісточками або без них.

рецепт №3

У поєднанні з іншими фруктами і горіхами

1 кг

яблука кисло-солодких сортів

800 г

цукор

800 г

грецькі горіхи

1,5 склянки

вода

150 мл

1. Ретельно промити яблука і виноград.
2. Яблука нарізати маленькими кубиками. Виноград розрізати навпіл.
3. Яблука разом з виноградом і горіхами викласти в емальований посуд і перемішати з цукром.
4. Коли виділиться сік, перемішати. Варити на повільному вогні 5 хвилин, не забуваючи знімати піну.
5. При необхідності додати воду.
6. Настояти варення, поки воно повністю не охолоне.
7. Ще раз довести до кипіння.
8. Розлити по банках і закатати.

Правила та особливості зберігання заготовки

Консервоване варення повинно зберігатися в сухому, неопалюваному, темному приміщенні (в коморі або льосі), або ж в кімнаті (при температурі не нижче 0 ° С). Також можна зберігати в шафі і в ніші (на полицях).

Основні причини псування консервації:

• порушення санітарних умов і правил-
• погано помиті сировину або тара-
• незадовільна стерилізація або герметичність закупорки.

Виноградне варення - це смачне і корисне ласощі. Якщо його правильно готувати і зберігати, то воно завжди порадує вас і ваших близьких, навіть в сувору зимову пору. Приготувавши ягоди за вказаними вище рецептами, ви отримаєте смачну, ароматну і солодку консервацію.