6 Способів швидкої і простий засолювання огірків в домашніх умовах

Солоні огірки готуються без використання цукру і оцту, завдяки чому овоч набуває неповторний смак. Гарні плоди виходять при приготуванні в бочці. Однак не у кожного є можливість розмістити подібну посудину в будинку, тому господині вибирають швидкі способи засолювання огірків. Варіантів подібного приготування існує безліч.

Інгредієнти:

• 10 шт. огірків;
• 1 лист хрону;
• пара гілок кропу;
• 2 зубчики часнику;
• 7 шт. перцю чорного горошком.

Приготувати досить просто:

1. Огірки добре промивають окремо, при необхідності (якщо м`які) допускається залити холодною водою і на деякий час залишити.
2. Зелень споліскують, часник чистять і нарізають невеликими пластинками. За бажанням в засолювання додають стручок гострого перцю.
3. У каструлю наливають воду і ставлять на вогонь. Розсіл: на 1 літр води велика ложка солі.
4. На дно ємності для засолювання кладуть зелень, зверху огірки, попередньо зрізавши у них «попки», потім ще шар зелені.
5. Киплячим розсолом заливають вміст каструлі. Він повинен повністю покривати всі плоди, при необхідності розчин додають.
6. Поверх вмісту кладуть тарілку, щоб вона його придавила і виступала в ролі гніту.
7. Каструлю залишають на всю ніч в теплій кімнаті.

Якщо овочі невеликі, то до ранку вони просоляться. Великим огіркам потрібно більше часу.

Закусочні огірочки в пакеті за годину

Посолити огірки за годину можливо, використовуючи мінімум інгредієнтів і простий пакет. Для соління знадобляться:

• півкілограма огірків;
• пара зубків часнику;
• кріп за смаком;
• половина листа хрону;
• перець, сіль.

Як готувати:

1. Дрібні плоди промивають, розрізають на кілька частин (кількість залежить від розміру).
2. Часник потрібно сильно подрібнити, зелень теж.
3. У посуді змішують огірки, зелень, додають солі в кількості трохи більше, ніж для звичайного салату.
4. Готову суміш засипають в пакет, який поміщають в інший такого ж розміру.
5. Додають перчик горошком для гострого смаку і аромату.
6. Пакет добре закручують і трясуть пару раз з перервою в 10 хвилин. Потім в пакет набирають повітря і прибирають в холод.

Через годину можна насолоджуватися прекрасним смаком солоних огірків.

У гарячому розчині солі на ніч

Приготування даними способом займе трохи часу. Якщо посолити огірки на ніч, то вранці блюдо вже буде готово.

Інгредієнти:

• огірки на трилітрову банку;
• листя смородини;
• кріп;
• лист хрону;
• запашний і гострий перець;
• 2 зубки часнику;
• 6 шт. гвоздики.

Щоб отримати смачний продукт:

1. Добре промивають овочі, зрізають верхівки. Краще вибирати невеликі екземпляри.
2. Готують спеції: перець гострий і запашний, гвоздику.
3. Зелень, листя смородини, хрін промивають, часник очищають і тонко нарізають.
4. Трилітрову банку ретельно промивають, обдають окропом.
5. У ємність шарами щільно укладають огірки і зелень, додаючи спеції.
6. Півтора літра води доводять до кипіння, насипають 3 столові ложки солі і 2 такі ж ложки цукру, перемішують.
7. Заливають гарячий розчин в банку, він повинен доходити до самого горлечка.
8. Накривають тарілкою, можна поставити тару в миску, так як може витікати рідина.

Тримають блюдо при кімнатній температурі, а вранці вже можна насолоджуватися смачними огірками.

З лаймом і м`ятою

Незвичайний рецепт, за яким приготувати огірки дуже просто.

потрібно:

• 1,5 кг плодів;
• 3 лайма;
• пара гілок м`яти;
• кріп;
• перець духмяний і гострий.

Як готувати:

1. Плоди добре миють, розрізають на кілька частин.
2. Цедру від лайма натирають на терці, змішують з перцем в ступці.
3. Зелень і м`яту нарізають дуже дрібно.
4. У мисці перемішують готові спеції і зелень, додають 2 столові ложки солі і маленьку ложку цукру.
5. Все заливають вичавленим соком лайма і дуже акуратно перемішують.

Насолоджуватися прекрасним смаком можливо вже через половину години.

З часником і зеленню в соєвому соусі

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• кілограм огірків;
• 5-6 часникових зубчиків;
• кріп петрушка;
• соєвий соус - 200 г;
• масло рослинне - 1 маленька ложка;
• оцет - 1 чайна ложка;
• сіль і цукор по 1 невеликий ложці;
• 2-3 столові ложки насіння кунжуту.

Готується блюдо наступним чином:

1. У посуді змішують 200 г соєвого соусу, маленьку ложку рослинної олії, кілька великих ложок насіння кунжуту, невелику ложку оцту.
2. У ємність складають підготовлені плоди (порізані на кілька частин), додають спеції і заливають готовим маринадом.
3. Перемішують, закривають тару кришкою і ставлять в холодильник приблизно на 5 годин.

З оцтом по-угорськи

Огірки по-угорськи готуються з використанням оцту, але рецепт досить простий і не вимагає багато часу.

Будуть потрібні:

• огірки - 600 г;
• сіль, цукор;
• половина чарки оцту;
• перець горошком - 10 шт.

Послідовність дій:

1. В простерилізовані банки викладають помиті овочі з обрізаними верхівками, зелень, різні спеції.
2. Насипають в банку сіль, цукор і заливають кип`яченою водою.
3. Банки накривають кришками і стерилізують протягом 15 хвилин після закипання в ємності води.
4. Після закінчення процесу солоні огірочки закручують, загортають у теплу ковдру і залишають до повного охолодження.

Правила зберігання заготовок

Готові солоні огірки треба зберігати в прохолодному місці. При відсутності оцту в рецепті не виключено закисание розсолу, його помутніння. Смак у продукту стає неприємним, кислим, може з`явитися запах. Не рекомендується зберігати готову страву тривалий час, особливо це відноситься до плодів, приготованим за півгодини-годину. Краще засолити невелика кількість, вжити його і зробити нову порцію.