Рецепт швидкого приготування огірків на мінералці на зиму

Солоні огірки любить не кожен, так як вони мають дуже насичений смак. Недоліком є ​​і тривалий термін очікування. У цьому випадку надається можливість отримати швидку і пікантну закуску. Найпоширеніший рецепт - малосольні огірки, заготовлені на мінералці. Вже на наступний день після постановки в холодильник ви зможете продегустувати готову страву.

Отримані солоні огірочки приємно здивують своїм насиченим смаком і ароматом, а мінеральна вода додасть їм хрусткості.

Що можна додати в огірки

Якщо ви любите експериментувати, то можете урізноманітнити стандартний рецепт. Додати до основних інгредієнтів можна:

• листки хрону, вишні, смородини або дуба;
• зелене яблуко з кислим смаком - порізати тонкими скибочками одну штуку невеликого розміру;
• сливу Угорка - подрібнити кілька плодів без кісточок на чотири частини кожен;
• кабачок - нарізати на півкола середньої товщини.

Розглянемо рецепти для кожного додаткового інгредієнта.

Листя дуба, смородини, хрону

Щоб приготувати смачні малосольні огірочки, можна додати листя дуба, хрону або смородини. Це додасть страві незвичайний, яскравий смак.

Рецепт Малосолов з додаванням листя смородини:

1. Дрібні огірки приблизно однакової довжини промити і залишити в холодній чистій воді на кілька годин.
2. Обрізати кінчики у плодів, кропові парасолі розділити на кілька частин і промити разом зі смородиновим листами, часник очистити від лушпиння.
3. Укласти в підготовлену каструльку частина зелені і пару зубчиків часнику, додати кілька горошин чорного перцю.
4. Занурити половину огірків.
5. Покласти залишилася зелень, часник і приправи.
6. Додати другу частину огіркових плодів і все перемішати.
7. Підготовка розсолу - в мінералку всипати сіль до її розчинення, залити вміст каструлі.
8. Накрити тарілкою і залишити в холоді.

Вже вранці ви отримаєте хрусткі, пружні огірочки з приємним смаком і ароматом.

 Тверде кисле яблуко

Любителям нових відчуттів огірочки рекомендується засолити з твердим зеленим яблуком. Для цього знадобляться стандартні інгредієнти і два невеликих фрукта.

рецепт:

• для приготування взяти посуд зі скла, кераміки або дерева, ретельно промити;
• одне яблуко помити і нарізати часточками, друге - дрібно натерти для виходу соку;
• на дно ємності викласти фруктові пластинки, кропові парасольки, нашатковану часник, перець горошком і листя хрону або вишні (за бажанням);
• на зелень і приправи занурити корнішони, зверху покрити всі натертими яблуками;
• підготувати рідина для засолювання - змішати мінеральну воду з газом і сіль;
• залити вміст ємності, накрити кришкою і прибрати в холодильник.

Малосольні огірки за цим рецептом приємно вас здивують ніжним кислувато-солодким присмаком.

сливу Угорка

Засолка овочів зі сливою - оригінальний рецепт, який припаде до смаку не кожному:

• огірки рівних розмірів промити, з фруктів видалити кісточки і нарізати кожен плід на чотири частини;
• банку очистити з використанням соди, добре прополоскати;
• на дно покласти половину слив, листя вишні, кропові парасолі і нарізані зубчики часнику;
• поверх додати огірочки і решту інгредієнтів;
• сольовим розчином на мінералці залити вміст, накрити банку марлею, залишити в кімнаті на півтора дня, потім прибрати в холодильник на кілька днів.

Використання слив Угорка додасть готовому блюду солодкуватий смак. Підійде рецепт справжнім поціновувачам незвичайних поєднань.

кабачок

Для засолу знадобляться:

• свіжі корнішони;
• середнього розміру кабачок;
• сильногазована мінеральна вода;
• крупнокристаллическая сіль;
• ложка цукрового піску;
• листя вишні і смородини;
• стебла і парасольки кропу;
• пара часниковий зубчиків;
• запашний перець горошком;
• часточка лимона (за смаком).

рецепт:

1. Помити корнішони, залишити в прохолодній воді на кілька годин, обрізати кінці на 2-3 сантиметри.
2. Кабачки обполоснути, нарізати на кружки товщиною близько 1.5 сантиметри.
3. Помити посуд, ошпарити окропом.
4. На дно покласти листя, кріп і часник.
5. Поверх щільно занурити овочі, засипати перець горошком і додати часточку лимона.
6. Змішати мінеральну воду з сіллю і цукром і залити сумішшю підготовлені інгредієнти.
7. Накрити тарілкою або кришкою, прибрати в холодне місце.

Зберігатися малосольні огірки з кабачками можуть кілька місяців.

користь

Короткочасна засолювання дозволяє зберегти до 90% корисних речовин в складі овочів. До таких елементів відноситься клітковина, кальцій, калій, натрій, залізо, йод, вітаміни C, A, групи B.

Малосольні огірочки дозволяється їсти і на дієті. На 100 грам продукту припадає лише 12 кілокалорій.

Якщо за станом здоров`я вживати багато солі не можна, наприклад, при гіпертонії, то швидке приготування стане чудовою альтернативою довготривалим соління. У майже необмежених кількостях слабосолоні огірки дозволені при вагітності. Вони допоможуть впоратися з нудотою і токсикозом.