Дуже смачні заготовки з малини на зиму

Рецепти заготовок з малини на зиму

Тут викладені прості і корисні рецепти заготовок з малини. Готувати по ним варення легко і швидко.

1 кг

цукор

1,5 кг

1. Підготовлені ягоди подрібнити блендером. Добре перемішати малинове пюре з цукром. Залишити при кімнатній температурі на пару годин до розчинення цукру.
2. Розподілити масу по стерильному посуді.
3. Засипати зверху столову ложку цукру, розподіливши цукровий пісок по поверхні. Щільно закрити і помістити для зберігання в холодильник.

Малину можна перетирати з цукром у співвідношенні 1 до 1-2. При меншому використанні цукру продукт буде правильно зварити або зберігати в морозилці. Малину для подрібнення можна товкти товкачем, пропустити через м`ясорубку або використовувати блендер. Такий продукт не слід закочувати, а треба просто закривати щільно стерильною кришкою.

рецепт №2

Заморожене малинове пюре

Відео-рецепт

1 кг

цукор

250 г

1. Викласти підготовлену малину в таз і потовкти її. Додати цукор і добре перешкодити до його розчинення.
2. Пюре розкласти по порційних пакетів або з пластикових ємностей. У них потрібно залишити трохи місця для розширення при замерзанні.
3. Як варіант можна робити так - залити таким пюре знаходяться в контейнері ягоди малини.

рецепт №3

малиновий джем

2,5 кг

цукор

2,5 кг

вода

1 стакан

1. Вимити ягоди і розтерти їх в ступці до стану пюре. Якщо є блендер, то краще скористатися ним.
2. В отриману масу додати 1 склянку води. Поставити каструлю на вогонь і довести вміст до кипіння. Зменшити вогонь і кип`ятити 3-4 хв. дати охолонути.
3. На друшляк помістити шматок марлі і протирати остигнула масу, відокремлюючи кісточки. Виходить приблизно 2,2 кг густої рідини. Макуха викинути.
4. В отриману масу кинути цукор. Перемістити вміст в тазик з нержавійки або каструлю з широким дном.
5. Поставити на плиту, довести до кипіння, а потім тримати на тихому вогні 7 хвилин, поки вміст не придбає потрібну густоту. У процесі кипіння необхідно постійно помішувати майбутній джем лопаткою з дерева.
6. Густу масу перелити в підготовлені банки і закупорити щільно кришками.
Джем, коли охолоне, стає густішим. Він має приємний малиновий запах.

рецепт №4

варення

1 кг

цукор

1 кг

1. Вимиту малину пересипати цукровим піском і залишити на 5-6 годин (можна на всю ніч), щоб вона пустила сік. Якщо є бажання, можна видалити кісточки у ягід, перетерши їх через сито.
2. Після закінчення зазначеного часу злити сік в каструльку і поставити на вогонь. Томити на тихому вогні після закипання 10 хвилин.
3. У сироп додати решту ягоди з цукром і довести до кипіння. Зняти піну і тримати на тихому вогні 15 хвилин.
4. Отриману гарячу масу розлити по попередньо простерилізувати банках.

рецепт №5

компот

750 г

цукор

560 г

лимонна кислота

2 ч. Л.

вода

6 л

1. Підготовлену малину розділити навпіл і розкласти по банках.
2. У каструльці приготувати сироп для заливки. Для цього в неї помістити цукор, лимонну кислоту і воду. Потім поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити 5 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи.
3. Залити банки вийшла гарячою рідиною. Загорнути щільно кришками і помістити на підлогу, перевернувши банки догори дном. Потім відразу ж утеплити консервацію ковдрою.
4. Коли компот охолоне, утеплення прибрати.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати консервацію з малини слід в сухому і прохолодному місці. Хорошим місцем для зберігання буде льох, підвал або комора. Варка продукт (варення і джем) рекомендують зберігати до 2 років. А ось компот без стерилізації потрібно використовувати протягом року. Варення без варіння зберігається на полиці холодильника і зберігає вітаміни і смак до року. Заморожений продукт також зберігається до наступного сезону.

З малини виходять смачні і ароматні заготовки красивого кольору, що допомагають боротися з сезонними захворюваннями. Для цього варення або джем споживають вприкуску з чаєм. Цю ягоду зазвичай не заважають з іншими і використовують одну. Найбільшу користь принесе продукт, який не пройшов теплову обробку.