8 Самих смачних рецептів приготування варення з хурми

Вживання хурми - відмінна можливість підняти імунітет і настрій взимку, а поєднання з іншими сезонними фруктами дає особливий неперевершений смак варення. Саме тому вміти готувати хоча б кілька варіантів варення з хурми повинна кожна господиня. Нижче ви знайдете кращі рецепти з використанням різних овочів, фруктів і спецій, а також алкогольних напоїв.

З лимоном

Цей дуже смачний, а також корисний рецепт варення, багатого на вітамін С, не тільки порадує близьких, друзів, але і сприятливо вплине на імунітет.

продукти:

• 800 г очищеної хурми;
• 350 г цукру;
• 1 шт. лимона;
• 150 мл води.

Порізані на кубики фрукти засипаємо цукром, залишаємо на 2 години. Цукровий пісок повинен повністю розчинитися в соку хурми. Лимон необхідно обшпарити окропом, порізати на шматочки. Потім разом з цедрою (якщо вона не гірчить) покласти в каструлю, залити невеликою кількістю води. Дочекатися кипіння, після варити 3 хвилини. Хурму з 100 мл води покласти в каструлю, довести до кипіння, додати лимон, варити на повільному вогні ще 5-6 хвилин. Готовий десерт можна розливати по банках.

З апельсином

Хурма відмінно поєднується з усіма зимовими цитрусовими фруктами, апельсин - не виняток.

беремо:

• 0,5 кг стиглої хурми;
• м`якоть 1 апельсина;
• 250 г цукру;
• корицю і ванілін.

Плодоніжки, кісточки у ягоди видалити, разом з шкіркою нарізати на кубики. Плоди пересипати цукром, залишити на ніч, щоб він повністю розчинився. М`якоть апельсина блендером перетворити в однорідну масу. Цукор з хурмою довести до кипіння, проварити на повільному вогні близько 30 хвилин. Далі додати апельсин, прянощі, варити 10 хвилин.

З мандарином

Такий рецепт не матиме яскраво вираженого цитрусового смаку, а вийде солодким, навіть медовим.

беремо:

• 0,8 кг мандаринів;
• 0,8 кг хурми;
• 0,8 кг цукру.

Поставити на плиту воду, довести до кипіння. Кинути в неї все мандарини не більше ніж на 5 хвилин. Рідина злити, залишивши фрукти в шумівкою, закинути сюди лід. Після даної процедури прибрати цитрусові в холодильник на ніч. Хурму необхідно очистити від плодоніжок, шкірки, нарізати довільними шматочками, помістити в каструлю. Мандарини ретельно очищаються від жилок, кісточок, додаються до ягодам. Всі фрукти пересипати цукром, 30 хвилин томити на слабкому вогні, після закипання вимкнути, охолодити. Потім знову проварити 10 хвилин.

З коньяком

продукти:

• 1,5 кг дуже стиглої хурми;
• 0,5 кг цукру (краще використовувати коричневий);
• 150 мл коньяку;
• ванілін або ваніль;
• 10 горошин рожевого перцю;
• 10 г свіжої лимонної цедри;
• 1-2 шт. бадьяна;
• кориця (краще паличкою).

Хурму очистити від усього зайвого, м`якоть довести до кашоподібного стану. У каструлю помістити розім`яті ягоди, а також спеції, цукор. Після 15 хвилин варіння додати коньяк. Перелити готове варення в банки і дати настоятися 2-3 тижні.

З грушею

продукти:

• 1 кг хурми;
• 1 кг груші.

Фрукти очистити від насіння, хвостиків, шкірки. Всі плоди подрібнити, скласти в каструлю, додавши 150 мл води. Проварити тричі по 20 хвилин. У банки частування необхідно розливати гарячим.

З ромом

продукти:

• 1,5 кг хурми;
• 750 г цукру;
• 10 г кориці;
• 55 гр. оранжевого желфікс;
• 45 г білого рому.

Желфікс з`єднати з 100 г цукрового піску, додати в пюре з хурми. Масу варити до появи перших бульбашок, в цей момент всипати цукор, що залишився, уварівая вміст близько 1 години. За 5-10 хвилин до готовності додати корицю. Готове варення розмішати, додати ром, відразу ж помістити готовий продукт в простерилізованих тару.

З імбиром і гарбузом

беремо:

• 350 г гарбуза;
• 200 г цукру;
• 150 г хурми;
• 100 мл води;
• корінь імбиру.

Очищені плоди необхідно порізати на кубики з шкіркою. Імбир натерти на крупній тертці. У гарбуза потрібно прибрати шкіру, волокна, також нарізати кубиками. Всі продукти засипати в каструлю, ретельно перемішавши. Варити вміст близько 1 години.

Стежити, щоб на варення не з`являлася піна.

З бадьяном і гвоздикою

беремо:

• 1 кг хурми;
• 800 г цукру;
• 2 шт. бадьяна;
• 3 квітки гвоздики;
• лимонну кислоту.

Ягоди з шкіркою порізати шматочками, попередньо вилучивши кісточки. Засипати цукровим піском, залишити на годину, щоб плоди пустили сік, а цукор розчинився. Масу перекласти в каструлю, варити 40 хвилин після кипіння. Потім додати спеції, остудити, знову проварити 15-20 хвилин.

Як і скільки можна зберігати

Даний продукт досить довго зберігається в прохолодному місці типу льохи або комори - близько 18 місяців. Якщо банки будуть стояти на полиці кухонної шафки, то ласощі краще вжити не більше ніж за 3-4 місяці.