Літо - не тільки час приємного відпочинку на морському узбережжі або в селі, а й сезон заготівель. Кожна хороша господиня намагається зберегти шматочок тепла і сонця в консервації, і приготування варення зі слив і яблук вважається доброю традицією - саме ці ласощі в морозні дні нагадає про жаркому сезоні.
Зміст
Яблука краще використовувати кислі, але повністю дозрілі. Якщо плоди дуже тверді, доведеться розрізати їх на кілька дрібних частин. Зливи рекомендується брати соковиті і великі - при необхідності подрібнити на дольки.
Готувати консервацію краще в емальованому посуді, якщо каструлі відповідних розмірів в будинку не знайдеться, взяти мідну ємність для варіння.
Підготовка основних інгредієнтів
Перше, чим потрібно зайнятися - підготовкою яблук. Їх попередньо промити, очистити, видалити всі червоточини, загниваючі або підсихають ділянки. Обов`язково видалити серцевину, після чого порізати на четвертинки. Якщо фрукти дрібні, рекомендується використовувати в приготуванні половинки.
Зливи промити, перевірити, чи немає пошкоджених ділянок, якщо є ознаки загнивання або сухі плями, видалити їх гострим ножем. Розрізати плоди на половинки, видалити кісточки. Далі слідувати рецептами - розрізати на більш дрібні шматочки або залишити так.
Способи приготування варення з яблук зі сливою
Є кілька варіантів приготування ароматної заготовки з сливи і яблук. Найпростіший спосіб - просто з`єднати фрукти з цукром і проварити до готовності. Є й більш складні рецепти - з додаванням додаткових компонентів.
Якщо часу на приготування не вистачає, можна скористатися допомогою мультиварки, яка зробить більшу частину роботи. Варення в ній виходить нітрохи не гірше, ніж в мідному тазику або емальованій каструлі.
простий рецепт
Найпростіша консервація ще не означає, що за смаком вона поступається вишуканими рецептами. Аромат і смакові якості варення задовольнять запити самого вибагливого гурмана.
приготування:
- Нарізані часточками яблука (700 г) відправити в ємність, в якій буде готуватися консервація, засипати цукром (350 г).
- Зверху на цукор покласти часточки слив (600 г), поверх фруктів насипати 400 г цукру.
- Залишити на 3 години, перемішувати не потрібно.
- Варити масу, помішуючи, півгодини, обов`язково видаляючи піну.
Розкласти консервацію по банкам, закупорена, перевірити герметичність.
В мультиварці
Скоротити час і приготувати ароматну консервацію допоможе мультиварка. Варіантів приготування заготовки є чимало, але найчастіше використовується рецепт:
- Помістити в чашу мультиварки по 500 г яблук і слив.
- Насипати цукор (850 г), струснути чашу, залишити на 2 години.
- Включити режим «Гасіння» на півгодини.
Готову консервацію відправити в стерилізовані банки, провести укупорку. Банки укутати до повного охолодження.
З корицею
Варення з фруктів з додаванням кориці найчастіше використовують у випічці - пиріжки набувають особливого аромату і смаку.
приготування:
- У ємність для варіння влити воду (200 мл), покласти часточки яблук (1 кг) і слив (1 кг).
- Засипати плоди цукром (1,2 кг), залишити на годину.
- Поставити ємність на вогонь, проварити півгодини, зняти.
- На наступний день продовжити варіння, готувати, часто помішуючи, 30 хвилин. Спробувати варення - якщо мало цукру, трохи додати.
- За 3-6 хвилин до кінця варіння покласти в масу корицю (10 г).
Масу розлити в ємності зі скла, закатати, перевернути вниз кришкою для охолодження.
Важливо! Кориця може стати причиною псування заготовки, тому рекомендується перестрахуватися і зробити стерилізацію - на банки 0,5 мл достатньо чверті години.
Рецепт «П`ятихвилинка»
Зварити варення можна і по популярному у господинь рецептом «П`ятихвилинка», який використовується для різних плодів.
приготування:
- Змішати по 500 г частинок слив і яблук.
- Засипати масу цукром (1 кг).
- Надіслати ємність на вогонь, варити 5 хвилин.
- Зняти суміш, залишити до повного охолодження.
- Поставити знову на вогонь, прокип`ятити знову 5 хвилин.
- Повторювати процес 4 рази, після чого варити до готовності (не менше півгодини).
Провести фасовку по банкам, закупорена.
Зберігання готового продукту
Зберегти на зиму варення без втрат вийде тільки при правильному зберіганні. Важливо відправити відразу після охолодження консервацію в холодний підвал або льох. Якщо заготовок трохи, використовувати для зберігання рекомендується холодильник.
Навіть якщо зберігання заготовок проводиться за всіма правилами, обов`язково потрібно регулярно перевіряти, чи не початок варення псуватися. Це нерідко трапляється при неправильному приготуванні.
Якщо врятувати консервацію повторним кип`ятінням вже не вийде, негайно викинути.
Поєднання яблук і слив - традиційна заготовка, без якої важко уявити полки в підвалі. Особливостей приготування і цікавих рецептів є чимало, головне - дотримуватися всіх вимог і правил. Результати копіткої праці - апетитне ласощі, яке можна сміливо подавати до столу як ароматний десерт.
Найсмачніші рецепти заготовок яблучно-сливового варення
Простий рецепт компоту з яблук і слив на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з персиків і слив на зиму
Простий рецепт прозорого варення з ранеток з хвостиком на зиму
Простий рецепт варення з слив з волоськими горіхами на зиму
Покроковий рецепт прозорого варення з цілих яблук на зиму
Простий рецепт приготування яблучно-сливового джему на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з кислих яблук на зиму
4 Кращих рецепта варення з абрикосів і яблук на зиму