Топ 4 простих рецепта приготування в`ялених груш в домашніх умовах

В`ялені смачні груші - прекрасна і більш корисна альтернатива класичним фруктовим заготівлях з використанням великої кількості цукру. Приготовлені таким способом плоди зберігають велику частину корисних властивостей, чого не можна сказати про консервацію. Поширені відразу кілька рецептів в`ялених груш, основна відмінність яких полягає в методі сушки фруктів.

На сонце

Завдання в`ялення - видалити з груш все соки. Тому процес починають з того, що підготовлені груші відкидають на сито. Так що виділилася з них за 1,5 дня рідина зможе спокійно стекти.

Склад інгредієнтів:

• груші - 1 кілограм;
• цукор - 350 грам;
• вода - 350 мілілітрів.

Техніка готування:

1. З води з цукром зварити сироп. Після закипання закинути в нього груші, вимкнути плиту.
2. Витримати фруктові часточки 10 хвилин при відкритій кришці.
3. Перекласти скибочки на сито і залишити на годину, щоб вся волога встигла стекти.
4. Остигнули плоди викласти в один шар і повісити в добре вентильований місце.

Через 2 доби кожну наполовину провяленную грушу потрібно перевернути і залишити ще на тиждень.

В духовці

Наступний за доступністю спосіб приготувати в`ялений десерт - за допомогою кухонної плити. Встановивши на ній мінімальну температуру, можна забезпечити ідеальні умови для повільного випаровування вологи. У цьому рецепті ніяких інших продуктів, крім груш, не потрібно.

При бажанні можна привнести деяку родзинку, якщо присипати часточки ваніліном або порошком кориці. Аналогічним способом можна приготувати заздалегідь замочені в цукровому сиропі плоди.

Техніка готування:

1. Виставити режим на плиті в 60 градусів.
2. Укласти грушу одним шаром на деко і розмістити в духовці.
3. Коли фрукти почнуть візуально втрачати обсяг, знизити температуру до 55 градусів і протримати часточки там ще 4 години. При цьому дверцята плити можна залишити злегка прочиненими. Це дозволить забезпечити циркуляцію повітря. На сучасних плитах просто виставляється режим «конвекція».

Утворені в`ялені груші повинні бути щільними і сухими. В іншому випадку потрібно продовжити термообробку (вже при 40 градусах).

У електросушарці

Істотно збільшить кількість переробляються продуктів і спростить приготування в`ялених скибочок спеціальний прилад - електросушарка.

Склад інгредієнтів:

• грушеві слайси - 2 кілограми;
• сироп - 900 мілілітрів;
• цукор - 700 грам.

Техніка готування:

1. Засипати фруктові часточки цукром і залишити на 3 дні.
2. Дати стекти рідини, після чого опустити слайси в кип`ячений сироп.
3. Через 10 хвилин відкинути груші на друшляк, де вони повинні провести ще 1 годину.
4. Викласти плоди в електросушарку, виставити температуру 60 градусів і в`ялити їх близько 14 годин (в залежності від рекомендацій виробника приладу).

При бажанні на стадії висушування можна додати улюблені спеції, тоді в`ялений продукт придбає особливий аромат і смак.

Рецепт в глінтвейні

Для вимочування груш можна використовувати не тільки сироп, а й алкогольну основу.

Склад інгредієнтів:

• ароматний алкогольний глінтвейн - 500 мілілітрів;
• недозрілі груші, нарізані скибочками в 7 міліметрів - 2 кілограми.

Техніка готування:

1. Опустити фрукти в киплячий глінтвейн і залишити на день.
2. Перекласти скибочки в сито і дати їм час для стікання вологи.
3. Зав`ялити фрукти зручним способом (в духовці або електросушарці).

Після завершення висушування груші потрібно перекласти всі в пергамент і на 3 дні залишити при кімнатній температурі.

особливості зберігання

При дотриманні правил приготування в`ялені груші придатні для вживання протягом 6 місяців - 1 року (в залежності від ступеня сухості продукту). Подовжити період зберігання до 1,5 років допоможе холодильник.

Загальні вимоги до умов розміщення продукту:

• невисока вологість повітря (максимум 50%);
• захист від прямих променів сонця;
• відсутність доступу повітря.

Відповідні ємності для зберігання - паперовий згорток або герметично закривається посуд. Якщо є сумніви з приводу ступеня сухості в`ялених груш, краще зберігати їх в холоді.

З приготуванням такого смачного і корисного десерту впорається навіть дитина. Витративши трохи часу на підготовку фруктів, на виході можна отримати першокласну заготовку, яка буде нагадувати зимовими вечорами про сонячне літо.