Швидкий рецепт приготування яблучного повидла часточками на зиму

Не дарма яблука вважаються кращими сезонними фруктами, доступними кожному. Вони чудові тим, що їх вживають як в сирому вигляді, так і після теплової обробки. Повидло, приготоване в домашніх умовах з яблук часточками, - десерт медового кольору, від якого вся родина буде в захваті. Плоди прекрасно поєднуються з іншими фруктами: сливами, апельсинами, абрикосами, вишнею. Це дозволяє господарці імпровізувати зі смаками домашніх заготовок.

Як підготувати тару?

Щоб приготувати повидло за правилами, важливо не пропустити жодної деталі. Технологія передбачає, що навіть кухонне начиння може вплинути на кінцевий результат, і якщо не дотримуватись рекомендацій, ласощів не простоїть довго і вибухне, залишивши сім`ю без солодких запасів в холодну пору року. Це пов`язано з тим, що фрукти готуються в неправильній посудині, а рідина вступила в реакцію з металом і окислилась.

Тара для приготування яблучного десерту повинна бути виключно з нержавійки або емальований, без сколів. Краще використовувати миску великого діаметру, щоб повидло рівномірно проходило термообробку і не пригорає.

Для збільшення терміну придатності заготовки беруться 750-грамові скляні банки, миються содовим розчином, заливаються 100 миллиграммами води, ставляться в мікрохвильовку і стерилізуються три хвилини при максимальній потужності.

Покрокове приготування рецепту на зиму

Зварити повидло можна швидко, але багаторазове приготування такої їжі більш переважно, оскільки дозволяє краще зберегти форму скибочок і отримати прозорий сироп. Швидкий спосіб передбачає варіння протягом п`яти хвилин - це поширений і єдиний рецепт для термічної обробки фруктів і ягід, які не потрібно варити занадто довго.

Швидкий метод приготування повидла з яблук:

1. Крок 1. Щоб підготовлені часточки не темніли, їх викладають в чашу з підкисленою холодною водою (1 чайна ложка лимонного соку на 2 літри рідини).
2. Крок 2. Цукровий пісок (в тому ж обсязі, що і фрукти перед нарізкою) засипається в каструлю, заливається водою з розрахунку 1 повний стакан на 1 кілограм сипучого компонента. Сироп доводиться до кипіння і вариться 1-2 хвилини, щоб розчинилися частки. Готова рідина знімається з вогню.
3. Крок 3. Яблука зливаються в друшляк на пару хвилин, щоб стекла вода, і викладаються в гарячий сироп.
4. Крок 4. Заготівля ставиться на плиту, доводиться до кипіння, при постійному помішуванні вариться на повільному вогні від 5 до 7 хвилин. Відразу ж розливається по гарячих банкам, закочується, перевертається і закутується на 20 годин.

Спосіб приготування повидла з яблучними часточками в кілька прийомів:

1. Крок 1. Часточки викладаються в каструлю для варіння і засипаються дрібним цукром з розрахунку 750-800 грам (в залежності від смакових характеристик плодів) на кілограм яблук.
2. Крок 2. Суміш накривається і залишається на 10-12 годин. Через відведений час ставиться на вогонь, доводиться до закипання і вариться приблизно 10 хвилин. Після чого посуд забирається з плити. Варка повторюється ще 2-3 рази, з часовими інтервалами 10-12 годин. На останньому етапі суміші дають увариться, поки колір не стане світло-коричнево-бурштиновим. Десерт, приготований таким чином, стає трохи густіше, ніж у попередньому рецепті, а надійність зберігання вище.
3. Крок 3. Гаряча маса викладається в склотару, закочується, перевертається з ніг на голову і відстоюється під ковдрою до охолодження.

Як правильно зберігати заготовки?

Зберегти повидло можна до наступного сезону, поставивши заповнені баночки в погребі, холодильнику або будь-якому іншому прохолодному приміщенні.

Великий часовий інтервал не псує закрутки, зберігаючи корисні властивості, смак і запах яблук. Але якщо такої можливості немає, то банки поміщаються в темний шафа, при цьому термін придатності буде скорочений до півроку.