6 Простих способів приготування сушеного і в`яленого манго в домашніх умовах

Манго - один з найкорисніших фруктів в світі, який примітний тим, що після сушіння зберігає всі корисні речовини. Страви з сушених плодів мають ніжний аромат, приємний смак і високу калорійність, тому відмінно підходять для живильного перекусу.

Коли підійде час сушіння - правильно готуємо до неї фрукти. Спочатку чистимо і прибираємо кісточку. Потім - ріжемо м`якоть на тонкі смужки. Для сушки манго необов`язковий цукор - фрукт залишиться смачним і без нього. Втім, якщо любите послаще - вимочіть отримані шматочки в цукровому сиропі.

Сушка манго в духовці

Найпростіший і доступний спосіб для будь-якої господині. Беремо часточки, кладемо на деко, застелене пергаментом, і відправляємо в духовку при температурі в 50 градусів. За рахунок спека волога почне випаровуватися. Готовності фрукти досягнуть приблизно за 5 годин. Важливо - обов`язково періодично відкривайте духовку, перемішуйте і перевертайте часточки. Обов`язково стежте за готовністю - варто трохи зазіватися, і плоди перетворяться у фруктові вуглинки. Також духовка дуже часто використовується для сушіння лимонів і айви.

Як сушити манго в електросушарці

Сушарка Волтер 1000 Люкс - відмінне придбання. Електроенергії споживає трохи, місця займає мало. Викладаємо скибочки в спеціальні піддони і встановлюємо час і режим.

Середнє значення для манго - 4 години при 60 градусах. Рекомендуємо заглянути в інструкцію до вашої моделі - там повинні бути вказані точні цифри.

Такий прилад - ідеальний варіант робити різноманітні домашні сухофрукти сливи, яблука і багато інших.

Сушка на сонці

На відкритому повітрі фрукти і овочі сушили ще наші мами і бабусі, правда це були більш звичні - цибуля і рижики. Процес дуже простий. Беремо часточки товщиною до 5 міліметрів, потім нанизуємо їх на товсту бавовняну нитку. Між скибочками повинен залишатися невеликий зазор. Тепер беремо все це і розвішуємо в добре провітрюваному місці під сонячними променями. Сушка займе від чотирьох днів, на ніч краще забирати манго в будинок. Може знадобитися і більше часу - все залежить від погоди.

Велике значення має екологія - на балконі в промисловому районі сушити фрукти не рекомендується, вони вберуть шкідливі речовини. Якщо сушіть в приміщенні - регулярно провітрюйте його, а шматочки плодів наведіть по нитці, щоб вони висихали рівномірно. Найкраще займатися сушінням влітку на заміській ділянці. І ще один момент - будьте готові до нападу мух, ос і мурах, залучених солодким ароматом манго.

Сушка на підвіконні без цукру

Ще один простий метод сушіння без цукру. Спочатку застилає підвіконня пергаментом. Потім на нього ж кладемо шматочки фруктів - середньої товщини. Зверху накриваємо іншим шаром пергаменту. Спосіб вимагає досить багато часу - манго сушиться до п`яти днів також як мандарини і сушені кірки граната.

Сушений манго над плитою

В силу погодних умов не можете висушити фрукти на відкритому повітрі, а електросушарки під рукою немає? Тоді можна використовувати газову плиту. Нанизуємо скибочки на товсту нитку, потім розвішуємо їх над плитою і включаємо газ. Готові сухофрукти вийдуть швидко - достатньо 4 годин для повного висихання. Готовність визначити неважко - манго після сушки добре гнеться і не виділяє сік. Над плитою можна також сушити персики і ананаси.

Приготування в`яленого манго

Є ще один спосіб заготівлі плодів на зиму - їх можна пров`ялити. Зрізаємо шкірку, ріжемо скибочками. Потім кладемо в глибоку миску і зверху посипаємо цукром. Каструлю ставимо в холодильник на ніч, фрукти повинні пустити сік. З нього готуємо сироп і розігріваємо на вогні. Кладемо туди часточки фрукта і нагріваємо до кипіння. Тепер тару можна прибрати з вогню. Даємо фруктам трохи настоятися і розкладаємо по банках. У в`ялених плодах зберігаються всі вітаміни, є їх не менш корисно, ніж свіжі. Спосіб в`ялення підходить для більшості фруктів, овочів і ягід і простий у використанні.

Температура повітря - менше 23 градусів. Сухофрукти краще розкласти по пластиковими контейнерами.

Висушені плоди сприятливо впливають на нервову систему, корисні при серцевих захворюваннях, допомагають нормалізувати тиск. Сушене манго - відмінна добавка до вашого сніданку.