5 Кращих рецептів приготування повидла з аличі на зиму

Якщо у вас в запасах вже досить наливок і компотів з аличі, то саме час зайнятися приготуванням повидла. В даному випадку варення не підходить, оскільки витяг кісточок з дрібних або переспілих плодів є досить трудомістким і нудним заняттям. З цієї причини заготівля повидла з аличі - це ідеальний варіант. Взимку ласощі можна намазувати на хліб, використовувати як інгредієнт для соусу або при випіканні пирогів.

Як приготувати повидло з аличі в домашніх умовах?

Перед приготуванням ласощі потрібно підготувати каструлю, таз для ягід, банки і необхідні інгредієнти. Для цього необхідно:

• 1 кілограм аличі;
• 500 грам цукру;
• 2 лимона;
• 1 літр води.

Класичний рецепт з жовтою аличі без кісточок

Для початку потрібно вимити ягоди, очистити їх від кісточок і плодоніжок, після чого скласти в каструлю. До ягід додають сік лимона і цукор. Далі суміш ретельно перемішують і ставлять на вогонь. Масу потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи і прибираючи з повидла пінку. В цілому, його варять близько 40-45 хвилин.

Потім потрібно тричі промити банки і простерилізувати їх. Після приготування масу розкладають по банках, добре притискаючи ложкою. Це дозволить прибрати бульбашки повітря. Далі заготовки необхідно закатати кришками і поставити в темне місце, після чого укутати декількома кухонними рушниками або теплим пледом.

Без води

Для приготування повидла за цим рецептом використання води не потрібно. Сама маса буде більш концентрованою і густий, що необхідно для приготування начинки в пироги. Процес готування аналогічний класичним рецептом.

З яблуками і кабачками

У цьому випадку знадобиться 800 грам яблук і 600 грам кабачків. Яблука з кабачками необхідно ретельно вимити, позбавити від шкірки і серцевини разом з кісточками. Слідом за цих інгредієнти потрібно дрібно нарізати і засипати в каструлю з 500 мілілітрах води. Вміст доводять до кипіння і готують до тих пір, поки компоненти майбутнього повидла повністю не розм`якнуть.

Потім в каструлю потрібно додати 600 грам аличі без кісточок і 1 кілограм цукру. Далі масу перемішують і варять під кришкою ще 30-40 хвилин.

Готове ласощі розсипають по банках, закочують і дають охолонути в темному місці.

З червоною аличі

Спочатку потрібно добре вимити 1 кілограм ягід, а також позбавити їх від плодоніжок з кісточками. Після цього їх висипають в каструлю і додають в неї 300 грам цукру. Це обумовлено тим, що червона алича солодша, тому не потрібно додавати багато цукру. Потім масу потрібно добре перемішати і поставити на вогонь. Після доведення до кипіння варити потрібно ще 30-40 хвилин.

Далі необхідно тричі промити банки і простерилізувати їх в духовці при температурі 120 ° C протягом 15 хвилин. Після приготування ласощі розкладають по банках, добре притискаючи ложкою, що дасть можливість усунути бульбашки повітря. Далі заготовки закочують кришками і ставлять у темне місце, закутавши декількома шарами кухонних рушників або теплого пледа, на добу.

В мультиварці

Повидло з аличі також можна приготувати в мультиварці. Для цього 500 грам ягід очищають від кісточок, кладуть в ємність приладу і додають 400 грам цукру. Готують суміш у режимі випічки протягом 40 хвилин. Це повидло не поступатиметься як і смак свого аналогу, приготовленого класичним методом.

зберігання повидла

Оптимальна температура для зберігання заготовок з аличі становить 10-15 ° C. При цьому банки потрібно надійно захистити від сонячних променів і високої температури. Відмінним місцем для цього є дверцята холодильника або темна комора. Поміщати в льох банки не рекомендується, оскільки вміст може перемерзнути і зіпсуватися.

Ці рецепти для заготівлі повидла з аличі доступні будь-якій господині, яка вирішила приготувати смачні ласощі для намазування на хліб або використання в якості начинки в домашніх пирогах. Дотримуючись цих простих правил, можна зробити відмінне частування для всієї родини!