5 Простих рецептів малосольних огірків з оцтом на зиму

Заготівля малосольних хрустких огірків з оцтом стала своєрідною російською традицією. Щорічно господині вигадують нові рецепти приготування малосольних огірків і різноманітні, що полегшують процес заготовки, способи. Огірки маринують або закривають в банки, як в народі кажуть - солять. Кожен робить за своїми уподобаннями. Хоча мариновані огірки виходять більш насиченими за смаком, хрусткими, вимагають менше часу на приготування.

Способи приготування малосольних огірочків

Рецепти приготування малосолона маринованих огірків не вимагають багато сил, витрат і часу. Головне - взяти правильне співвідношення продуктів і слідувати покрокової інструкції.

Рецепт швидкого приготування

Для швидкого приготування малосольних огірочків з цукром потрібно:

• 700 грам середніх і дрібних огірків;
• 12 грам цукру;
• 7 грам лимонної кислоти;
• 8 грам солі;
• 2 штуки лаврового листа;
• один парасольку кропу;
• 1 столова ложка оцту;
• цілий часник.

Покрокова інструкція:

1. У підготовлену тару покласти спеції і відокремлені головки часнику.
2. Щільно утрамбувати огірки в посуді.
3. Полити зверху гарячий окріп. Почекати 13 хвилин. Розчин вилити в каструлю.
4. Додати в розчин цукор, оцет і сіль, прокип`ятити пару хвилин.
5. Посипати лимонну кислоту на інгредієнти і вилити розсіл на них.

Варіант в пакеті з гірчицею

Для приготування потрібно взяти:

• кілограм щільних огірків;
• 6 грам солі або за смаком;
• три зубчики часнику;
• пучок свіжого кропу і петрушки;
• пару пучок чорного меленого перцю;
• 5 грам порошку гірчиці.

Як приготувати:

1. Взяти щільний поліетиленовий пакет і засипати туди сіль, порубаний часник, нашатковану зелень, гірчицю і перець.
2. Закривши пакет, гарненько його струсити і перемішати інгредієнти.
3. Покласти в пакет огірки, зав`язати пакет і знову струсити.
4. Покласти на пару годин в прохолодне місце або в холодильник.

Малосольні огірочки шматочками за 15 хвилин

Необхідно взяти такі продукти:

• 400 грам середніх і дрібних огірків;
• 5 грам солі;
• невеликий пучок зелені;
• 2 зубчики часнику.

приготування:

1. Огірки нарізати кружальцями завтовшки півміліметра.
2. Нашаткувати часник, зелень.
3. З`єднати всі продукти разом і акуратно перемішати. Залишити в закритій тарі на півгодини.

По-угорськи

взяти:

• 1,5 кілограма свіжих щільних огірків;
• 150 грам чорного хліба;
• 4 зубчики часнику;
• 2 пучка будь зелені, головне - взяти кріп;
• жменю Горошків чорного перцю;
• 2 штуки лаврового листа;
• сіль за смаком.

Покрокове приготування:

1. Зробити кілька невеликих надрізів на огірках.
2. У каструлі закип`ятити 2 літри води, додати сіль.
3. Прожарити з двох сторін тонкі шматки хліба на сковороді без масла.
4. Дно банки обкласти шаром шматків хліба, зверху покласти зелень, спеції, часник.
5. Помістити огірки і покрити шаром підсмаженого хліба.
6. Залити розчином і закрити банку.
7. Зберігати при кімнатній температурі тиждень.

З оливковою олією

Для приготування малосольних огірків з оливковою олією потрібно:

• кілограм огірків;
• 3 зубчики часнику;
• 6 грамів солі;
• 4 чайних ложки оливкової олії;
• 4 грами цукру;
• пучок зелені;
• солов`я ложка яблучного оцту.

приготування:

1. Покласти овочі в пластиковий пакет, додати до них оцет, сіль, цукор і оливкове масло.
2. Подрібнений часник і кріп посипати поверх огірків.
3. Зв`язати пакет і струснути.
4. Покласти на зберігання в холодильник. Через 4 години малосольні огірки будуть готові до вживання.

Як правильно зберігати огірочки

Малосольна заготівля огірків з оцтом зберігається від одного року до двох. На термін зберігання впливає температура і пропорції інгредієнтів при маринуванні.

Потрібно зберігати малосольні огірки в досить прохолодному і провітрюваному приміщенні. Обов`язково, щоб там не було природного і штучного освітлення.