Чорна сочевиця: корисні властивості та протипоказання для організму людини

Хімічний склад темної сочевиці

Продукт має багатий склад, який включає:

• вітаміни А, групи В, С-
• фолієва кислота-
• антиоксиданти-
• клітковина-
• ізофлавони-
• фосфор-
• цинк-
• кальцій-
• калій-
• залізо-
• магній.

БЖУ продукту наступне:

• білки: 25 г-
• жири: 1,1 г-
• вуглеводи: 53 г.

Скільки містить білка відварна чорна сочевиця

Білка в готовій страві менше, ніж в сухій речовині. У 100 г вареного продукту - 9 г рослинного білка.

Користь і шкода для організму

• Завдяки багатому складу даний продукт має безліч корисних властивостей:
• насичує організм рослинним білком, що особливо важливо при вегетаріанської і веганскої дієті-
• продовжує молодість-
• зміцнює серцево-судинну систему-
• є профілактикою онкологічних захворювань-
• допомагає при тривалому стресі і частої втоми-
• налагоджує метаболізм.

Однак при надмірному вживанні продукт може викликати метеоризм. До сочевичним страв слід ставитися з обережністю людям зі схильністю до здуття живота.

Застосування сочевиці білуги

Даний сорт застосовують в основному кулінарії. Зокрема, страви з нього вводять в раціон при дієтичному харчуванні. Також продукт має медичне значення, оскільки насичує організм антиоксидантами.

У кулінарії

Кулінарне застосування чорної сочевиці широке.

З продукту готують:

• супи-
• соуси-
• салати-
• гарніри-
• рагу-
• намазки на бутерброди.

Сорт популярний в США, Канаді і особливо в Індії. Індійську кухню неможливо уявити без чечевиці страв. З білуги в країні готують пиріжки, супи і гарніри.

Для приготування в домашніх умовах можна використовувати будь-які рецепти з сочевицею в інгредієнтах. Однак у цього сорту є важлива відмінність. Перед приготуванням зерна не потрібно замочувати у воді. Досить їх ретельно промити. Варити продукт слід не більше півгодини.

При дієтичному харчуванні

Продукт рекомендований для дієтичного харчування. У складі всього 2% жирів. Білка при цьому міститься до 35%, що корисно при веганскої дієті, в раціоні якої немає амінокислот тваринного походження. Страви, приготовані за допомогою варіння, допоможуть скинути зайву вагу і наситять організм корисними речовинами.

Джерело природного антиоксиданту

У складі є велика кількість антиоксидантів. Речовина міститься в чорному пігменті, який обумовлює забарвлення зерен. Антиоксиданти борються з вільними радикалами - реактивними формами кисню.

Вільні радикали утворюються при хворобах, зокрема, запаленнях, курінні, вживанні алкоголю, вплив отруйних речовин. При активному виробленню вільні радикали призводять до розвитку патологій серця і судин, передчасного старіння, порушень функцій мозку, онкології.

Регулярне вживання чечевиці страв дозволяє наситити організм антиоксидантами, які, в свою чергу, будуть нейтралізувати вільні радикали.

Протипоказання

У деяких випадках вживання чорної сочевиці вкрай небажано.

• До протипоказань відносяться:
• індивідуальна непереносимість компонентів-
• захворювання шлунково-кишкового тракту-
• дисбактеріоз-
• подагра-
• патології жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.

Сочевиця білуга - відмінний варіант при будь-якому типі харчування. Вона буде корисна і худне, і вегетаріанцям, і просто прихильникам правильного харчування. Це корисний і смачний продукт, який наситить організм важливими для людини елементами.