3 Смачних рецепта варення з черноплодки з вишневим листям на зиму

Черноплодка користується спірною популярністю - хтось її категорично не любить через гіркуватого присмаку, а інші широко використовують, в тому числі для приготування домашніх алкогольних напоїв. Хоча з тим, що вона несе величезну користь для організму і є цінним лікарським засобом, ніхто не сперечається. Але є рецепти приготування смачного варення з ягід черноплодки з вишневими свіжим листям, яке полюбиться всім.

класичний рецепт

Для приготування варення з чорноплідної горобини, перш за все, необхідно запастися терпінням - час приготування - 4,5 години. Особливої ​​складності при його варінні абсолютно немає, головне - слідувати вказівкам перевіреного, класичного рецепту. Ванілін не є обов`язковим інгредієнтом, його додають за бажанням.

1. Плоди чорноплідної горобини - 1 кілограм.
2. Цукор - 1,2 кілограма.
3. Вода - 500 мілілітрів (2 склянки).
4. Ванілін - 1/3 чайної ложки.
5. Вишневе листя - 100 грам.

На початковому етапі перебирають плоди горобини - їх очищають від листя, гілочок і відбраковують засохлі, зіпсовані ягоди. Листя вишні також перебирають і добре миють. Після їх викладають в каструлю і наливають воду так, щоб вона повністю їх покрила (допускається доливати більше, якщо буде потреба, до 1 літра), ставлять на плиту і виварюють протягом 15-20 хвилин.

Приготований відвар проціджують, а листя викидають. Після знову доводять до кипіння. Тоді каструлю прибирають з вогню і в окріп всипають плоди горобини.

Потім ретельно перемішують ягоди в воді, щоб вони все в неї занурилися. Процедура спрямована на те, щоб плоди розм`якли і краще ввібрали сироп. Заважають протягом 7-10 хвилин. В ідеалі для цього використовують дерев`яну лопатку, але це не принципово.

Тепер каструлю знову ставлять на плиту і включають вогонь, трохи сильніше середнього. Потім додають цукор і розмірено помішують до повного його розчинення. Знову даємо сиропу закипіти і включаємо слабкий вогонь, на якому варимо протягом 15 хвилин. Тоді варення прибирають з плити і дають охолонути до кімнатної температури.

Зазвичай на це йде близько 3 годин. І тоді варення знову поміщають на вогонь, дають закипіти і варять на повільному вогні 15 хвилин.

В кінці приготування насипають ванілін - він підсилює вишневий присмак і надає насичений, цікавий аромат. Готове варення гарячим розливають по стерилізованим банкам.

Варіант з яблуками

Смачне, дійсно корисне, оригінальне варення. Один його мінус - дуже швидко з`їдається, тому бажано заготовлювати його побільше.

Інгредієнти:

• плоди горобини - 1 кілограм;
• цукор - 1,2 кілограма;
• вода - 500 мілілітрів;
• сік лимона - 1 столова ложка;
• кориця - 1 паличка;
• яблука - 700-800 грам.

З лимонною кислотою

Лимонна кислота підсилює смак варення з аронії, а також виступає в ролі консерванту. Є два варіанти приготування.

При першому беруть:

• плодів горобини - 2 кілограми;
• води - 2 літри;
• десяток листів черноплодки;
• цукру - 1,5 кілограма;
• лимонної кислоти - 5 грам.

Причому за цим рецептом можна зварити як корисне варення, так і смачний сироп: його перед додаванням цукру проціджують, прибираючи все листя і ягоди. При другому варіанті додають цедру і сік одного лимона за 10 хвилин до закінчення приготування. Лимон надає варення особливої ​​запашні.

Правила зберігання ласощі

Зберігають загорнене варення з чорноплідної горобини як при прохолодній температурі (в льохах і підвалах), так і в домашніх комор, при кімнатній температурі. У стерилізованих банках, при кімнатній температурі, воно зберігається без втрати якості протягом року, в прохолодному місці або в холодильнику - до 2-х років.