Варення з чорноплідної горобини з лимоном: 6 рецептів

Черноплодка з лимоном - смачне і корисне ласощі, яке ідеально підійде до чаю, оладок, запіканці і сирників. Правильно приготоване варення можна зберігати 1-2 роки, насичуючи організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Так як надмірне вживання даної ягоди призводить до підвищеної згортання крові, то варення необхідно їсти в обмежених кількостях. Рецептів з чорноплідної горобини з лимоном дуже багато, і кожен бажаючий може підібрати найбільш підходящий.

Як зварити варення з черноплодки з лимоном

Чорноплідна горобина - це корисна ягода, яка допомагає при багатьох захворювань. Користь ягоди:

• знижує тиск;
• зміцнює імунітет;
• бореться з авітамінозом;
• знижує поганий холестерин в крові;
• покращує роботу ендокринних залоз;
• зміцнюють кровоносні судини;
• позбавляє від головного болю;
• нормалізує сон;
• усуває втому.

Чорноплідна горобина рекомендують збирати далеко від дороги і промислової зони. Щоб варення вийшло смачне і довго зберігалося, необхідно вибирати тільки стиглі й чисті продукти. Зріла ягода повинна бути м`якою і мати терпко-кислий смак.

Так як ягода має терпкий смак, співвідношення повинно бути 150 г цукру на 100 г ягід. Щоб варення вийшло більш густої консистенції, ягоду перемелюють в блендері або пропускають через м`ясорубку.

Правила приготування варення з чорноплідної горобини:

1. Вибирають спілі, не перезрілі ягоди без ознак гнилі.
2. Ягоди промивають теплою, проточною водою.
3. Щоб розм`якшити товсту шкірку, плоди бланшують.

Класичне варення з чорноплідної горобини з лимоном

Варення, приготовленого за цим рецептом, має не нудотний, солодкуватий, освіжаючий і пікантний смак.

Необхідні інгредієнти:

• ягоди - 1 кг;
• цитрус - 1 шт .;
• цукор - 1,5 кг.

Приготування варення:

1. Ягоди промивають, бланшують і перекладають в каструлю для варіння.
2. Засипають ½ порції цукру і прибирають до отримання соку.
3. Ємність встановлюють на повільний вогонь і варять чверть години.
4. Якщо заготовка виходить занадто густий, додають 100 мл кип`яченої води.
5. Через 15 хвилин каструлю прибирають з плити і залишають для охолодження на 30 хвилин.
6. В остигле варення додають цитрусовий сік і цукровий пісок. При бажанні можна покласти подрібнену цедру.
7. Ставлять на вогонь і варять.
8. Через 15 хвилин варення з чорноплідної горобини з лимоном остуджують, а потім доварюють до готовності.
9. Гаряче ласощі розливають по чистим банкам і залишають при кімнатній температурі до повного охолодження.

Варення з черноплодки з лимоном і горіхами

Варення з чорноплідної горобини з лимоном, горіхами і яблуками - корисне ласощі, яке зігріє в вечірні холодні дні.

Необхідні інгредієнти:

• ягода - 600 г;
• очищені волоські горіхи - 150 г;
• яблука (кисло-солодкі) - 200 г;
• невеликий лимон - 1 шт .;
• цукор - 600 г.

виконання:

1. Горобину перебирають, промивають, заливають окропом і залишають на ніч.
2. Вранці з 250 мл отримав настою і цукру, варять сироп.
3. Яблука очищають від шкірки і нарізають на невеликі шматочки.
4. Ядра подрібнюють в блендері або кавомолці.
5. М`якоть цитруса нарізають на дрібні кубики.
6. У цукровий сироп викладають яблука, горіхи, черноплодки і варять близько 10 хвилин три рази, роблячи кожен раз проміжки для охолодження.
7. При останньої варінні змішують цитрус і готують до повної готовності.
8. Готове ласощі накривають рушником, наверх встановлюють ємність такого ж діаметру. Завдяки такій конструкції, ягода стає м`якою.
9. Через 2 години готовий продукт розливають по банках, закупорюють кришками і після охолодження прибирають в прохолодне приміщення.

Варення з чорноплідної горобини з лимоном через м`ясорубку

Щоб отримати варення з черноплодки з лимоном ніжної консистенції, можна скористатися даними рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• черноплодка - 1,7 кг;
• слива - 1,3 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• цукор - 2,5 кг.

виконання:

1. Черноплодки перебирають, миють під проточною водою і бланшують.
2. Сливу обдають окропом.
3. Беруть м`ясорубку, надягають велике сито і пропускають ягоду, а потім сливу, порізану часточками.
4. Велике сито замінять на дрібне і подрібнюють цитрус.
5. Фруктово-ягідну масу перемішують, ставлять на вогонь і поступово засипають цукор.
6. Варять до потрібної консистенції близько 20 хвилин.
7. Потім ємність прибирають в прохолодне приміщення на ніч.
8. Вранці каструлю встановлюють на повільний вогонь і доваривают до повної готовності.
9. Гаряче ласощі розфасовують по банках і після охолодження прибирають на зберігання.

Варення з черноплодки з лимоном, родзинками і горіхами

Ізюм - це потужний антиоксидант, який надає страві солодкість і приємний яскравий аромат літа.

Необхідні інгредієнти:

• ягода - 1200 г;
• цукор - 700 г;
• лимон - 1 шт .;
• родзинки чорних сортів - 100 г;
• волоський горіх - 250 г.

Покрокове виконання:

1. Ізюм промивають кілька разів в холодній воді і просушують.
2. Черноплодки перебирають і миють, горіхові ядра подрібнюють.
3. Роблять цукровий сироп. Після кипіння додають горобину, горіхи і родзинки. Варять 15-20 хвилин в 3 прийоми.
4. Після кожної варіння, каструлю прибирають до охолодження.
5. В кінці варіння додають подрібнений лимон з цедрою, перемішують і варять протягом 10 хвилин.
6. Гарячу заготовку розфасовують по стерильним банкам і прибирають на зберігання.

Рецепт варення з чорної горобини з лимоном, горіхами і м`ятою

Гілка м`яти, використовувана в цьому рецепті, надає варення з черноплодки і лимона свіжий, тонізуючий аромат. Аромат яблук і м`яти, кислинка лимона і смак волоського горіха роблять заготовку не тільки смачною, але й корисною.

Необхідні інгредієнти:

• ягода - 1 кг;
• волоський горіх - 250 г;
• яблука, сорти Антонівка - 0,5 кг;
• великий лимон - 1 шт .;
• цукровий пісок - 800 г;
• м`ята - 1 невеликий пучок.

Покрокове виконання:

1. Чорноплідна горобина перебирають, промивають і заливають ст. окропу. Залишають на всю ніч.
2. Вранці настій зливають в каструлю, додають цукор і варять цукровий сироп.
3. Горіх подрібнюють, яблуко очищають і нарізають на невеликі шматочки.
4. У киплячий сироп опускають всі інгредієнти, на повільному вогні доводять до кипіння, варять близько чверті години.
5. Варять в 3 прийоми з проміжком 3-4 години для охолодження.
6. При останньої варінні додають лимон і подрібнену м`яту.
7. Готове варення накривають рушником, щоб ягода стала м`якше і просочилася сиропом.
8. Через 23 години ласощі розливають по підготовленим ємностей і прибирають на зберігання.

Варення з черноплодки з лимоном: рецепт з корицею

Кориця, додана в варення з чорноплідної горобини з лимоном, надає незабутній аромат і смак.

Необхідні інгредієнти:

• ягода - 250 г;
• лимон - 350 г;
• цукровий пісок - 220 г;
• кленовий сироп - 30 мл;
• кориця - 1 ст. л.

Покрокова інструкція:

1. Продукти промивають під проточною водою і обдають окропом.
2. Цитрус нарізають на шматочки, цедру при цьому не видаляють.
3. Часточки лимона засипають корицею і залишають просочитися.
4. Продукти складають в блендер, додають сироп і цукор.
5. Подрібнюють до пюреобразного стану.
6. Холодне варення розливають по стерильним банкам і прибирають в холодильник.

А також заготівлю можна зберігати в морозильній камері, при цьому її розфасовують по порціях в пластикові ємності.

Правила зберігання варення з черноплодки і лимонів

Щоб зберегти солодкі ласощі на кілька років, необхідно дотримуватися певних рекомендацій:

1. Солодкі ласощі краще розливати по пів-літровим стерилізованим банкам.
2. Для закрутки використовувати вакуумні або закручують кришки.
3. Якщо варення планується зберігати протягом 3 місяців, можна скористатися пластиковими кришками.
4. Щоб ласощі не припала цвіллю, необхідно дотримуватися пропорції цукру і ягід.
5. Чим густіше варення, тим довше термін зберігання.

Зберігати заготовку краще в холодильнику, на нижній полиці. Але якщо місця недостатньо, то правильно приготоване варення можна зберігати при кімнатній температурі. Головне, щоб це була темна комора, де температура повітря не перевищує +20 градусів.

висновок

Черноплодка з лимоном добре поєднуються. Приготоване варення буде багата на вітамін C, яке підвищить імунітет, врятує від авітамінозу і буде прекрасним доповнення в холодні зимові вечори. Для різноманітності в вітамінне ласощі можна додати ядра волоського горіха, гілочку м`яти або щіпку кориці.