Як правильно заморозити ревінь на зиму в домашніх умовах і чи можна

У багатьох дачників на ділянці росте ревінь, але мало хто знає, що з ним потрібно робити. Хоча рослина використовують для приготування різних страв і варіння компотів. Заморозити стебла ревеню на зиму неважко. Зате взимку з нього можна готувати смачні пироги.

Замороження свіжого ревеню

Багато хто віддає перевагу заморожувати рослина свіжим. Для цього зрізують під корінь стебла. Вони повинні бути соковитими і товстими. Шкірку очищають, а самі стеблинки після цього ретельно промивають в холодній воді. Потім частини рослини розкладають на рушник або газеті, щоб вода висохла.

Коли частини рослини стануть сухими, їх ріжуть на середнього розміру квадратики. Складають в поліетиленові пакети і прибирають в морозилку. Перед заморожуванням обов`язково просушують стебла, щоб під час зберігання в них не накопичувалася зайва рідина.

Заморожуємо ревінь з цукром

Ще один спосіб заморожування - з додаванням цукру. Перший етап заморозки ревеню з цукром точно такий же, як в першому рецепті. Потім нарізаний стебло потрібно змішати з цукром-піском. На 2 склянки беруть половину такого ж склянки цукру. Залишити ревінь на кілька годин, щоб він просочився.

Заготівлю розкласти по контейнерах або поліетиленовим пакетам. Прибрати в морозилку для того, щоб заготовка повністю заморожена. Після цього потрібно дістати заготовку і розділити шматочки.

Як заморозити бланширує ревінь?

Заморожувати сировину можна в бланшувати вигляді. Спочатку потрібно обробити сировину і нарізати його шматочками. Потім надходять у такий спосіб:

• У каструлю налити води і поставити на вогонь. Почекати, поки вона закипить.
• Частина сировини помістити в друшляк і на 1 хвилину помістити в киплячу воду.
• Після цього відразу ж помістити сировину в холодну воду на кілька хвилин.
• Почекати, поки вся рідина стече і розкласти сировину на рушник. Шматочки потрібно просушити.
• Перекласти сировину по пакетам і помістити в морозильну камеру.

За смаком заморожений бланширує ревінь нічим не відрізняється від свіжозамороженого.

Замороження пюре з ревеню

Перед заморожуванням пюре стебла готують точно так же, як і в попередніх способах. Потім, коли заготовки будуть готові, їх поміщають в блендер і подрібнюють до стану пюре. За бажанням в пюре додають цукор. Готове пюре розкладають по контейнерах і прибирають в морозильну камеру.

Як правильно розморозити ревінь?

Для того щоб зберегти всі корисні речовини, потрібно правильно його розморозити. Найкраще розморожувати сировину в спеціальному відсіку, який є в деяких холодильниках. Але якщо такого відсіку немає, то є й інші способи, щоб просто розморозити продукт і зберегти його користь для організму.

Розморожувати продукти не рекомендується в гарячій воді, як це робить більшість людей. Найкраще за 12 годин до приготування страви залишити заготовки в холодильнику. Або на 4 години залишити в кімнаті. Заготовки поступово розморозяться, при цьому не втратять своїх поживних речовин. Також розморожують продукт в теплій воді. Для цього потрібно помістити заготовку в ще один пакет і покласти в тарілку з теплою водою на кілька годин.

Розморожувати потрібно стільки продукту, скільки цього потрібно для приготування страви. Повторна заморозка не має сенсу. Сировина буде несмачним і водянистим. Те ж саме стосується і інших овочів.