Простий рецепт приготування компоту з ревеню на зиму

Ревінь росте в саду, його кисленькі черешки знайомі багатьом з дитинства, часто на столі були присутні варення з цієї рослини. Варили і компоти з ревеню, на зиму його мало хто закочував. Виявляється, напій навіть після термообробки збереже багато корисних речовин, при регулярному вживанні підвищить імунітет і вбереже від вірусних захворювань. Крім цього, напій дуже смачний, а ягідні і фруктові добавки роблять смак незвичайним.

У ємності доводять до кипіння воду з цукром, в сироп кладуть підготовлені і порізані стебла ревеню, всипають каркаде. Кип`ятять всі інгредієнти протягом 4-6 хвилин, а потім розливають по підготовленим банкам і закочують.

Порада! Щоб в компоті не траплялися квіти каркаде, можна заздалегідь заварити його, а потім на цій основі готувати сироп для компоту.

Деякі господині проварюють черешки до повної м`якості, потім перебивають їх в пюре, ще раз кип`ятять з сиропом і лише потім розливають по банках. Такий компот називають напоєм з м`якоттю.

З апельсином

Багатьом подобається компот з ревеню з апельсином на зиму. Крім запашний, напій містить високу концентрацію вітаміну С, який допомагає боротися з вірусами і бактеріями в холодну пору року. Гілочка розмарину привнесе в напій нові нотки, згодом він може стати чудовою базою для інших зігріваючих напоїв.

Для приготування беруть:

• приблизно 200-250 г очищених стебел ревеню;
• апельсин;
• півлітра води;
• склянка цукру;
• склянку свіжого апельсинового соку;
• гілочку розмарину.

У підготовлені банки укладають різаний апельсин і ревінь. У каструлі доводять до кипіння воду з цукром, кладуть розмарин. Відразу після закипання додають сік і цедру з фрукта. Після 2-3 хвилин кипіння сироп розливають в банки з підготовленими продуктами і відразу закочують.

Порада! Можна покласти в киплячий сироп часточки або колечка апельсина і ревінь. Після закипання витримати їх в сиропі 5-7 хвилин, а потім розлити по банках. В цьому випадку розмарин можна не використовувати.

З полуницею

Багатьом до смаку ревінь, рецепти приготування компоту на зиму з нього дуже різноманітні. Відрізняється вишуканістю спосіб приготування з полуницею, для нього знадобиться, крім уже перерахованих інгредієнтів, трохи м`яти, цукор і вода для сиропу. З розрахунку на 2 л води беруть по півкіло полуниці і цукру, черешків з саду піде в два рази більше, близько кілограма.

Полуницю ріжуть навпіл, ревінь на невеликі шматочки, складають у каструлю, пересипаючи цукром і різаною м`ятою. Додають невелику кількість води і припускають до м`якості черешків. У такому вигляді напівфабрикат для компоту залишають для просочення на 6-8 годин.

В окремій ємності з води і склянки цукру готують сироп. У підготовлені банки розкладають прогріті полуницю з ревенем і заливають гарячим сиропом. Закочують і зберігають до зими.

Порада! Зовсім не обов`язково використовувати м`яту, без неї компот буде не менш смачним і запашним.

З яблуками

Компот з ревеню та яблук на зиму готують без цукру, його замінюють медом. Незвичайним інгредієнтом є гранатові зерна, які додадуть напою особливий смак і колір. Готують напій так:

1. У 1,3 л води розводять 45 г натурального меду, доводять до кипіння.
2. Додають 45 г лимонного соку, закладають різаний ревінь і шматочки яблук.
3. Проварюють протягом 5 хвилин, потім додають зерна граната, кип`ятять пару хвилин, розливають по підготовленим банкам, закупорюють.

Важливо! Перед тим як кип`ятити сироп, обов`язково потрібно спробувати його, при необхідності додати ще меду. Можна приготувати компот з ревеню та яблук з цукром.

З лимоном

Напій з лимоном досить простий у приготуванні, процедура не займе багато часу, якщо попередньо правильно провести підготовку. Пропорції такі: на півкіло стебел беруть пару часточок лимона, 2,5 літра води, півтори склянки цукру.

З води і цукру готують сироп, в нього укладають різаний ревінь та лимонні дольки. Проварюють протягом 4-6 хвилин, розливають по підготовленим банкам і закочують.

Порада! Для смаку можна додати трохи ванільного цукру в кінці.

З черешнею

Порадувати взимку зможе напій з таких інгредієнтів:

• по 400 г черешні і ревеню;
• 3,2 л води;
• цукор за смаком.

Варять сироп, в банки засипають різані черешні і ревінь, заливають все гарячим сиропом, закупорюють.

Порада! Такий напій бажано укутати і залишити до повного охолодження.

без стерилізації

Цей варіант займе трохи більше часу, але напій вийде більш вишуканим. Компот з ревеню на зиму без стерилізації готують з таких компонентів:

• півкіло стебел;
• палички кориці;
• чайної ложки соку лайма;
• щіпки ванілі;
• півтора літрів води;
• 70 г цукру.

Порізані стебла укладають на дно банок, в каструлі кип`ятять воду. Окропом заливають підготовлені черешки і накривають кришками, але не закочують. Через 5-10 хвилин рідину зливають назад у каструлю, додають інші інгредієнти, крім лаймового соку, і кип`ятять. Вливають сік, доводять до кипіння і заливають сироп в банки з ошпарені стеблами. закочують.

Напій важливо не тільки правильно приготувати, важливими будуть умови зберігання.

Як зберігати такий компот

Відмінним місцем для зберігання стане льох або підвал, де буде темно і прохолодно. Туди поміщають тільки повністю остиглі банки, перевірені на предмет течі.

Періодично бажано перевіряти тару на предмет здуття кришок, такий компот необхідно вилити. Роздута кришка свідчить про те, що процес був проведений неправильно, якийсь із інгредієнтів не пройшов необхідну термічну обробку.