Зміст
Домашній фруктовий компот становить серйозну конкуренцію для магазинних соків і фруктових напоїв. У ньому немає шкідливих смакових добавок і барвників, а містяться лише вітаміни. Зустрітися з кількома простими, але дуже смачними рецептами яблучного компоту.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб яблучний напій вийшов смачним і корисним, при виборі і підготовці продуктів потрібно взяти до уваги кілька важливих чинників:
- яблучні плоди повинні бути стиглими, але твердими, так як перезрілі фрукти швидко розваляться і дадуть осад.
- Підходять будь-які сорти - до солодких яблук можна додати кислинку у вигляді лимонної кислоти або кислих ягід і фруктів (лимон, сливи, журавлина), до кислих потрібно буде додати більше цукру або інші солодкі інгредієнти.
- Плоди потрібно брати однакового розміру, одного ступеня зрілості і розрізати їх на однакові шматочки, щоб вони готувалися одночасно. Маленькі яблука закладаються в банки цілком.
- Фрукти потрібно добре вимити, очистити від серцевини з насінням, але шкірку краще залишити - вона перешкоджає развариванию м`якоті.
- Для компоту підійдуть навіть пошкоджені плоди, але перед приготуванням у них потрібно повністю відрізати погану частину.
- Урізноманітнити смак яблучного напою можна додаванням різних фруктів і ягід, а також спецій (гвоздика, кардамон, ваніль, кориця, м`ята, меліса), які додаються в кінці варіння.
Рецепти приготування яблучного компоту
Заготовлюючи фруктові компоти на зиму, їх рідко варять, так як плоди швидко розварюються. Зазвичай їх свіжими розкладають по банках, заливають киплячим сиропом і закочують. Але якщо перед закочуванням фрукти, в тому числі і яблука, проварити в сиропі кілька хвилин, то напій стає більш концентрованим: він набуває більш насичений смак і аромат, а його колір стає дуже яскравим.
1 шт.
4 ст. л.
3 шт.
1 ст. л.
2 л
Чисті фрукти, не очищаючи від шкірки і насіння, розрізати на невеликі шматочки.
У каструлю покласти фрукти, цукор і спеції.
Залити водою і поставити на вогонь. Після закипання залишити на повільному вогні ще на 20 хвилин.
Остудити напій до кімнатної температури, процідити і налити в ємність для розливу (графин).
У готовий компот кинути кілька родзинок для краси і багатшого смаку.
Відео-рецепт
рецепт №2
Зі сливами і апельсинами
300 г
300 г
300 г
1 ст.
2 л
- Фрукти вимити і звільнити від кісточок. Яблука і апельсини розрізати на часточки, не очищаючи від шкірки. Зливи розділити на половинки.
- Сироп з води і цукру поставити на вогонь і закип`ятити.
- Покласти в каструлю з киплячим сиропом фруктові часточки, дати закипіти і варити на повільному вогні 2 хвилини.
- Шумівкою перекласти вміст компоту з каструлі в простерилізованих банку.
- Частину, що залишилася в каструлі рідину знову закип`ятити. Потім залити нею банку доверху і закатати простерилизованной кришкою.
рецепт №3
середньо
З додаванням ревеню
1 кг
300 г
300 г
7 г
1 л
- Приготувати сироп з цукру, гвоздики і води, закип`ятити і охолодити.
- Фрукти очистити від насіння і нарізати часточками або кубиками, ревінь також подрібнити за бажанням.
- Приготовлені продукти викласти в банку, залити їх сиропом, щоб покрив їх, але не до краю.
- Накрити банку і залишити на 6 годин, щоб компот настоявся.
- Долити сироп до самого горлечка.
- Стерилізувати 45-50 хвилин і закатати.
рецепт №4
середньо
З журавлиною
3-4 шт.
100-150 г
½ ст.
2 л
- Фрукти і ягоди помити під проточною водою.
- Закип`ятити воду і всипати цукор.
- Засипати ягоди і зменшити вогонь.
- Яблука очистити від шкірки і насіння, розрізати кожне на 6 часточок і додати в каструлю.
- Варити на повільному вогні приблизно 15 хвилин.
- Знявши суміш з вогню, відразу залити в підготовлену банку і закатати. Або ж охолодити при кімнатній температурі і розлити по чашках.
рецепт №5
середньо
Компот з яблук і слив
400 г
400 г
300 г
½ ч. Л.
скільки увійде в банку
- Миті яблука розрізати на 4 частини, видалити серцевину. Зливи промити (кісточки з сайту не видаляються).
- У стерилізовану 3-літрову банку скласти спочатку яблучні дольки, потім цілі сливи.
- Залити банку чистою киплячою водою. Залишити на 10 хвилин, щоб фрукти прогрілися.
- Воду злити в каструлю і поставити на вогонь.
- Коли закипить вода, додати в неї цукор і кислоту. Добре перемішати до повного розчинення. Прокип`ятити 1 хвилину.
- Киплячим сиропом залити банку до самого краю.
- Накрити ємність прокип`ячену гарячої кришкою і закатати.
способи зберігання
Чи не загорнений компот потрібно зберігати в холодильнику - він залишиться свіжим 2-3 дні. Закупорений в стерилізованих банках напій може довго стояти навіть при кімнатній температурі, а в прохолодному місці - пару років.
Смачні яблучні компоти, приготовані за описаним вище рецептами, можна пити свіжими або закатати для тривалого зберігання. Приготування напоїв просте і доступне, під силу навіть недосвідченим господаркам.
Топ 3 простих рецепта приготування на зиму компоту з груш і слив
Простий рецепт компоту з яблук і слив на зиму
3 Смачних рецепта компоту з яблук і персиків на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з яблук з корицею на зиму
Покроковий рецепт приготування компоту з яблук і абрикосів на зиму
Покроковий рецепт компоту з яблук з лимонною кислотою на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з кислих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з недозрілих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з малини і яблук на зиму